Зөгийн бал - халамж, дулааныг хараад хүмүүстэй хуваалцдаг зөгий "хогийн сав" юм. Тэднийг хүлээн авахын тулд нуга, уулархаг ойгоор нисэж, хорхой шавьж, тоос хүртдэг, цэцгийн бал, бал, тэр байтугай ургамлын шүүсийг цуглуулж, үүрэнд хийдэг. Заримдаа beekeepers өөрсдөө "байшин" нь талбайд очиж, зөгийн бал нь тусгай хүрээ нь дүүргэж, зөгийн явж байх үед тэвчээртэй хүлээ. "Тиймээс, охид, өнөөдөр бид линденээс нектар цуглуулж, маргааш нь хүрэн хүрэн", эсвэл зарим шавьж ургамал, бусад нь бусад хүмүүсийг илүүд үзэхийг хүсдэг. Ямар төрлийн зөгийн бал гарч ирэхийг мэдэхийн тулд, beekeepers одоо цэцэглэж байгаа юу харж, мэдээж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг амт амтлах. Тэгэхээр та "туулайн бөөр" эсвэл "хуайс" гэсэн бичээстэй ваартай бол үүнийг зөгий бүтээгдэхүүн зөвхөн эдгээр ургамлын нектараас бүрддэг гэсэн үг биш юм. Энэ нь цуглуулах үед зөвхөн хуайс, хүрэн хүрэн цэцгийн бүх зүйл байдаг.
Шошго ба үнэ
Үйлдвэрийн савлагаанд өнгөрсөн зөгийн бал 90-ээд оны галзуунд өөрийгөө маш муу нэр хүнд олсон. Тэрбээр хуурамч, шингэрүүлсэн буюу оронд нь чихрийн сироп борлуулсан. Үүний дараа бутээгдэхуунийг нь хулээн зевшеерч байсан ихэнх хумуус зөгийн балнаас зөгийн балыг сонгох сонголт хийсэн байна. Эдүгээ нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдөж, хувийн шар айраг үйлдвэрлэгчид томоохон компаниудтай ажиллах, бараагаа зарж борлуулахад ашиг тусаа өгсөн. Зөгийн бал нь ГОСТ-ийн дагуу тодорхой хэмжигдэхүүнийг хангаагүй бол худалдан авалт хийхгүй, дараа нь гардаггүй. Ерөнхийдөө, дэлгүүрт зөгий бүтээгдэхүүн нь илүү чанартай, аюулгүй болсон хэдий ч хуурамч зүйл хэвээр байсаар байгаа тул худалдан авалтанд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Саванд агуулагч сав байрлуулахын өмнө шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай. Зөгийн балны нэр нь ямар цэцэг, мөн түүнчлэн цуглуулсан газартаа (жишээ нь Linden, Taiga, ойн зүлэгний өвс гэх мэт) танд хэлэх болно. Сайн зөгий бүтээгдэхүүний тавиур амьдрал нь 1 жилээс илүү байж болохгүй бөгөөд шошго нь GOST агуулж байх ёстой. Үүний зэрэгцээ томоохон үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг оролд. Нэг үл таних жижигхэн компанид нууцлаг "IP" гэж нэрлэдэг бөгөөд зөгийн бал нь бохир хөнгөн цагааны халбагатай подволд тавигдахгүй байх баталгаа байхгүй. Гайхамшигт нектар сонгоход чухал хүчин зүйл бол үнэ юм. Жинхэнэ чанартай зөгийн бал нь 250 граммаас бага үнэтэй 100 рубль байж болохгүй, хэрэв та үнэ цэнэтэй юм бол та гадаадад ховор брэнд үйлдвэрлэхээс өмнө үйлдвэрлэгч брэнд эсвэл худалдааны сүлжээг худалдах сонирхол ихтэй байдаг.
Шингэн эсвэл талстжсан уу?
Ямар сав чингэлэг зөгийн бал зарагддаг нь хамаагүй - шил, пластик, сав баглаа боодол битүүмжлэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч, тунгалаг вааранд бүтээгдэхүүний гаднах шинж чанарыг ялгах боломжтой байдаг. Хамгийн чухал нь зөгийн бал гадаргуу дээр ямар ч хөөс харагдахгүй (энэ нь исгэх шинж тэмдэг юм) бөгөөд гаднах гадны ямар нэгэн зузааралтгүй хөвдөг. Зарим нэг шалтгааны улмаас олон тооны худалдан авагчид зөгий бүтээгдэхүүнийг наранд гэрэлтүүлдэг алтан бодис гэж итгэдэг. Үнэндээ байгалийн бүтээгдэхүүн нь маш хурдан хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь арав хоногийн дараа зарим сортуудтай, зарим нь ургамал ургах ургамлаас шалтгаалж 6 сар болжээ. Гэхдээ энэ нь зөгийн бал өвлийн улиралд шингэн байж чадахгүй гэсэн үг биш юм. ГОСТЭС-ийн үзэж байгаагаар талстжуулсан амттан нь татан буугдах болно. Тэгэхээр шинжээчид халаалтын зөгийн балыг урт нь 400 градус болгож, 48 цагийн дотор аажмаар анхны наалдамхай бодис болгон хөрвүүлнэ. Зөв технологийг ажигласны үр дүнд зөгий бүтээгдэхүүн нь ашиг тустай шинж чанараа алдаж, хэсэг хугацааны дараа дахин нүүрлэхгүй байна. Хэрвээ савны доод хэсэгт аль хэдийн хальс, талст, аль хэдийнээ дээд тал нь байгаа бол үйл явц дунд нь хаа нэгтээ байна. Дотоодын зөгий бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь импортын бүтээгдэхүүн талсжихгүй. Энэ нь барууны орнуудад зөгийн балны ил тод байдлыг хадгалж үлдэхийн тулд нэмэлт технологи, тусгай технологиуд юм. Иймэрхүү эмчилгээ хийсний дараа улбар шар бүтээгдэхүүн нь түүний шинж чанар, үнэрийг алддаг гэж шинжээчдийн зарим нь үзэж байна.
Гэрийн мэргэжил
Зөгийн балны чанарыг шалгах хамгийн чухал шинж чанарыг гэртээ хийж болно. Хэрэв та шинэ шингэн бүтээгдэхүүнийг халбагаар хийвэл бодит нектар үүнийг нарийн ширхэгтэй утсаар урсгах бөгөөд хиймэл нь цавуу мэт хийх болно. Дараа нь зөгийн балыг амт. Сайн бүтээгдэхүүн нь аман дотор жигд, бүрэн хэмжээгээр ууж, хэлэндээ юу ч үлдээх ёсгүй. Үүнээс гадна, байгалийн нектарыг амссан учир та бага зэрэг өвдсөн хоолой мэдрэх болно. Эцсийн эцэст, чанартай зөгийн бал нь маш нарийн, тэвчээртэй байдаг. Энэ нь арьсыг амархан арчиж болох бөгөөд энэ нь хэзээ ч хуурамч зүйл тохиолдохгүй байх болно. Заримдаа хазгай-hives нь зөгийтэй ямар ч холбоогүй барааг борлуулдаг. Тэд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, шүүс гуа, тарвас, лийр, усан үзэм зэргийг бэлддэг. Хүлээн авсан масс нь зөгийн балтай төстэй боловч "цэвэр ус" дээр үндэслэж болно. Мөн утгаараа. Хэрэв та халуун усаар хольцыг халбагаар хутгах бол одоогийн бүтээгдэхүүн бүрэн уусч, тунгалагжсан байх нь тунадас эсвэл гадаргуу дээр гадны хольцыг үлдээх болно.
Закулуляр шударга
Мэргэшсэн үзэсгэлэнгийн үеэр янз бүрийн бүс нутгаас зөгийн бал, Алс Дорнодын суши, тайга хуш, тэр ч байтугай Японы "tacos" гэх зөгийн балыг олж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр газруудын супермаркетуудаас ялгаатай нь танд хуурамч зүйл хийх боломж илүү байдаг. Тиймээс сэрэмжтэй байж, зөвхөн үнэрлэж, үнэрлэх боломжтой жинтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Хэрвээ та зөгийн балыг их хэмжээгээр шахаж авсан гэж үзвэл үүнийг бүү ав. Энэ нь магадгүй өнгөрсөн жил ч биш байж болно. Зарим beekeepers ашиг олохын тулд зөгийн балыг зөгийн балнаас авахгүй, харин зүгээр л элсэн чихэртэй сиропоор хооллодог. Энэ дууриамал нь бүтээгдэхүүний цагаан өнгөтэй өнгөөр хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хэрэв та гэнэт "зэрлэг зөгийн бал" зөгийн бал дээр уулзаж, түүнийг хэрхэн олборлож байсныг худалдагчаас асуу. Магадгүй, beekeeper-ийн багийн хувьд Winnie the Pooh тогтмол байдаг уу? Үнэндээ зэрлэг зөгийн бал үйлдвэрлэх зөгийн бал цуглуулж чадахгүй, хайхад бэрхшээлтэй байдаг. Зөгийнүүд нь нектарыг 5-р сарын дундуур ойртуулж эхэлдэг бөгөөд түүнээс хойш авсан зөгийн балыг тавдугаар сар гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь 7-р сард зах зээлд ойртох болно. Шинэ ургацын гол хэсэг нь зөвхөн 10-р сард дэлгүүрийн тавиур дээр харагдана. Асуулт: Хүмүүс зөгийн бал дутагдал гэж нэрлэгдэх үед гуравдугаар сараас наймдугаар сарын хооронд юу хийх ёстой вэ? Ихэнх үйлдвэрлэгчид зөгийн үүрээсээ зөгийн бал худалдаж авдаг бөгөөд шинэ ургац хураахаасаа өмнө чанарыг нь шалгаж, бүтээгдэхүүний ашиг тусын аюулгүй байдлыг хангахын тулд тохирох нөхцөлд хадгална.