Цөцгийн тос "Egg custard tart" (тавагны жинхэнэ нэр) нь "өндөгний тос бялуу" гэж орчуулагддаг. Ийм амттан нь үндэсний уламжлалаа хүндэтгэдэг англи гэр бүлд Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр байх ёстой. Тэдний алдар нэрээс шалтгаалан эдгээр жижигхэн сагсыг бүх талх нарийн боовны жилийн турш худалдан авч болно. Тэд Хатан хаан II Елизаветагийн төрсөн өдөрт гэр бүлийн үнэт зүйлсийг хүндэтгэдэг. Томъёолсон зөөлөн зуурмагыг цутгах зарчим нь франц хэлээр зохиогдсон учраас томъёог англи хэл гэж үзэхгүй. Хэдий тийм боловч, хоёулаа хоёулаа Европт, олон талаараа холбоотой байдаг.
Орц:- Сав боов 400 гр
- Тахианы мах 3 ширхэг өндөг.
- Сүү 150 мл
- 100 мл тос
- Sugar 100 гр
- Corn цардуул 10 г
- Cinnamon газрын 0.25 tsp.
- Масло 10 г
- Элсэн чихэр 10 г
- Алхам 1 Ийм амттан болгохын тулд бэлэн болгоомжтой хиймэл боов, гар хийцийн сүү, 20% -ийн хамгийн бага өөх тос, эрдэнэ шишийн цардуул, шанцай, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийтэй тосыг хэвэндээ тосолно.
- 2-р алхам: Зуурмагийг 10 см-ийн диаметртэй шилэн хөндлөн огтлолын дагуу ашиглана. Мөөгөнцөр тосоор тосолгооны тос Formochki (силикон тос шаардлагатай биш), зуурсан гурилаар хийгдсэн. Салфетки 2-3 газрыг хагалах. Хөргөгчинд 30 минут тавь. 400 грамм хийцтэй боовоос 15 см-ийн диаметртэй байх ёстой.
- 3-р алхам: Цөцгий нь сүүтэй хольж, шанцай, эрдэнэ шиш нэмнэ. Галыг сулруулж, буцалгаад авчрахгүй бол 5 минут байлгана. Галаас аваад тусгаарла.
- 4-р үе шат Металл саванд 250 мл-ийг цэвэршүүлсэн усаар шингэлнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 3 минутын турш хооллоорой
- Алхам 5 Сүү, тос хольц руу чихрийн сироп хийнэ.
- Алхам 6 Гөлгөр хүртэл стирийг нэмнэ.
- Алхам 7 Уургуудаас ялгарах молекулууд (тэдгээр нь хэрэггүй болно), гүн гүнзгий сав руу шилжүүлнэ.
- 8-р алхам: Халуун сүү, тос холилдсон шөлийг юүлүүртэй саванд хийнэ. Бага зэрэг хөөс авахын тулд тосыг гараар сайн аргаар цохино.
- Алхам 9 Хэвийг 3/4 тосоор дүүргэж, 180 ° C температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- 10-р алхам: Бэлтгэхээсээ өмнө сагсыг бага зэрэг сэрүүн байлгана.