- Ricotta - 360 грамм
- Parmesan бяслаг - 1 1/2 аяга
- өндөг - 1 хэсэг (нэмэх 1 өндөг (заавал биш))
- давс ба чинжүү - 1 амсах
- arugula - 4 цом
- Чидун жимсний тос - 1-р хэсэг. халбага
- өндөгний шар цөцгий - 12 ширхэг
- ravioli - 24 ширхэг
- ус - 3 зүйл. халбага
1. Ричотта бяслаг, параза, 1 өндөг, давс, чинжүү амттай холино. Холимог хоёр аягатай хольж тавь. 2. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр чидун тос халааж, 30 минутын турш 40 ккккола иднэ. Хайруулын тавган дээрээс хутгана. 3. Хөргөхийг нь зөвшөөрч, бяслагын холимгийн нэг хэсгийг холино. Түрээслэнэ үү. 4. Жижиг аягатай хамт 1 өндөг, 3 халбага усаар зуурна. Түрээслэнэ үү. Ус савыг буцалгаад авчир. Ravioli хийх. Ажлын гадаргуу дээр нэг боодол тавина. Дүүргэгчийн 1/2-аас 1 халбага хүртэл тавина. Сойз ашиглан ирмэгийг нь өндөглөдөг. 5. Дээд талыг хоёр дахь баглаа боодолтой холбоно. Агаарын бөмбөлгийг зайлуулахын тулд зөөлөн дараарай. Ирмэгүүдийг хамгаалаарай. Үлдэж, үлдсэн ravioli болон чөмөгтэй давтаж давтан хийнэ. 6. Өндөгний шар эгнээтэй болгохын тулд савны төвд шарыг тавиад, хоёр дахь баглаа боодол дээр нь дээд талыг нь таглаж, дээр нь товчлуурыг засна. 7. Бүх равиоли бэлэн болсны дараа 4 ширхэгийг буцалсан ус руу буцалгана. 3 минут байлгана. 8. Маринара соустай бяслаг дүүргэж, пармезан бяслаг, равотта дүүргэх, ичкийг оливийн тос, давс, чинжүүгээр дүүргэ.
Хадгалалт: 4