- Улаан буудайн гурил - 100 грамм
- Махны шөл - 1 литр
- Хүнсний ногоо - 100 миллилитр
- Давс, чинжүү - - Амт
1553 онд хилэнтэй амтлагч хоол хийх жорыг Францад нээжээ. 19-р зуунд Мари-Антуин Карем энэ жанны амтыг сонгодог. Найрлагад тулгуурлан гурван төрлийн амтлагч байдаг: тахианы мах (veloute de volaille), загас (veloute de poisson), вейлээс (veloute de veau) гуалин. Veluyte-ийн бусад нэрс нь: parisene and white sauce. Францын цагаан хилэн амтлагч нь шувууны хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Velyute загас, махан хоолоор үйлчилдэг. Энэ амтлагч нь янз бүрийн шөл-цэвэр болон бусад соусын үндэс болгон ашигладаг. Жишээлбэл, allemand, marque, мөөгний жан, пафф. Хоолны жор бэлтгэх жор: 1. Холимог ургамлын тосыг бага дулаан дээр буцалгана. 2. Дараа нь халуун шөл аажмаар хүйтэн жавар руу, хольж сайтар хольж, нэг цагийн турш буцалгана. 3. Бэлтгэлийн төгсгөлд соусыг шүүж давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Хэрэв та дарс, сонгино, улаан чинжүү нэмбэл хоол хийх үед Унгарын жанр нэмнэ. Venetian sauce-ийн хувьд нэмэлт найрлага нь гүзээлзгэнэ, хагархай, tarragon юм. Германы мөнгөн тэмдэгтээр өндөгний шар, тос, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Хадгалалт: 4