Ямар ч эмэгтэй гэртээ ажиллахад хэр хугацаа хэрэгтэйг ойлгодог. Мөн энэ нь асар их цаг хугацааг төдийгүй бас хүч шаарддаг. Тиймээс мэдлэгтэй, ядарсан, завгүй завгүй гэрийн эзэгтэй нар даалгавраа бага зэрэг хөнгөвчлөх энгийн, хялбар арга олсон. Бид бүгдээрээ зуны амттай, амтат жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо их дуртай байдаг боловч харамсалтай нь маш хурдан өнгөрдөг бөгөөд цөөн хэдэн хүйтэн өвлийн саруудад ургах цорын ганц арга зам нь мууддаг бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх явдал юм. Эрт дээр үед, хөргөгч, хөлдөөгүй байсан газар оршуулгын газар нь хатаасан, хадгалсан жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо байсан боловч өнөө цагт ийм хэрэгцээ шаардлага байгаагүй.
Хөлдөөсөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, амт чанар, ашиг тусыг нь алдалгүй үлдээх цорын ганц арга юм. Тэд зөвхөн тэжээллэг бус төдийгүй шинэхэн сонгомол, амттай, анхилуун амттай, дараагийн ургац хураалт хүртэл хадгалагдан үлддэг.
Хөлдөөх зориулалтын бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн боловсруулсан. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг ялгах, цэвэрлэж, шаардлагатай бол хальсалж, үрийн үүр, яс болон ишийг зайлуулдаг. Бөөрөлзгөнө зэрэг Takienezhnye жимсийг гэсэлтийн дараа цэвэрлэж байна. Ургац хураалтын дараа 2-3 цагийн дотор хөлдөөж болохгүй. Бүх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ усаар угааж, дараа нь шигшүүр дээр хатааж (хатаахад та цэвэр даавуугаар хэрэглэж болно). Жимсний өнгөийг хадгалахын тулд тэдгээр нь blanched (өөрөөр хэлбэл, халуун шугаманд 1-2 секундын турш бууруулсан, дараа нь нэн даруй хүйтэн нэгээр хөргөнө). Үрийг хөлдөөх нь хурдан, бага температурт гялгар уутанд хийхийг зөвлөдөг. Хөлдөлтийн үр дүнд зарим бүтээгдэхүүний хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэх болно.
Хөлдүү хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, эсвэл жимс жимсгэнэ хадгалах нь полиэтилен уутанд хамгийн сайн байдаг, учир нь том сав, лонхтой нь эвдэрдэг, amyl уут, хуванцар аяга маш их зай эзэлдэг бөгөөд энэ нь үнэ төлбөргүй байдаг.
Аль аль хэдийн гэсгээх бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхыг зөвлөдөггүй - тэд витаминыг алдаж, шингэн болдог.
Хөлдөөсөн хүнсний хадгалалтын хугацаа: улаан лооль -5-6 сар; алим, цэцэгт байцаа - 4-6 сар; dill, ногоон яншуй -9-12 сар; ногоон сонгино, ногоон вандуй, шош - 4-6 сар; Үхрийн нүд, rhubarb, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ - 12 сар; чинжүү - 6 сар; чангаанз интоор - 12 сар.
Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний үр нөлөөгөөр хурдан, хөлдөөх нь Витамин С бараг бүрэн хадгалагдах боломжийг олгодог.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ бүхий багцыг гэсгээхэд та хүйтэн усаар 30-40 минутын турш бууруулах хэрэгтэй. Байгалийн гэсгээлт (өрөөний температурт) маш удаан хугацаа шаардагдана, ингэснээр та багцыг богино долгионы зууханд хийнэ, ингэснээр энэ ажлыг хийх болно. Өтгөн хаталт нь хурдан байвал витамины хэмжээ буурах болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Хэрэв та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (хүчилтөрөгчөөс бүтээгдэхүүнээ гэсгээх, ашиг тусаа алдаж эхэлвэл) витамин шинж чанар нь унах болно. Халуун хоол хийхэд хүнсний ногоо өмнө нь хөлдөөгүй байж болно. Тэдгээр нь буцалсан ус эсвэл шөл рүү шууд хөлддөг.
Өвлийн улиралд хөргөгчинд гэсгээхэд хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг тагтан дээр гаргаж эсвэл цонхны гадна байрлуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв ийм боломж байхгүй бол бүх уут түрийвч том хуванцар уутанд хийж түрхэж, хөнжилөөр хучсан. Энэ хэлбэрээр тэдгээр нь хадгалагдаж, хэдэн цагийн турш гэсгээхгүй хадгалагдана.