Гэрийн бяслаг - рикотта Италийн аягатай жороор та "рикотта" хэмээх найрлагатай хэсгийг олно. Ихэнхдээ энэ нь бяслаг гэсэн үг бөгөөд энэ цагаан идээ нь зуслангийн бяслаг шиг байдаг. Үүний зэрэгцээ хэд хэдэн төрлийн рикотта байдаг. Заримдаа уух эсвэл зуушаар үйлчилдэг. Ихэвчлэн залуу рикотта нь амттан бэлтгэх, бутлах, зөөлөн биендээ наалддаг. Мөн италичууд ravioli болон гоймон дахь рикотта-д дуртай. Гэртээ жинхэнэ рикоттыг бэлтгэх нь амархан биш, яагаад гэвэл уламжлалт шар айраг исгэж, mozzarella хоол хийхэд үлдсэн байдаг. Гэхдээ энэ жороор хэлэлцэгдсэн энгийн хялбар арга байдаг.
Орц:- Сүү 2 л
- Lemon 3 ширхэг.
- Давс 2 хумс
- Sugar 1 tsp.
- Алхам 1 Гэрийн сүүн тэжээлийг бэлтгэхийн тулд: 3.2% -ийн сүүний өөх тос, лимон, давс, элсэн чихэр зэргийг бэлтгэнэ.
- Алхам 2: 100 мл нимбэгний шүүс, самбай буюу уудаг замаар омголоо.
- Алхам 3 Сүүг саванд хийнэ. Бага дулаан дээр 90 0С-т хүргэнэ. Давс ба сахар нэмнэ. Сүүг ямар ч аргаар чанаж болохгүй!
- Алхам 4 Сүүнд нимбэгний шүүс хийнэ.
- Алхам 5 Алхам 2 секундын дотор сүү сийрэгжиж, шар буурцаг гарч, "хальс" гарч ирнэ. Халаагуураас халиаг авч, хөргөнө.
- Алхам 6 Дараа нь рикотагыг самбай эсвэл шигшүүрээр шид. Серрийг бүрэн устгана уу.
- 7-р алхам: 2 литр сүү үйлдвэрлэснээр 400 грамм рикоттаг олж авна. Шар сүүний талх нарийн боов байна.