Соррел: зургийг хамгийн сайн жороор, өвлийн улиралд хурааж авдаг

Sorrel бол бүх төрлийн витамин, органик хүчил, эрдэс бодисуудын жинхэнэ баялаг юм. Энэ нь ялангуяа хаврын эхэн үед витамин "нөөц" -ийг нөхөн сэргээхэд ихээхэн хэрэгтэй байдаг. Sorrel-ийн ашиг тусын тухай эртний Орос улсад ч мэддэг, тиймээс хуучин оросын хоолны хувьд энэ олон наст ургамлын ногоон навчнаас янз бүрийн хоол олж болно. Ямар аяга таваг нь sorrel? Хоолны жорыг удаан хугацааны туршид жагсааж болно. Учир нь энэ нь зөвхөн ашигтай биш, бас жинхэнэ нийтлэг найрлага юм. Энэ нийтлэлд бид танд sorrel зураг нь жор илүү сайн сонголтыг бэлтгэж байна.

Тиймээс, sorrel шинэхэн навч нь бэлтгэж болно: өндөг, okroshka, шөл, ногооны салат, бялуу, Casserole, charlotte болон бусад олон гайхалтай амттай, эрүүл хоол нь ногоон байцаа шөл. Үүнээс гадна, өвлийн ирээдүйд sorrel болгосон байж болно - саванд marinate, зууханд хуурай эсвэл хөлдөөгчид хөлдөөх.

Шинэ sorrel - зурагтай жор

Sorrel нь аяга нь амттай "цуутай" нь сэтгэл сэргээсэн амттай байдаг. Малик болон оксалины хүчлийг ихээр агуулдаг учир эдгээр навчнууд нь маш амттай шөл, шөлийг хэд хоногийн турш амтлаж үлддэг. Sorrel-ийн өвөрмөц шинж чанар нь дулаан эмчилгээ хийсний дараа чихэрлэг амтыг олж авдаг. Тиймээс ургамлын навч нь бялуу, тэр ч байтугай амттай, эрүүл ундаа нь амттай дүүргэлт болдог.

Sorrel болон өндөгний ногоон borsch - ээлжит зурган дээр сонгодог жор

Хаврын шинж чанарыг сэргээж эхэлснээр нүд нь залуу ургамал, анхны цэцэгтэй. Энэ үед та шинэ амт, үнэрийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Sorrel болон өндөгний ногоон borsch нь лаазалсан бүтээгдэхүүнээс өвлийн цэсийг тааламжтай болгодог дуртай хаврын аяга юм. Энэхүү жор нь энгийн, хямд төсөр найрлага шаардагдана. Гэвч үр дүн нь бүх хүлээлтийг давах болно! Ногоон borsch бүтээгдэхүүн:

гахайн махтай гахайн мах - 700 гр.
лууван, сонгино - 1 том хэсэг
төмс - 5 ширхэг.
өндөг - 3 ширхэг.
Цөцгийн тос - 3 tbsp. л.
sorrel - 1 том сагс
ногоон (сонгино ногоон өд, dill, яншуй өд) - 3 - 4 салбар дээр
цөцгийн тос - амсах болно
цуу 9% - 2 tbsp.
давс - амсах болно
хар чинжүү (вандуй) - 3 - 4 ширхэг.
хар чинжүү, анхилуун (газар) - амсах болно
булан навч - 2 - 3 ширхэг.
нэрмэл ус - 3 литр

Алхам алхмаар жор:

Бид хоол хийх шөл хийж эхэлснээр урсгал усыг гахайн усаар зайлж, 4 -5 литр багтаамжтай саванд хийнэ.
Дараа нь цэвэр усаар (3 литр) усаар хийнэ. Дуу чимээний тусламжтай буцалгаж дараа нь саарал цагаан хөөс арилгах.
Одоо гал дээр бага зэрэг буурч, хар чинжүү вандуй, булан навчийг тогоо руу хийж болно. Бид тагийг нь таглаад, мах бэлэн болтол 1.5 цаг - 2 цаг.
Шөлийг чанаж байхад жижиг торхонд тахианы өндөг тавьж, ус асгаж, дунд гал тавих хэрэгтэй. 2 халбага нэмэхийг бүү мартаарай. цуу, 1 tbsp. давс. 10-12 минутын дараа хатуу чанасан өндөг бэлэн болно.
Cooked өндөг хүйтэн урсгал ус асгаж, сэрүүн байна. Дараа нь бүрхүүлийг цэвэрлэж, куб (1 - 1.5 см) бутарна эсвэл 4 хэсэгт хуваагдана. Дээр нь тавган дээр өндөг хайчилж ав.
Одоо бид төмс, лууван, сонгино бэлтгэх болно. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаа. Төмс нь куб (диаметр 2 - 3 см) хуваасан, гүн саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэсэн. Энэ нь "газар тариалан" -ыг харанхуй газраас аврах болно.
Сонгиног 1 см диаметртэй шоо болгон хувааж, найрлагыг аяга тусад нь салгана.
Түүхий лууван нь grater буюу бууруулсан сүрэл дээр rubbed, бас аяга тавьсан юм.
Мөөгөнцрийн доор, ишийг таслах, сүрлийг цавчихын тулд бэлтгэхийн өмнө sorrel бэлтгэх хэрэгтэй. Ногоон сонгино, яншуй, dill нилээд жижиглэсэн, нэг аяга хольж.
Бид бэлэн шөлнээс махыг нь аваад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шарсан төмс нь шөлтэй саванд байрлуулж, дунд зэргийн дулааныг байрлуулна. Хөргөсний дараа махыг хэсэг болгон (2 - 4 см), тавган дээр нэмээд 10-15 минутын турш хоолоор хийнэ.
Төмс бэлтгэх явцад бөглөх бэлтгэлээ үргэлжлүүлээрэй. Хайруулын таваг дунд зэргийн халуунд хийж, 3 - 4 халбага нэмнэ. цөцгийн тос. Дараа нь бид алтан царцдас үүсэх хүртэл тогооч тавган дээр нь жижиглэсэн сонгино байрлуулна. Одоо та сараалжтай лууваныг нэмээд хүнсний ногоо тариалах хэрэгтэй. Лууван зөөлөн байх үед тогооны агууламж нь тогоо, төмс рүү нэмнэ. Таван минутын турш хоолоо үргэлжлүүл.
Энэ нь ногоон саванд давс, чинжүү, булан навч нэмж, хэдэн минутын турш хооллодог хэвээр байна. Эцэст нь, бид чанаж, жижиглэсэн өндөг нэмээд 2 - 3 минутын дараа гал таваг авна. Sorrel, өндөг нь бидний амттай амттай, үнэрт ногоон borsch бэлэн! Хэрэв хүсвэл, бид тус бүрт цөцгий, эсвэл гар хийцийн майонезаас нэмж, дээрээс нь цэвэр, шинэ ургамал цацаж. Та энэ урлагийн бүтээлийг үзэж эхэлнэ.

Sorrel нь төмсний салат - зурагтай анхны жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн төмс буцалгах хэрэгтэй (та залуу байх болно), тэдгээрийг 4 хэсэг болгон бууруулсан байна. Том хавтан дээр sorrel тавих, тууз хувааж, жижиглэсэн ургамал. Жижиглэсэн төмс болон хөнгөнцагаан давсалсан өргөст хэмх (2 ширхэг) нэмнэ, мөн хэсэг болгон бууруулсан байна. Pre-cooked quail өндөг бууруулж, салат руу илгээсэн. Бэлтгэсэн хоол болон улирлын ургамлын тосыг холино.

Sorrel-ийн Kissel - зурагтай амттай жор

Ийм ундаа нь гайхалтай амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Бидэнд хэрэгтэй байна:

sorrel (250 - 300 гр.)
ус (0.5 литр)
цардуул (1 халбага)
амт нь элсэн чихэр

Rinsed sorrel хатаасан, бууруулах, саванд байрлуулсан байх ёстой. Усаар дүүргээд 5 минутын турш бага хэмжээний галд авт. Дараа нь та холигчоор нь шигшүүрээр эсвэл ташуураар арчиж, усаар 0.5 литр нэмж, буцалгана авчрах хэрэгтэй. Элсэн чихэр нэмнэ. Хөлдөөсөн цардуул, хүйтэн усаар шингэлж, та oxalic шөл руу асгах хэрэгтэй. Дууссан үнсэлтийг хөргөх ба савлах боломжтой.

Лаазалсан самар - Зурган дээр хамгийн сайн жор

Амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ биш, харин лаазалсан sorrel төгс юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь өөрийн өвөрмөц амт чанарыг бүрэн хадгалах болно. Олон жор байдаг - бид тэдний хамгийн сонирхолтой зүйлийг авч үзэх болно.

Соррель, лаазаар лаазалсан

Найрлагын жагсаалт (0.5 литрийн багтаамжтай):

sorrel - 400 гр.
ус - 500 мл
давс - 1 tbsp.

Сортын навч нь урсгал усаар сайтар зайлж, 20 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь ишийг огтолж, навчийг тууз болгон бууруул. Давс нэмээд хэрчсэн массыг холино. Савандаа ус асгаж, буцалгаад авчирдаг. Cut sorrel гуравныг буцалж буй усан дотор байрлуулж 3 - 4 минут хоол. Дуу чимээний тусламжтайгаар бид хайруулын тавган дээрээс навч авч, саванд хийнэ (урьдчилан ариутгах). Бүтээгдэхүүний дараачийн хэсгийг буцалсан ус руу илгээж, хэдэн минутын дараа саванд хийж өгнө. Бид бүдүүн өнхрүүлж, дулаахан зузаан хөнжилд боож өгнө. Бүрэн хөргөлт хийсний дараа банкуудыг сэрүүн өрөөнд тавь. Өвлийн улиралд нэг л агууламжаас та гурван литрийн савыг бэлтгэж болно. Бон хүсэл!

Саравчны сироп

Соргелыг цэвэрлэж, усаар зайлж, ус зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь тууз болгон хувааж, зэс саванд хийгээд зөөлөн ус хүртэл усгүй хоол. Хөргөх навч дууссаны дараа модон царс (царс хийсэн) нь хурааж, хайлсан өөхтэй цутгаж байна. Өөхийн оронд өөх тос хэрэглэж болно. Хоол бэлтгэхийн өмнө, sorrel нилээд жижиглэсэн эсвэл шигшүүрээр арчиж. Энэ нь шөл эсвэл амтлагч хийхэд тохиромжтой суурь юм.

Өвлийн өвлийн улиралд давстай хэрчиж - видео жор

Энэ жор нь ус шаарддаггүй, харин зөвхөн хальсалсан навч, давс (чулуу) хальсалсан. Бороо шөл, эсвэл давсыг хоол хийхэд энэ нь хангалттай давс агуулдаг тул энэ нь зайлшгүй биш юм. Одоо бид sorrel хэрхэн бэлтгэх мэдэх - жор нь маш энгийн, ашигтай юм. Хэрвээ хүсвэл та хамаатан садан, зочдод тансаг, амттай хоол идэх болно.