- Хурга - 2 кг
- Давс - 2 чимх
- Zira - - амтлах
- Pepper улаан газар - - Амт
- Темс - 2 ширхэг
- Сонгино - 2-3 ширхэг
- Lemon шүүс - 1 халбага
- Цэцэглэлтийн жижиглэсэн - - Амт
Каzan-kebab хоол хийхэд мах нь тохиромжтой байх болно - хурга, гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл махан гуанз, гэвч хуруугаараа хамгийн тохиромжтой. Хонины нэг хэсэг нь бага хэмжээний өөхтэй байх ёстой, хэрэв яс бол бас юу ч биш. Бид махаа шадаж иддэг. Хэрэв яс байгаа бол эрэлхийлж, тэдгээрийг тайруулаарай. Одоо улирал давсалсан мах давс, улаан чинжүүтэй газар, заавал зира - энэ канзан-kebабгүй - казаб-kebаб биш. Савыг таглааг таглаад 1 цаг орчим явна. Бид кафдроныг авч, доод талдаа хоёр хальсалж түүхий төмс (энэ нь махыг өөрийн өөхөнд угаалгүй болгож, унтраадаггүй) хийж байна. Дараа нь бид өөрсдийн махыг тосоор тосоор тосолсон. Махан тагийг нь таглаад, галд шатаа. Махыг 40 минутын турш чанаж болгосон байна. Галын нэгэн зэрэг жигд байх ёстой бөгөөд дөлөнд хөнгөн хуумгай хүрнэ. Тагны дор хоол хийх 30 минутын үед кафрон дахь шингэн бүгд уурших ба махыг шарж эхлэнэ. Тагийг нь нэг удаа таглаад, махыг хольж, дахин таглаж, 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй болно. Казан- Kebab бол сонгино. Сонгино нь нимгэн цагираг, семирлинг, улаан чинжүү, жижиглэсэн ургамлууд, бага хэмжээний нимбэгний шүүс болгон хуваасан байх ёстой. Сэгсрэх, явах. Бэлтгэсэн махыг бэлтгэсэн сонгинотой хамт үйлчилдэг. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 6-7