- Сүү - 4 литр
- Lemon - 3 ширхэг
- Basil - 1/2 аяга
- Давс, хар чинжүү - - Амтлах
Орц найрлага нь жижиг байдаг - сүү, лаврын, нимбэг, давстай чинжүү. Үүний зэрэгцээ анхаарлаа хандуулаарай - ашиглаад энгийн самбай болон тогоо термометрт тавьдаг. За тэгээд муудаж, нимбэгний шүүс шахаж аваад эхэлье. Энэ нь шүүсний 2/3 аяга байх ёстой - энэ нь хэмжээ, зэрэг хамаарч 2-4 нимбэгний авдаг. Бид шигшүүр юм уу эсвэл colander хийх, самбайгаар хамарч, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Том саванд сүү хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр сүүг 85 градус хүртэл халаагаад сүүгээ зугтаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Сүү 85 градус хүртэл халсаны дараа дулаанаас нь аваад нимбэгний шүүстэй холино. Хагас цагийн турш нимбэгний шүүстэй сүүг орхи. Хагас цагийн дараа савны агуулгыг самбайгаар хучигдсан шигшүүрээр хийнэ. Марлья нь шингэнээс сайтар хучиж, сайтар шахдаг. Үнэндээ самнахдаа үлдсэн махан бие нь рикотта юм. Одоо энэ нь хагас шил лаврын тухай нилээд цавчих шаардлагатай байна. Сар лавтай шинэ рикотаг холино. Дараа нь хагас нимбэгний амтыг нэмнэ. Солим, чинжүү, сайн холино. Рикоттаг сав, саванд хийж, хөргөгчинд шөнийн турш тавина. Маргааш өглөө нь лаврын рикотатын тос бэлэн болох бөгөөд үүнийг ашиглаж болно. Надад үнэхээр итгээрэй, энэ үнэхээр амттай! :)
Хадгалалт: 10