- Мах (хурга, үхрийн мах) - 500 грамм
- Daikon - 1 хэсэг
- Булцуу - 2 ширхэг
- Улаан лооль - 3 ширхэг
- Хүнсний ногоо - 80 миллилитр
- Цагаан будаа - 200 грамм
- Амтлагч - Амт
Махны нухийг их хэмжээгээр хувааж аваад хаяна. Яс нь саванд (нэг хагас орчим литр) дүүргэсэн саванд хийгээд дунд гал дээр тавьдаг. 1 цаг тогооч шөл. Өөр нэг сав дотор ус буцалгана, буцалсан ус руу бага зэрэг давс, ургамлын тос нэмж, дараа нь угаасан цагаан будаа тавган дээр тавьдаг. Туушгүйгээр таглаад бэлэн байлга. Хэрвээ хангалттай шингэн байхгүй бол бид илүү их хэмжээгээр хийнэ. (Ус, цагаан будаа эхний харьцаа 1: 1). Цагаан будаа бараг бэлэн болмоор шингэнийг шингээж авахад халуун ногоо нэмнэ (би zira болон coriander). Үнэндээ бид өөрсдийгөө бэлтгэх гэж байгаа үедээ бэлэн будаагаа орхиж байна. Махан биеийг нимгэн зүсмэл гэж нэрлэдэг. Dyke болон чинжүү нимгэн тууз, сонгино болгон бууруулсан - зүгээр л нилээд. Цөөрөмд 40 мл цөцгийн тосыг халааж, дотор нь мах тавьдаг. Сонгино хэврэг болтол хутгана. Дараа нь сонгино, сонгино нэмнэ. Дараа нь хүнсний ногоо бага зэрэг нимгэрсэн үед хэдэн минутын турш чинжүү, улаан лууван, тавган дээр хуурч нэмнэ - дунд дулаан дээр нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хольж, шөл нэмнэ. Улаан лооль нь улаан лоолийн зуурмаг руу шилжихэд бид тогооч руу халуун махан шөл хоёр шанага нэмнэ. 10 минутын шөл, дараа нь үлдсэн шөлийг нэмнэ. Бид бага зэрэг 30 минутын турш буцалгасныхаа дараа бага зэрэг 30 минут буцалгана. Бэлтгэлийн төгсгөлд давс, чинжүүг чанаад, амтат жүрж нэмнэ. Үнэндээ бол бүх зүйл бэлэн болчихдог - энэ нь зөвхөн файлд л үлддэг. Бид цагаан будааг гүнзгий тавцан дээр байрлуулаад, дээрээс нь сумны усыг өгөөмрөөр усжуулж өгдөг. Бон хүсэл! ;)
Хадгалалт: 4