Хурдан, амттай: гар хийцийн нарийн боов нь энэ л байх ёстой.
Хоол хийхэд зуурмагийн зуурмагийн нууц.
Халуун усанд хэдэн цагийн турш мөөгөнцөр тавь. Зуурсан гурилыг зуурахаас өмнө гурилыг нь чанан болгохын зэрэгцээ зуурсан гурилыг агаарт цацаж, зөөлөн болгоно. Зуурмаг, гурил, өндөгнөөс аяга таваг угаахын тулд эхлээд хүйтэн усаар, дараа нь халуун усаар угаана. (Дашрамд хэлэхэд энэ арга нь бут сөөгийг будаа, жигнэмэг, чанасан сүү зэргийг цэвэрлэхэд хялбар байдаг.)
Зуурмагийг зуурах үед гурилыг шингэн рүү юүлж, эхний гурилыг саванд хийнэ, дараа нь гурил руу шингэн хийж, зуурсан гурилыг хутгана. Бялуу хийхэд гурил зуурсан гурилыг хийж, усаар солино. Зуурмаг хийхэд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр. Ашиггүй буцалгана, гэхдээ бага зэрэг дулаан сүү, дараа нь зуурсан гурил нь илүү хурдан өнгөрөх болно. Хэрэв та зуурсан гурил давс байхгүй бол өмнө нь ус руу татсан давс нэмнэ. Хэрэв та зуурсан гуриланд бага зэрэг чихэр хийж өгвөл энэ нь цөцгий царцдас үүсгэдэггүй, гэхдээ та илүү хэрэгцээтэй элсэн чихэр хийж өгвөл, талх нарийн боов нь дотоод талаасаа муу талх болно. Тиймээс жороор тогтоосон хэмжээгээр сахар нэмнэ.
Хэрэв жигд талхны өмнө зуурсан гурил, нарийн grater, төмс дээр сараалж нэмнэ, дараа нь жигд жигд, зөөлөн, зөөлөн байх болно. Маргарин дээр зуурсан гурилыг хутгаж, дараа нь жигнэх нь хуучирсан биш, удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Зуурмагийг маш их хэмжээний ургамлын тос нэмээд боов хийхгүй байх болно.
Хэрэв та исгэж зуурсан гурил хийж байгаа бол найрлага дахь дарааллыг харгалзан үзэх хэрэгтэй: газрын тос, шингэнийг газар дээр нь исгэж, гурил цацаж, зуурсан гурилыг хутгана. Дулаанаас гаргаж авдаггүй, зуурсан өндөг нь аль хэдийн хөргөнө.
Хэрвээ та бинкуны зуурсан гурил зуурах бол холигч эсвэл модон халбагаар хийх нь дээр юм. Бялууг хайруулын тавган дээр хийхгүй байхын тулд цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэ. Зууш (давсалсан) бин хийхэд зуурсан гурилан дээр бинкууд нь маш зөөлөн байсан эсэхийг баталгаажуулахын тулд бага зэрэг шар айраг нэмж болно. Зууш бинк нь хар чинжүү, самар, бусад амтлагчтай амттай байдаг.
Амттана (амттай) бинк элсэн чихэр ихтэй холилдож, ваниллин, чармайлт, жимсний ликёртой арвижуулна.
Жишээ нь: бяслагны оронд мөөгөнцрийн зуурмаг бэлдэж байгаа бол ургамлын тосны газарт тос нэмнэ.
Зуурмагийг гартаа барьдаггүй. Туршилт хийхээс өмнө, ургамлын гаралтай тосыг гараар тосолно.
Зуурмагийг амттай болгохын тулд та өндөгний цагаан болон шар өнгөөр цохихыг сурч мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та уураг тусад нь салгахыг хүсвэл энэ нь шараас болгоомжтой байх ёстой. Хэрэв уураг сайн хутгалдаагүй бол нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс хэдэн дусал нэмж болно. Та өөр аргаар хэрэглэж болно - уургийг жигнэхийн өмнө та нимбэгний зүсмэл бүхий аягатай хана хэрчиж чаддаг болохоор уураг нь илүү үр дүнтэй, цохиход амархан болдог. Хэрвээ та нарийн ширхэгтэй ширхэгтэй давсны хэд хэдэн үр тариа нэмбэл уураг илүү сайхан байх болно. Зуурсан гуриланд нэмэгдэхээсээ өмнө уураг хөргөгчинд хөргөсөн тохиолдолд хамгийн сайн зуурмагаар гардаг.
Туршилтад шаардлагатай нэг шар шаардлагатай бол тэдгээрийг уурагаас болгоомжтой салгаж дараа нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл элсэн чихэрээр титрлэнэ. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг нэмээд өмнө нь дулаан байлгах хэрэгтэй.
Түргэн, амттай талх нарийн боовны нууцыг мэддэг орон байрны эзэн нь ирнэ.
Baking нь илүү сайн, амттай болж, зуурсан гурилыг сайн талхаар хийнэ. Хэрвээ та гурилан бүтээгдэхүүнийхээ хоосон зайг жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй. Хэрэв та шүүсийг жигнэх бол (нарийн өнхрөх зуурсан зуурмаг) нь жигд тавиур дээр шилжихэд маш хэцүү байдаг. Зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж гулсмал зүү дээр боож, дараа нь жигд тавиур дээр дахин буулгана.
Хэрэв та боовны бялууг жигнэж идэх юм бол хэт халуун зууханд бүү тавь, тиймээс боов нь гаднаас нь түргэн бэхжүүлж, дотор талхгүй болно. Энэ тохиолдолд зуухыг дунд зэргийн температурт урьдчилан халаахад хамгийн тохиромжтой.
Бэлэн боов нь яг хөгцөөс гарч болохгүй, хүйтэн нойтон алчуур дээр тавьдаг тул бялуу амархан гарч ирдэг. Хүйтэн газар халааж, хөргөж хөргөгчинд бүү хий, ингэснээр амтархаг болдог.
Зууханд зуурмагийг байрлуулахын өмнө цэвэрхэн, өтгөн царцдастай жигнэмэгийг жигнэхийн тулд гадаргууг цөцгий, өндөг, сүүтэй тослох. Зуухнаас эцсийн боловсруулалт хийсний дараа цөцгийн тосоор зуурсан гурилын гадаргууг тос хийж, зуурмагийг алчуураар таглана.
Glaze.
Хэрэв та мөсөөр хийсэн бялууг тосолсон бол түүнийг хэрэглэсний дараа зууханд хэдхэн минутын турш бялуу хийж өгөхийг зөвлөж байна. Ингэснээр гялалзаж болно. Хөлдөөх нь бялуу дээр хавтгай дээр тавигдахын тулд, энэ нь халуун усанд дэвтээсэн хутгаар өргөдөл дараа даруй түвшинд байна. Гялтгануурыг янз бүрийн өнгөөр хийж болно. Хэрэв та цасан цагаан glaze хэрэгтэй бол цитик хүчил цөөн хэдэн дуслаар сүү хийж өгнө. Хэрэв та өнгөт пластик хэрэгтэй бол жүрж эсвэл луувангийн жүржийг улбар шар эсвэл манжинны шүүсээр будаж болно.
Халуун шатаасан бүтээгдэхүүнийг халуун хутгаар зүсч, эвдэрч сүйрүүлэхгүй.
Амтат чинжүү, танд тааламжтай дуртай!