- гахайн махны булан - 800 грамм (шарсан найрлагатай)
- сармис - 2 шүд
- bay хуудас - 4 ширхэг
- Дарсны цуу - 1/2 аяга
- Ганга - 1/2 халбага
- ус - 5 шил (цөцгийн тосны найрлагатай :)
- сүү - 3 аяга
- хиам - 450 грамм
- гурил - 1 1/2 аяга
- давс - 2 зүйл. халбага
- чинжүү - 2 Урлаг. халбага
- цөцгийн тос - 3 аяга
160 градусын зууханд халаана. Перси хоёр удаа сэрээтэй хэд хэдэн газарт шарсан талх, нүх бүрт жижиглэсэн сармисыг нэмээд давс, чинжүүтэй цац. Лакурушка махны доор байрлуул. Уусмал, цээнэ цэцгийг холино. Энэ хольцтой шарсан талбайнуудыг асга. 35 минутын турш зууханд махны ишийг тавь. Sauce хийхийн тулд та саванд ус, сүү холих хэрэгтэй (халааж болохгүй). Хиамны зүсмэлүүдийг нэмж оруулаарай. Күүк ба хааяа холих. Гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Күүк зузаан хүртэл. Дараа нь дулааныг унтрааж, цөцгий нэмж, холино. Гахайн махан дээрх цагаан талхны зүсмэл дээр тавь. Sauce дээр хийнэ.
Хадгалалт: 8