Соргел шинэ, залуу нь богино байдаг (хоёр долоо хоног орчим). Үнэн нь түүний дараа sorrel чанар нь улам доройтож, навч сийрэгжиж байна. Гэхдээ та энэ ургамлын үрийг зуны улиралд удаан хугацаанд тарьж болно гэж үзэх хэрэгтэй.
Манай оронд уламжлалт хоол нь ногоон байцаа шөл юм. Мөн та энэ хоолыг яаж өвлийн улиралд туршиж үзэхийг хүсдэг. Хэрэв энэ sorrel лаазаар хадгалагдаж байгаа бол боломжтой юм, гэхдээ энэ нь бас хөлдүү болно. Хөлдөөсөн шоколадыг лаазалсантай харьцуулж болохгүй, хөлдөөсөн хэлбэрийн бүх витамин болон бусад шаардлагатай бодисууд хадгалагдаж, мөн хөвөнгийн амт чанар алдагдахгүй байдаг. Үүнээс гадна, та амархан бууруулах эсвэл бүх навч нь хөлдөөсөн sorrel хоол хийж болно, навч байгаа нь ногоон байцаа шөл их үнэлж байна. Сорьцыг хөлдөөх талаар бод.
Sorrel нь зөв хөлдөөх
Хөлдөхийн тулд, зэрлэг өсөн нэмэгдэж буй sorrel ашиглаж болно, харин түүний навч илүү том, илүү тендер учраас sorrel ашиглах нь зүйтэй юм. Сорьцыг үйлдвэрлэхээ больсон сум хүртэлх хугацаанд хөлдөлтийг тайлна. Ийм ашигтай ургамлыг хөлдөхөөс өмнө та маш их хөдөлмөрлөх хэрэгтэй.
Эхлээд sorrel сайтар зайлж байх ёстой. Энэ нь том хэмжээний ус шаарддаг, sorrel нь элсэн шороо, газрын үрээр бохирдсон байна. Иймэрхүү журманд ус хэрэгтэй байна. Ингэснээр аяга тавагны элсний үрийг барагдуулна. Их хэмжээний угаасан навчны дараа 4 см орчим жижиг хэсгүүдэд зүсэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хоолонд урт, хүчтэй навчны судлууд байхгүй байх шаардлагатай. Хэрэв навчнууд нь жижиг бол тэдгээрийг огтлож болохгүй.
Үүний дараа, энэ нь бага зэрэг blanch sorrel - буцалж буй усанд 30-60 секундын дотор тавьсан юм. Ачаалал ихтэй усыг зайлуулах шаардлагагүй. Хэрэв та навч өнгө өөрчлөгдөх үед, sorrel хамгийн их үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалахын тулд ус зайлуулах хэрэгтэй байна. Төхөөрөмжинд буцалсан ус ногоонаас хар хүрэн чидруу өөрчлөгддөг. Энэ ургамалд байдаг хүчил нь халах үед хлорофиллтэй хослодог тул өнгө нь өөрчлөгддөг. Үүний үр дүнд ногоон хлороферийг оливын pheophytin болгон хувиргадаг. Соррел, буцалсан уснаас олборлоно. Үүнээс бүхэлд нь шилэн саванд хийнэ.
Баяжсан самартай нь янз бүрийн гадаргуу өвслөг ургамал навч харахад хялбар байдаг. Хэрэв та гаднах ургамлыг цайруулахаасаа өмнө устгахгүй бол тэдгээрийг арилгана. Тэд хүчил агуулаагүй бөгөөд буцалгахад чидун биш тул өнгө нь ялгаатай байх болно. Тэдгээрийг хооллож байх нь зайлшгүй юм. Тэдний хамт чанаж болгосон таваг гашуун эсвэл амт чанар нь бүрэн өөрчлөгдөх болно.
Үүний дараагаар sorrel тусгай саванд задалж, sachets савлаж болно. Сав баглаа боодол дээр чингэлэг дэх хамгийн бага агаарыг олж аваарай. Дараа нь софел зөөлөн хөлдөөгчийг тавина.
Хөлдүү sorrel хадгалах, хэрхэн бэлтгэх
Хадгалах үед, sorrel гэсгээхгүй байхын тулд анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрвээ ямар нэг шалтгаанаар гэссэн бол үүнийг шууд хэрэглэх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн ийм бүтээгдэхүүнийг 8 сарын турш ашиглах нь зүйтэй. Халуун ногоо амтлагч нь өвөл, хаврын эцэст маш их хэрэгцээтэй бодис, төрөл бүрийн витамин байхгүй үед амттай байх болно.
Хөлдүү сам хорхойгоос ногоон байцаа шөл бэлтгэхийн тулд энэ бүтээгдэхүүнийг гэсгээх боломжгүй юм. Учир нь ямар ч ургамлын үнэ цэнэтэй чанарыг алдаж байх үед. Энэ нь нэн даруй буцалж буй усны хөлдөөсөн sorrel тавина, дараа нь шим тэжээлийн "үнэ цэнэтэй бэлэг" танд өгч байна. Өөр нэг шинэлэг - хөлдөлтийг хөлдөөх нь жижиг хэсгүүд байх ёстой, ингэснээр нэг саванд хангалттай байх болно, үлдсэн бүтээгдэхүүн хаяж байх ёстой.