"Бүх тарвас нь адилхан асар том бөгөөд Астраханы сортуудын хувьд ердийн зүйл биш, зурвасууд нь ялгаатай биш, харин шаварлаг, угаасан - энэ нь тарвас нь жин, ус олсон, гэхдээ боловсорч гүйцээгүй". Тарвасын тэжээл, биологийн үнэ цэнэ нь хэвлэлийн сэдэв юм.
Хэрвээ та амтат гуа руу явахад бэлэн биш бол та тарваганы дунд тарвасыг хайх хэрэгтэй болно. Хэрэв бүх жимсгүүд том болбол, боловсорч гүйцсэн нь үлдсэнээс бага байж чадахгүй. Улбар шар өнгийн зурааснаас гадна уламжлалт боловсорч гүйцээд нь хуурай, гялалзсан царцдас юм. Хэрэв энэ нь хуурай "үрчлээс" байвал Хэрэв тарвас нь лавтай бүрээсээр бүрхэгдсэн бөгөөд зүсмэлийг хурууны үзүүрээр амархан цоолсон бол энэ нь тодорхойгүй болно. Хэрэв та тарвасыг амттай болгосон бол түүнийг хүчтэй тэврэлтэнд шахаж чадна. Онолоор бол боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Гэхдээ удаан тээвэрлэснээс хойш махан бие нь бага зэрэг эвдэрч, сорилт нь хамгийн баян сорьцыг ч дамжуулж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч том дэлгүүр, зах зээлд тарвас нь бага хортой бодис агуулдаг боловч тэдгээр нь яг ижилхэн харагддаг: том, бараг бүгдээрээ бүдүүлэг байдаг. Өнөөдөр том царцдасгүй, царайлаг царайлаг, солонгорсон амтат целлюлоз бүхий олон тооны Зөвлөлтийн шийгуа нь алга болжээ. Хэдэн жилийн өмнө Astrakhans Astrakhan "Astrakhan шийгуа" -д бүртгэлтэй байсан бөгөөд орон нутгийн брэндийг тарвасны голограмм хамгаалалтын өргөс тус бүр дээр наалдуулахаар амлав. Гэхдээ Москва, Астрахан тарвас, жижиг, хурц өнгөтэй, наалттай ч, наалт ч хүрдэггүй. Шошгоны өмнө цуглуулсан шим тэжээл нь нитрат агуулсан бордоогоор эрчимтэй тэжээгддэг бөгөөд бүгдийг нь мэддэг. Харин зах зээлд сармагчингууд гарч ирэн, бүгдийг нь худалдаж ав. Тарвас дахь нитратуудын агууламжийн нормативт 60 мг / кг-аар илүүдэл нь 120 мг / кг, 600 мг / кг хүртэл байж болно. Дэлгүүр, зах зээлд зарагддаг тарвас нь лабораторийн шинжилгээнд хамрагдана. Энэ нь ядаж нитратууд нь заримдаа илүү байх албагүй бөгөөд та ядаж хордохгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч шим тэжээлийг гудамжны тавиураас авдаггүй. Нитрат "тарвас" -ыг хэр хэмжээгээр хэрэглэж байгааг тодорхойлохын тулд хуучин эелдэгхэн арга замыг сонгож аваад зүсмэлийг зүсэж, цэвэр усаар шилэн дотор хийнэ. Хэрэв ус ягаан бол хэт их нитрат байдаг. Энгийн хялбар арга нь мэдэгдэхүйц алдаатай байдаг. Нэгдүгээрт, тарвасыг ийм дүн шинжилгээнд хамруулахын тулд үүнийг худалдан авч, гэртээ авчирч өгөх ёстой. Хоёрдугаарт, үр дүн нь удаан хугацааны туршид хүлээх ёстой - нэгээс цөөн биш, энэ хугацаанд та хагас тарвас идэж байсан байх. Эцэст нь, нитратын илүүдэл их байгаа тохиолдолд л ус ягаан болж хувирна.
Тарвас, бяслаг бүхий Салад
Тарвас, brynza, хулууны үр, чидуны тос, бальзамын цуу, давс, цагаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Тээрэмдсэн тарвас нь том куб руу хуваагдана. Бяслагны махыг нэг шоо болгож аваарай. Холино. Брнза нь шийгуа шиг тал орчим байх ёстой. Улирал нь чидуны тос, бальзам, салат, цагаан чинжүүтэй улирал. Хулууны үр цацаж үйлчлэхийн өмнө.
Тараг болон гаатай тарвас бөмбөг
Тарвас, шинэхэн гаа, байгалийн тараг, нимбэгний шүүс, зөгийн бал.
Бэлтгэл ажил:
Онцгой дугуй халбагаар нь тарвасны целлюлозыг сайтар таслуулна. Зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй тараг холино. Энэ амтат жүржийн шүүстэй шоргоолжтой шиврээ. Үйлчлэхдээ шинэ гаа навчаар чимэглэ.