Чип үйлдвэрлэл ба найрлага
Олон тооны төмс төмсөөр хийсэн гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм ч хол биш юм. Тэдний бэлтгэсэн чипс үйлдвэрлэгчид ихэнхдээ эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурил, цардуулын холимог хэрэглэдэг. Ихэнхдээ энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгийн цардуул юм. Хүний биед нэвтэрч, глюкоз болж хувирдаг бөгөөд чипс хэрэглэдэг нь элэгний хэт их хуримтлалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь таргалалтад хүргэдэг. Дээрх орцууд нь зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсаны дараа тэдгээр нь 250 градусын температурт буцалгаж өөхөн дээр буцалгана. Ихэнхдээ хямд үнэтэй тосыг ихэвчлэн хямд үнэтэй цэвэршүүлсэн тос болгон эцсийн бүтээгдэхүүний үнэд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг. Чипсийг үйлдвэрлэх технологийг 30 секундээс илүүгүй хугацаагаар хуурч чаддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ дүрэм орчин үеийн үйлдвэрлэлийн явцад ажиглагддаггүй.
Энэ технологиор хийсэн чипс амт нь төмснийхээс маш өөр бөгөөд төрөл бүрийн амт, амтлагчийг өөрчилдөг. Хамгийн нийтлэг нэмэлт нь натри глютамат юм. Түүний хор хөнөөлийн талаар маш их бичсэн байгаа бөгөөд шаардлагатай мэдээллүүдийг олон нийтийн домайнаас амархан олох боломжтой. Натрийн глютаматын ачаар ч амтгүй хоол хүнс нь чипс үйлдвэрлэгчдийн өршөөлөөр дахин идэхийг хүсдэг.
Бие дээрх бичил схемийн хортой нөлөө
Чипстөрөгч хуримтлагдсан өөхлөг найрлага нь атеросклероз, тромбофлебит болон бусад аюултай өвчин үүсгэдэг "муу" холестролыг үүсгэдэг. Үйлдвэрлэлийн явцад чипс нь маш ихээр өөхөн ханасан байдаг нь жижиг цүнх идсэний дараа бид ийм 30 грамм жинтэй байдаг. Чип том хэсгүүдийн талаар юу хэлэх вэ.
Чип хийхэд төмс хэрэглэдэг үйлдвэрлэгчид байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн генетикийн өөрчлөлттэй байдаг, тэр ч байтугай том, бүрэн булцуутай байдаг - Энэ нь хортон идэж байна. Төмсний чипс хийхдээ хямдхан өөх тосыг хэрэглэдэг.
Төмс төмс хийх ийм үйл ажиллагаа нь түүний үр өгөөжтэй өмч хөрөнгөнд хордож, хорт хавдар үүсгэгч шинж чанарууд илэрдэг. Өөх тосны задралын үед acrolein үүсэх бөгөөд хавдар үүсгэгч, мутацийн шинж чанартай байдаг. Боловсрол нь хамгийн дэвшилтэт технологийг дагасан ч тохиолддог. Энэ бодис үүсэх хэмжээг багасгахын тулд та тослох тосыг байнга өөрчилж байх хэрэгтэй.
Өөр нэг, бүр илүү аюултай хорт хавдар үүсгэдэг бодис бол ацилламид юм. Энэ нь гэртээ ч бий болно. Хэрэв буруу тос эсвэл хайруулын тавган дээр хэт халуун байна.
Сүүлийн үед чипсээр хийсэн судалгаагаар акриламидын хамгийн ойролцоо гликозамид гэж нэрлэгддэг бодис нь зөвхөн хавдрын хөгжлийг төдийгүй ДНХ-г устгах шалтгаан болдог гэж үздэг. Хэдэн ч тооны хорт бодисууд нь судлах цаг болтол агуулагддаг вэ?
Бусад төрлийн чипсээс бага хорт бодис агуулсан агаарын чипс байдаг. Тэдний үйлдвэрлэлийн технологи нь 10 минутын турш шарсан төмс өгдөг. Гэсэн хэдий ч тэд тодорхой хэмжээгээр хорт хавдар үүсгэдэг. Ерөнхийдөө үйлдвэрлэгчид чипс үйлдвэрлэх бүх төрлийн хольцыг хэрэглэхэд илүү ашигтай байдаг. Учир нь та 5 кг төмс хүртэлх 1 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэрэгтэй болдог.
Хүний эрүүл мэндэд зориулсан чипний аюулын талаар бид бүгд сонссон. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг дуртай хүмүүс ч үүнийг худалдан авдаг бөгөөд ихэнхдээ хоол иддэг чипс нь гастрит, зүрхний шарх, гэдэсний өвчин, харшлын шалтгаан болдог. Чипэнд агуулагддаг их хэмжээний давс нь "шорвог" -ыг хайрлагчид татаж байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний биеийн илүүдэл нь ясны хэвийн өсөлт, зүрхний эмгэг, бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг.