Хар chokeberry нь дарс бэлтгэх нь маш их хөдөлмөр зарцуулдаг үйл ажиллагаа юм, энэ нь winemaking бүх дүрэм журам, нууцыг хатуу чанд сахих, гэхдээ бас chokeberry жимс цуглуулахын тулд бүх дүрэмд хатуу дагаж мөрдөх ёстой (энэ нь chokeberry Rowan нь хоёр дахь нэр юм). Гэсэн хэдий ч, гэрт нь хар үнс романаас уухгүй гайхамшигтай дарсыг гэртээ хийх жорууд байдаг. Зарим нь интоорын навчаар энэ ундааг хийдэг. Эсвэл алим нэмснээр анхны амтыг олж авах болно. Тиймээс сайн дарс авахын тулд "хүйтэн жаварт цохигдсон" жимс жимсгэнүүдийг зөвхөн бага хэмжээгээр цуглуулах хэрэгтэй. Цаг уурын нөхцөл байдлаас шалтгаалан жимс жимсгэнэ 9-р сараас 11-р сард гардаг. Зарим нь хөлдөөсөн жимсээс ерөнхийдөө дарсыг илүүд үздэг. Ямар ч тохиолдолд, дүгнэлт нь нэг бол - та зөвхөн overripe жимс нь хүссэн амт, үнэр авч болно. Үгүй бол уух нь гашуун биш, харин гашуун болно. Бусад бүх талаар, winemakemakers -ийн талаарх санал ялгаатай - энд, тэд бүгд, өөрийн гэсэн.
Интоорын навчтай арай бөөрөлсөн дарс: Гэртээ хоол хийх энгийн жор
Интоорын навчтай интоорын дарсны найрлага
- Хар chokeberry жимс - 5 кг.,
- Ус нь 3 литр,
- Сахар - 3 кг.,
- Cherry навч - 300 гр.
Интоорын навчтай хар chokeberry нь дарс нь алхам алхмаар жор
- Жимсний стандарт эмчилгээ - цэвэрлэх, угаах, сав руу оруулах;
- Ус, элсэнд нэмээд бүгдийг сайтар дарж, холино. Үүний дараа дулаан өрөөнд нөмрөн, газар оруулна. Исгэлтийн процессийг хурдасгахын тулд өдөр бүр сайтар холино.
- Цонхны жимстэй хамт (хэдхэн өдрийн дараа болно), саванд хийх ёстой зүйлээ дүүргэх, интоорын навч нэмнэ;
- 3-4 сарын турш суулгацыг суурилуулна. Исгэх процессын төгсгөлд шилэн саванд дарж, зооринд нуугдана.
Хоолны жор нь байшингийн дарсаас архи ууж байв
Аймшигтай ундаа. Бага зэрэг хумс, шанцай, булан навч, кориандер нэмж, хэдэн минутын турш усан ваннанд дарс хийнэ. Гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Үүний үр дүнд дэлхий дээрх өвөрмөц ундаа байдаг бөгөөд үүнтэй харьцуулах боломжгүй юм!Хар chokeberry нь мөөгөнцөргүй дарс - гэртээ хоол хийх жор
Угсаагаар уухгүй бол дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг найрлага
Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно:- chryotypes - 5 кг.,
- Ус нь 3 литр,
- Сахар - 3 кг.,
- Харанхуй үзэм - 100 гр.
Жигнэмэгээс мөөгөнцөргүйгээр гэртээ хоол хийх үе шаттайгаар жор хийнэ
- Цуглуулсан жимсийг угааж, цэвэрлэж, паалантай тогоо руу хийнэ.
- Жимсний ус, элсэнд нэмээд бүх зүйл холилдона. Хавтас, харанхуй газар байрлуулна. Исгэлтийн процессийг хурдасгахын тулд өдөр бүр сайтар холино.
- Жимс гарч ирснийг хараад - тэднийг гаргаж, үр дүнг шингэн саванд хийнэ, үзэм нэм.
- Усны лацыг суулгах ба исгэх үйл явцыг ажигла. Хөөсөн бөмбөлгийг тусгаарласны дараа шилэн саванд дарс хийнэ.
Гэртээ chokeberry-аас дарс уух нь архи уух энгийн жор юм
Хар chard нь энгийн дарс жор нь бүрэлдэхүүн хэсэг
- Chernoblodka - 7 кг.,
- Ус - 4 литр,
- Элсэн чихэр - 6 кг.,
- Хоп хошуу - 200 гр
Хялбар жороор хар chokeberry-аас гэртээ дарсны бэлдмэл бэлтгэх
- Мөөгөнцрийн жимсийг цэвэрлэж, мөсөн дээрээс угааж цэвэрлэх хэрэгтэй.
- Дараа нь элсэн чихэр, ус нэмээд сайтар холино. Дараа нь исгэлэн хурдасгахын тулд хуш (100 гр) конус нэмнэ;
- Өмнөх жороор авсан ялгаа нь жимс бий болсны дараа тэдгээрийг арилгаж болохгүй, харин цаашид бэлтгэхийн тулд үлдэх болно;
- Хавчуургатай (100 гр) конусыг нэмээд битүүмжлэлийг шалгана. Бөмбөлөгний хуваарилалтын төгсгөлд 7-8 өдрийн турш хүлээж, дараа нь та шил дарс дээр дарс асгаж, зооринд нь нуух болно.
Мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр гэртээ хар chokeberry болон алимаас дарс хэрхэн хийх вэ ?: Энгийн жор
Алим, хар интоор бүхий байшингийн дарс, найрлагатай
- Жимс жимсгэний жимс - 5 кг.,
- Ус - 5 литр,
- Элсэн чихэр - 8 кг.,
- Алим - 5 кг.
Алим, chokeberry-аас гэрийн дарсыг жороор хийсэн энгийн аргаар жор бичих
- Chokeberry жимс нь сайтар угааж, хатааж, дарагдсан байх ёстой. Хальдаг алим, голыг нь авч, том grater дээр сараалжтай;
- Нэг саванд байгаа бүх зүйлийг холих шаардлагатай бол ус, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх сайтар хольж, исгэж исгэсэн харанхуй газар тавина;
- Алимтай хольсон холимог хар тамхи ургадаггүй, тиймээс Mash-ийн бэлэн байдлын зэрэг нь бөмбөлгийн олон тооны харагдах байдлыг тооцдог. Цагаан хөөс нь бүх гадаргууг хамарсан үед бүтээгдэхүүн бэлэн болно;
- 3-4 сарын турш суулгацыг суурилуулна. Исгэлтийн процессийн төгсгөлд (хийнүүдийг тусгаарлахаа больсон, 1-2 долоо хоногийн дараа), шил савны дээр дарс асгаж, зооринд нуух болно.
Гэртээ хөлдөөсөн хар туулайгаар хийсэн дарс - видеоны энгийн жор
Хөлдөөсөн хар chokeberry-ийн дарс - Гэртээ зарагдсан хамгийн анхны жоруудын нэг.
Хөлдөөсөн интоорын жимсний дарс
Бэлтгэхэд зориулж дараах найрлага шаардлагатай:- Хоолны хөлдөөсөн жимс - 5 кг.,
- Ус нь 3 литр,
- Сахар - 3 кг.,
- Cinnamon - 100 гр.
- Архи - 1 литр
Гэртээ хөлдөөсөн chokeberry-аас дарс гаргах дараалсан жор
- Жимс гэсгээх (хэдэн цагийн турш хэрэглэнэ - богино долгионы зууханд халаах шаардлагагүй), тогоо болон хэвлэлийн дотор унтах;
- Ус, элсэн чихэр (зөвхөн хагасыг) нэмнэ. Үүний дараа бид нарны гэрлээс хол зайд байрлуулахаар илгээдэг (хамгийн чухал зүйл бол шууд нарны гэрэл биш байх);
- Өдөр бүр хутгана, 3-4 хоногийн дараа үлдсэн сахар нэмнэ. Өөр долоо хоног хүлээнэ үү, дараа нь шилэнд байх ёстой зүйлийг тавь.
- Гидравлик Хөшигийг 3-4 сараар суулгана. Исгэлтийн процессийн дараа, шанцай нэмнэ, дараа нь шилэн саванд дарс асгаж, зооринд нь нуух. Энэ нь 4-5 сар үргэлжилнэ. Зөвхөн дараа нь архи нэмэх боломжтой болно. Энэ нь хамгийн онцгой амт, тэр ч байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг амтыг харуулдаг!