- Сүү, үхрийн мах - 0.5 кг (чөмөг)
- Райс - 1.5 аяга (дүүргэлт)
- Өндөг - 7 ширхэг (чөмөг)
- Цөцгийн тос - 300 грамм (дүүргэлт)
- Үзэм - 200 грамм (дүүргэлт)
- Давс, чинжүү - Амтлах (дүүргэх)
- Сонгино - 1 хэсэг (чөмөг)
- Бяслаг бяслаг - 300 грамм (ааруул дүүрэх)
- Ryazhenka - 0.5 шил (ааруул бяслаг бөглөх)
- Sugar - 2 Урлаг. халбага (зуслангийн бяслаг чөмөг)
- Цөцгийн тос - 300 грамм (зуурмаг)
- Kefir - 300 мл (зуурмаг)
- Давс - 1,5 teaspoons (зуурмаг)
- Baking нунтаг - 0.5 teaspoons (зуурмагийн)
- Гурил - 3,5-4 шил (зуурмаг)
1. Бөглөх. Бяслагны бяслаг зузаан хайруулын тавган дээр тавьж, бургер хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар шингээнэ. Бэлэн зуслангийн бяслаг нь зузаан, жигд масс бүхий хайлсан сүүний өнгө болж хувирна. Давстай усан дахь Күүкийн будаа. 6 өндөг буцалгаж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Үзэм нь халуун усаар 20 минут асгаж, дараа нь хуурай болгоно. Сонгиныг нилээд идэж, цөцгийн тос, хөргөгчинд шарсан байцаа. 2. Шатаасан гурилтай тос. Kefir нь жигд нунтаг асгаж, гурил руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг зөөлөн байна. 20 минутын турш салфеткатай хөргөгчинд хийж, хөргөгчинд хийж тавина. 3. Зуурсан гурилыг хоёр өөр хэсэгт хуваа. Зуурмагийн 2/3 бялуугийн ёроолд очно. Үлдсэн хэсэг нь бялууг дээр байрлуулсан байна. Дугуйтай зуурмагийг гүн тогоо буюу хайруулын тавган дээр тавина. Давхаргыг бөглөнө үү. Цагаан будааны гурав дахь хэсэг, ааруулын массын дээд талд. Цагаан будааны сонгино, өндөг бүхий татсан махны дээд хэсэг нь будаа юм. Үзэгчдийн орой дээр будаа үлдсэн. Хайлсан цөцгийн тосоор дүүргээд хийнэ. 4. Зуурмагийн хоёр дахь бялуутай бялууг хааж, өндөгийг тосоор тосол. 180 градус 50-55 минутын температурт бялуу жигнэх.
Хадгалалт: 6-8