Сальмон carpaccio

Өнгөрсөн зууны дундуур боловсруулсан түүхий эд, маш нимгэн хэрчсэн үхрийн мах, халуун ногоотой нимбэгний шүүс, нимбэгний шүүсийг хольсон хоолыг олон хоолны цэцгийн дуртай нэгэн байсан. Тиймээс тогооч нар зөвхөн энэ төрлийн махыг төдийгүй загас, далайн хоол, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мөөгийг туршиж үзжээ. Carpaccio бэлтгэх гол нөхцөл нь анхны бүтээгдэхүүнүүдийн цэвэр, шинэлэг чанар юм. Учир нь тэд бүгд чийгтэй байх ёстой. Гэхдээ хүн бүр мах, загасыг ямар ч урьдчилан боловсруулалгүйгээр мах идэхийг шаарддаггүй тул давсалсан хулдаас carpaccio бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ зуушны амт нь өвдөхгүй, харин та гайхалтай хоолыг чимээгүйхэн эдэлж, зочдод өгөх боломжтой болно. Хамгийн гол нь carpaccio хоол хийх зохиогчийн техник шаардсаны дагуу загасны махыг бараг ил тод зүсмэлүүдээр зүсэж, тайрч авах явдал юм. Өөрсдийгөө олж харахад бидний жороор хийсэн salmon carpaccio олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг aphrodisiacs гэж нэрлэдэг. Тиймээс та романтик үдэшлэгт зориулж зуушаар бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь яг л романтик, хүсэл тэмүүлэлтэй шөнө болж хувирдаг.

Өнгөрсөн зууны дундуур боловсруулсан түүхий эд, маш нимгэн хэрчсэн үхрийн мах, халуун ногоотой нимбэгний шүүс, нимбэгний шүүсийг хольсон хоолыг олон хоолны цэцгийн дуртай нэгэн байсан. Тиймээс тогооч нар зөвхөн энэ төрлийн махыг төдийгүй загас, далайн хоол, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мөөгийг туршиж үзжээ. Carpaccio бэлтгэх гол нөхцөл нь анхны бүтээгдэхүүнүүдийн цэвэр, шинэлэг чанар юм. Учир нь тэд бүгд чийгтэй байх ёстой. Гэхдээ хүн бүр мах, загасыг ямар ч урьдчилан боловсруулалгүйгээр мах идэхийг шаарддаггүй тул давсалсан хулдаас carpaccio бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ зуушны амт нь өвдөхгүй, харин та гайхалтай хоолыг чимээгүйхэн эдэлж, зочдод өгөх боломжтой болно. Хамгийн гол нь carpaccio хоол хийх зохиогчийн техник шаардсаны дагуу загасны махыг бараг ил тод зүсмэлүүдээр зүсэж, тайрч авах явдал юм. Өөрсдийгөө олж харахад бидний жороор хийсэн salmon carpaccio олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг aphrodisiacs гэж нэрлэдэг. Тиймээс та романтик үдэшлэгт зориулж зуушаар бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь яг л романтик, хүсэл тэмүүлэлтэй шөнө болж хувирдаг.

Орц:

• Salmon 150 гр давсалсан
• Rucola 0.5 багц
• Лемон 2 ширхэг.
• Olive oil 3 tbsp. л.
• Уксус balsamic харанхуй 2 цайр.
• Parmesan бяслаг 20 г
• Интоорын улаан лооль 3 ширхэг.
• Pepper хар газар 3 хавчих
• Давс 1 хумс

Зааварчилгаа

• 1-р алхам: Carpaccio бэлтгэхийн тулд хулд загас буланг, жижиг мод, нимбэг, parmesan, чидун жимсний тос, хэд хэдэн интоорын улаан лоолийг авна.
• 2-р алхам Parmesan нимгэн хавтангуудыг (төмс цэвэрлэхэд хутга хийхэд тохиромжтой).
• Алхам 3 Аргулула бага зэрэг угааж, хатаадаг.
• Алхам 4 Загасны филесийг маш нимгэн зүсмэлүүд дээр нь бараг ил тод болгоно.
• Алхам 5 Боолтыг бэлтгэ. Үүнийг 3 хоолны халбага холбох хэрэгтэй. Чидун жимсний тос, 1 tbsp. л. цуу, хагас нимбэгний шүүс, хар шинэхэн газрын чинжүү, амт нь давс.
• 6-р үе шатанд хавтгай таваг дээр нэг зүсмэлийн зүсмэлийг тавина.
• Алхам 7 Бэлэн хувцаслалтын талаар сайтар бэлд.
• Алхам 8: Шинэхэн газрын чинжүү болон жижиглэсэн Parmesan нэмнэ.
• Алхам 9 Цэцэрлэгийн хэд хэдэн навчийг хийж, хэд хэдэн интоорын улаан лооль, нимбэгний зүсмэлийг нэмнэ.