- том нугас 1,5 - 1,75 кг - 1 ширхэг
- Далайн давс - 225 грамм
Хоол хийхээс 2 хоногийн өмнө нугас, давс худалдаж аваарай. Дотоод давсны тавны нэгний талаар нугас арчиж, хөргөгчинд хавтгай таваг дээр тавь. Оройн үйл явдлыг дараагийн өдөрт хоёр удаа, бэлтгэлийг бэлтгэх өдөрт нэг удаа давт. Нугасны худгийг урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Нь нугаснаас арай том байгаа гүнд гүн шувууг тавиад, дээр нь ус хийнэ. Дараа нь тавган дээр тавьсан тавган дээр тавина. Ус дүүргэсэн талхыг 180 ° С-д хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ үеэс хойш нугас тавган дээрээс аваад, жигд таваг дээр тавь. Зуухны температурыг 230 0С-т өсгөөд 30 орчим минутын турш алтан царцдас үүснэ. Улбар шар амтлагч эсвэл улбар шар ба дарсны соустай том хавтгай таваг дээр нугасаа үйлчил.
Хадгалалт: 6-8