Appetizer-meze Babaganush - Ойрхи Дорнодын орнуудад түгээмэл байдаг зууш майз. Торгоны тендер, анхилуун үнэр нь найрлага болон хоол боловсруулах технологийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаархи сайн мэдэх түрстэй түрстэй төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, зууш нь нимбэгний шүүс, кунжутын оо, оливийн тос хольсон зуушаар үйлчилдэг. Энэ нь амтлагчийг хөнгөн, бараг цагаан өнгөтэй, ер бусын амт өгөх эдгээр найрлага юм. Зүүн талд ямар ч хоол энэ зуушгүйгээр хийж чадахгүй. Зүүн хоол маш их алдартай бөгөөд өнөөдөр бид энэ гоймоныг бэлтгэж байна. Энэ нь бие даасан таваг, чөмөгөөр, шарсан талхаар хийдэг. Магадгүй энэ өвөрмөц хоол нь танд баяртай байх болно, мөн баярын ширээн дээр тэдгээрийг засахдаа баяртай байх болно.
Орц:- Хаш 3 ширхэг.
- Сармис 1 хумс
- Lemon 1 pc.
- Гүнжид Цагаан 100 гр
- Olive oil 50 мл
- Cilantro шинэ 40 гр
- Coriander хуурай 2 г
- Pepper халуун ногоотой 1 pc.
- 20 мл ус
- Далайн давс 4 гр
- Алхам 1 Доршуур бэлтгэхийн тулд та шүүслэг, нимбэг, килантро, сармис, халуун чинжүү, давс, корнандор, кунжут, чидун тос, ус зэргийг авна.
- Алхам 2 Хашаа нь угааж, хатааж, салаагаар хутгана, 220 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
- Алхам 3 Цөцгийн тосыг хэрчиж, халбагаар хутгана.
- Алхам 4 Шошийг colander дотор тавь, шингэнийг ус зайлуулах боломжийг олгож, салаатай махыг холимогоор нунтаглана.
- 5-р үе шат: Корнандэрийг нилээд хутгана. Дараа нь кориандаг давс, сармисан сармисыг нухаж, халуун чинжүү нь бага зэрэг цавчих.
- Алхам 6 Хольцны холимог, шанцайны тосыг хаш руу нэмж, хутгагчтай дахин зуурна.
- Алхам 7 Туниний оо хийхэд 100 грамм кунжутын үрийг оливын тосоор зулгаах ёстой. Илүү хуурай хольц авах. Кунжутын холимог руу усан халбагаар нэмнэ.
- Алхам 8 Үрсэн кунжутын оо, хаш нэмнэ. Дахин нэг удаа хутгагчтай бүх зүйлийг сэгсэрнэ.
- Алхам 9 Greens нэмээд нэгэн төрлийн масс руу зоддог.
- 10-р алхам: Бэлтгэсэн паста нь боов, шарсан талх, чанасан хүнсний ногоо дээр чидуны тос асгаж болно.