Тэгэхээр, хэрэв та кофены чанадад ороогүй бол та хэрэглээ, бэлтгэлийнхээ нарийн ширийн зүйлийг танилцуулж чадахгүй байх. Та гэртээ байгалийн аягыг хэрхэн хийх талаар мэдэхийг хүсч байна уу?
Бага зэрэг онолыг эхлүүлэх. Ботаникийн үзэл бодлоос бид Араба, Робаста, Либерика гэсэн гурван төрлийг ялгаж чадна. Эдгээрийн эхнийх нь гонзгой үр тариагаар илэрхийлэгддэг ба эдгээр нь ихэвчлэн төрөл бүрийн сурталчилгааны эд зүйлс, кофены багц дээр дүрслэгдсэн байдаг. Арабака нь олон төрлийн сүүдэртэй бөгөөд онцлог шинж чанартай. Robusta нь үр тариа бөөрөнхийлж, исгэлэн амттай байдаг боловч шинж чанар нь гашуун шинжтэй байдаг. Арабияктай харьцуулахад кофейны агууламж Арабика (2.3% хүртэл, Арабият 1.5% -иас ихгүй). Либериа - хамгийн алдартай кофе бол алдартай "төрөл төрөгсөд" гэх мэт өргөн цар хүрээтэй, өргөн цар хүрээтэй, амтгүй амттай байдаггүй.
Боловсруулсан кофены усны чанар маш чухал юм. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол гол ус буюу дор хаяж сайтар шүүгддэг. Караоке ундаа, тэр ч байтугай буцалгаж, кофены амт палетыг устгадаг гэж үздэг. Үнэн кофе маффин болон түргэн уусдаг кофе нь "синтетик бүтээгдэхүүн" буюу "залхуутай ундаа" гэж нэрлэдэггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Мэдээж хэрэг, амттай холбоотой ямар ч маргаан байдаггүй, учир нь сайн мэддэг зүйр үг яриагаар бол шинэхэн гадаргуугийн кофены шошны хийсэн шинэхэн исгэж кофе уухад савлагаа, савнаас механикаар дүүргэсэн нунтагтай харьцуулахад хамаагүй илүү сэтгэл ханамжийг авчрах болно.
Кофе бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд үр тариа нунтаглах нарийн чанар: эндээс нарийн ширхэгтэй, хэт их үр тариаг нунтаглахгүй байх арга хэмжээг ажиглах хэрэгтэй. Маш нарийн бутлуураар кофены тоос шүүнэ. Кофе нь үүлэрхэг болоход хүргэдэг. Хэрэв кофе хэтэрхий бүдүүн юм бол энэ ундаа уухад маш их хугацаа шаардагдах болно. Энэ хугацаанд уух нь үнэр, үнэрийн арслангийн эзлэх хувь хэмжээг алдах эрсдэлтэй байдаг. Тодорхой тодорхой тоонуудаар тайлбарлах боломжгүй юм: хэмжлийн мэдрэмжийг зөвхөн туршлагатай олж авдаг. Бэлэн кофены уртассан дуслыг уухад хүрэх нь гашуун байдалд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та цагийг тооцоолох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бэлэн болсон үед кофе шууд уух болно.
Кофений эрүүл мэндийн шинж чанарыг үлэмж тооны хувьд хэрэглэж болох юм. Тэдгээрийн дотор сэтгэцийн эрүүл мэндийг сайжруулах, ундны аяганаас ундаа уух, зүрхний үйлдэл дээр кофены нөлөөг идэвхжүүлэх чадварыг бий болгож чадна. Энэ нь кофе өглөөний сэрүүн бэлгэ тэмдгийг бэхжүүлсэн зүйл биш юм. Хүний биед кофейны нөлөө энэ үйл явдлын үр дүнд 2.5-3 цаг байна. Үүний зэрэгцээ ундааны калорийн агууламж нь ердөө л 2 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд кофены аяганууд нь сэтгэл хангалуун мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Гэрийн нөхцөлд байгалийн кофенд хэрхэн хэрэглэх талаар хэд хэдэн янз байдаг. Жишээ нь, хоол хийхээс өмнө кофены давсны хоёр талстыг нэмж, уух амтыг сайжруулна. Хөргөсөн ундаа дээр дулаацуулах нь хориотой зүйл юм: халсан үед уух нь амтаа алддаг. Түүнчлэн шаржигнадаг кофены хамгийн дээд хугацааг хадгалсан хэлбэрээр тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ багц нь битүүмжилсэн битүүмжилсэн тохиолдолд 6 сараас ихгүй хугацаа байна.
Кофе нь олон улсын ундаа ууж байсан. Гэсэн хэдий ч, өөр өөр бүс нутгуудад өөрсдийн бэлтгэх уламжлалт аргууд үндэс болсон. Хэрэв та зочдод тань мэдлэг, ур чадвараа гэрэлтүүлж чадвал, дэлхийн янз бүрийн хэсэгт боловсруулсан жоруудтай гэртээ байгалийн аятайхан кофе ууж чадна гэдгийг мэддэг.
Тиймээс,
COFFEE BRAZIL
4 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй:
8 tsp. шинэхэн гадаргуутай кофе, какао нунтаг болон сахар нэг халбага, 400 мл ус, 200 грамм сүү.
Маш их күүкк хийж, сүүг буцалгаад тусдаа саванд хийнэ. Какао, элсэн чихэр зэргийг өөр саванд хийнэ. Сүүгийн нэг хэсгийг асгаж сайтар холино. Дараа нь үлдсэн сүү, зарим давс нэмнэ. Гал дээр тавиад 10 минут буцалгана. Дулаанаас хольцыг зайлуулж, бөмбөлгийн зузаантай масс хүртэл цохих ба дараа нь ташуураа зогсоож, кофе нэмж оруулна. Бразилд энэ ундаа байнга согтуу байдаг бөгөөд тэд шикарзинид тусгай кофе үйлдвэрлэдэг. Өдөрт Бразилийн 12-24 настай тамирчин ууж болно.
Европын уламжлалуудын талаархи мэдлэгийг адислах
Польшийн COFFEE
Үйлчилгээний 1 хувьд танд хэрэгтэй:
Кофо - дээд халбага, какао архитай нэг халбага - 10 мл, тос (өөх тос 33% -аас багагүй) - 20 мл, ус - 5 мл.
Турк руу хөрсний кофе түрхэж, хүйтэн ус нэмээд 2 удаа буцалгана. 2 минутын дараа бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд (хэдэн дусал дуслаарай. Энэ нь нягтралыг хурдан болгохын тулд зайлшгүй шаардлагатай), минутын дараа кофе уухын өмнө урьдчилан халаагаад тос, ундаа нэмнэ. Согтууруулах ундаа нь архи уудаг ер бусын үнэрийг өгөх зорилготойгоор хэрэглэдэг. Францын энэ ундаа ууж сууж, бие биенийхээ нүдийг чимээгүйхэн харж байхыг Франц хэлнэ.
Өөр нэгэн алдартай жор бол VENUS-ийн онцлогтой COFFEE юм.
6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй:
6 аяга газрын кофе, хагас чихэрлэг ташуурдуулж тос, хумс 6 нахиа, амтат чинжүү чинжүү, шанцай 8 чинжүү, 3 мод, бага зэрэг газар. Энэ ундааг уухад тохиромжтой саванд анхаар.
Туркийн хөрсөнд хийнэ, энэ нь хүйтэн усаар 2.5 литр асгаж, халуун ногоо асгаж, ихэвчлэн хоол хийж байгаа кофеоо хоол. 15 минут байлгана. Дараа нь ташуурдуулж тосыг шанцайтай шүршиж нэмнэ. Энэ кофе нь сонгодог Венийн амттантай хослуулсан - алимны strudel.
COFFEE ON TURKISH
Танд хэрэгтэй:
Кофены 2-3 бүтэн халбага, ялангуяа нилээд газар, 100 мл ус.
Зүүн кофены үйлдвэрт 100 грамм жинтэй кофе хийж, хүйтэн усаар дүүргэж халуун элсээр дулаацуулаарай. Хөөс сэргэсний дараа уухад тэрхүү саванд чанасан ундаа, хоосон аяга, хүйтэн устай шилэн саванд хийж өгнө. Иймэрхүү кофе нь жижиг хэмжээний сахаргүй согтуу, хүйтэн усаар угаана.