Зун, намар ургац алим гар дээр унах үед. Жимс чанаж болгосон үед их хэмжээгээр жимс хаана байх вэ, компот нь чанаж болгосон буурцаг, арван гурвууны талх нарийн боов? Тусламж авахын тулд алимаас хөнгөн оргилуун дарс ирдэг. Гэртээ үүнийг бэлтгэх нь хангалттай энгийн. Хэрэв та бүх технологийн алхмуудыг зөв хийвэл, эцэст нь та үнэртэй үнэртэй цайвар алтан өнгөтэй амттай ундаа ууж болно.
Гэртээ алимны амтат дарс - энгийн жор
Гэрийн амтат ундаа нь таны dacha-д ургадаг ямар нэгэн төрөл зүйлээс гардаг. Цорын ганц нөхцөл нь - гэртээ чанаж болох алимны амтат дарс нь үр дүнтэй, маш шүүслэг байх ёстой. Элсэн чихэрийн тусламжтайгаар та дарс амтлах боломжтой. Хэрэв та стандарт түвшинг нэмэх бол дарс хагас хуурай болно, хэрэв хоёр тун бол уух нь хуурай болно.Алимнаас гэрийн дарс авахад зориулсан үндсэн найрлага:
- алим 20 кг;
- 1 литр шүүс тутамд 150-400 грамм;
- цэвэр шил.
Гэртээ алимны дарснаас хойш дарсны жор:
- Жимсний зөв хэмжээг цуглуулах шаардлагатай байдаг. Бактери нь арьсыг исгэх шаардлагатай байдаг тул тэдгээрийг бүү угаа. Хэрвээ жимс нь маш бохир байвал тэдгээрийг хуурай даавуугаар арчиж арилгана. Жимс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан байх ёстой.
- Жимс жимсийг алга болтол нь холь. Энэ нь нухсан төмстэй адил хөөстэй алимны хольц болж хувирдаг.
- Бүгдийг нь саванд хийнэ. Энэ нь нийт эзэлхүүний 4/5-ыг дүүргэнэ. Амт нь элсэн чихэр 1 кг нэмээд резинэн бээлийтэй (нэг хуруугаараа зүүгээр цоолох хэрэгтэй). 20-22 градусын халуун температурт хэдэн долоо хоног дарс уугаарай. Уутанд ая тухтай байхын тулд исгэх эхлэлийг бичиж болно.
- Бээлий нурлаад бүх хольцыг чангаруулах шаардлагатай. Дараа нь алимны дарс буцааж цэвэр саванд хийнэ. Үүн дээр өөр нэг 1.5 килограмм элсэн чихэр нэмнэ.
- Дарстай шилний дээд хэсгийг дүүргээд тагийг нь сайтар таглана. Бүрэн боловсорч гүйцсэн газар нь лонх сэрүүн газар (10-16 градус). Исгэлтийн үе 30-60 хоног байна.
Гэртээ алимны дарснаас дарс гаргахад хялбар алхам бол жор
Алимнаас энгийн дарсны жор хийх бүтээгдэхүүн, материал:
- алим 10 кг;
- Элсэн чихэр (шүүс 1 литр 200-400 грамм);
- лонх;
- эмнэлгийн дусаагуур;
- устай банк.
Алимнаас гэрийн дарсыг шат дараалан бэлтгэх:
- Шаардлагатай тооны жимс цуглуулах.
- Жимс нь тохируулагч руу дуудагдаж, саванд эсвэл том хүчин чадлаар шүүсийг үлдээнэ.
- 2-3 цагийн турш чанасан шүүсийг өгч, халбагаар хөөсөөр зузаан хөөс авна.
- 1.5 кг элсэн чихэр нэмнэ.
- 2-3 хоногийн турш хамрагдсан сам хорхойг уусгах.
- Хэсэг хугацааны дараа цэвэрлэсэн шилийг хольж, хүзүүн дээр хүрч болохгүй, тагийг нь сайтар таглаад хийнэ.
- Лонхны таганд эмнэлгийн дусаагуур ойролцоох ирмэгийг ойртуул. Хоёр дахь төгсгөлийг тусгаарлаж, усны саванд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг гүйцээхэд 40-45 хоног хүлээх хэрэгтэй.
- Исгэлтийн процесс бараг дуусч байна. Зөвхөн тунадасыг зайлуулах болно.
- Хэд хоногийн дараа дарс гэрэлтэх ёстой.
- Алимнаас эхлээд энэ дарснаас энгийн дарснаар та өөрийн зочдод болон хайртай хүмүүст гайхалтай ундаа уух боломжтой болно.
Хар chokeberry бүхий алимнаас гаралтай дарс - амттай жор
Хар chokeberry бүхий алимаас дарс гаргах шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд болон савнууд:
- алим 5 кг;
- chokeberry 10 кг;
- ус 3 л;
- лонх.
Гэртээ алим, хар chokeberry-аас дарс хийх энгийн жор:
- Жимс угааж, таслан авч, бууруул. Жимс нь зөвхөн зайлж угаана.
- Махан бутлуураар хоолоо алгасч, шүүсийг шахаж ав.
- Бүх хольцыг урьдчилан бэлтгэсэн цэвэрхэн саванд хийнэ, резинэн бээлийтэй хүзүүг хучна.
- Дарс нь хэт хуурай биш гэдгийг баталгаажуулахын тулд 3 литр усаар уухыг зөвлөж байна.
- Хуурай дарс авахын тулд энэ хольцын элсэн чихэр 3 кг нэмнэ.
- Эхний дамжуулалт эхлэхээс өмнө wort ойролцоогоор 3 сар байна.
- Үүний дараа дарсыг цэвэрхэн саванд хийнэ, хэдэн долоо хоногийг шаардана.
Гэртээ зөгийн балтай алимны дарс хялбар жор
Apple-зөгийн балны хэрэгцээт найрлага:
- алим 10 кг;
- Шүүс 1 литр тутамд 300 гр зөгийн бал.
Гэртээ алим, зөгийн балаас даруй жимс бэлтгэх нь:
- Жимс бүү цэвэрлээрэй, тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, цөмийг таслана.
- Хоолны процессороос хэдэн фунт жимс илгээж, шүүсийг шахаж байна.
- Нь самрын хамт савыг хамарч, 3-4 хоногийн турш харанхуй газар үлдээх. Энэ хугацаанд гадаргуугаас үүлэрхэг давхаргыг арилгах шаардлагатай байна.
- Шүүс нь саванд зөгийн бал 2-2.5 литр хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг лонхонд хийнэ, резинэн бээлийтэй байна.
- 55-60 хоногийн турш холимог хөргөөрөө холь.
- Хугацаа дууссаны дараа дарсыг зайлуулж, шинэ саванд хийнэ.
- Уухыг нь 30 хоногийн турш хэрэглэнэ. Өөрийнхөө найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ зөгийн балтай алимны дарснаас энэ энгийн жорыг хуваалцаарай!
Усан үзмийн амттай алимны хатаасан дарс - Мэргэжилтнүүдийн ээлжлэн боловсруулсан технологи
Дарс мөөгөнцөр бүхий алимнаас дарс бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
- алим 10 кг;
- элсэн чихэр 3 кг;
- дарс исгэх 4-5 халбага;
- нимбэгний 3-4 ширхэг.
Гэртээ дарс исгэсэн мөөгөнцрийн алимны дарсыг хэрхэн хийх вэ:
- Жимс нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, тэдгээрээс голыг нь хасах ёстой.
- Халуун усаар жимсээ асгаад хэвлэлийн доорх бүх зүйлийг тавь. Жимс 5-6 хоногийн туршид усалдаг.
- Хэдхэн хоногийн дараа алим нь төмс болгон хувиргана. Элсэн чихэр 3 кг хольц, 4-5 tbsp нэмнэ. мөөгөнцрийн халбага.
- Lemon сайн угааж, шүүсийг шахаж, жимс, будаа, зөгийн бал нэмнэ.
- Сайн холино, саванд хийнэ. Резинэн бээлийтэй хамгийн шилдэг нь.
- Исгэхийн тулд 25-30 хоногийн турш хүйтэн газар уусвэрийг илгээх. Уурын мөөгөнцөр бүхий алимнаас үнэрт дарс бэлдэх технологи нь тусгай зардлыг шаарддаггүй боловч ундаа нь архи дарс, элит амттай байдаг.