Бодисын солилцооны хямрал нь хөгжингүй орнуудад нөлөөлж, бодисын солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй өвчин эмгэгийн түвшинд байна. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ?
Хүний бие бол сая сая сорилт, алдааны үр дүн юм. Бүгдийг нь зохион байгуулдаг: бидний амьдралд шаардлагатай бодисыг үйлдвэрлэх, савлах, боловсруулахад зориулсан бүх үйлдвэр байдаг. Бид амьдралын бүхий л байгалийн шинж чанар, метаболизмын процессоор дамжуулан амьдардаг. Metabolic нь цогц, олон талт систем юм.
Өөхний солилцоо нь өвлийн улиралд дулаан үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, эсийн мембрануудын бүтэц, шинж чанарыг зохицуулдаг.
Усны давсны метаболизмыг зөрчсөн тохиолдолд үе мөчний давсны орд илэрч, улмаар артрит үүсдэг. Өөхний солилцооны зөрчил нь таргалалтад хүргэдэг; Чихрийн шижин өвчний улмаас хүний бие махбодийн солилцоо алдагдахад хүргэдэг; Бамбай булчирхайн өвчин нь бодисын солилцооны "дутагдал" -аар үүсгэгддэг.
Нүүрс ус нь биед шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг. Жишээлбэл, бидний тархи зөвхөн глюкозыг эрчим хүчний боловсрол эзэмших субстрат болдог. Хэрэв хоол хүнс дутагдалтай талх, гоймон, цагаан будаа, төмс, бие махбодь нь амттай байхыг шаарддаг бол бид шоколад, чихрийн нисгэгчид зориулан шүүрч авдаг. Эдгээр "түргэн" нүүрсустөрөгч нь түргэн шатаж, маш олон калори гаргадаг бөгөөд энэ нь арьсны доорхи өөх хадгалдаг хэлбэрээр хадгалагддаг.
Удаан хугацааны туршид цусны эргэлтэнд орж, цусан дахь сахарын тогтвортой түвшинг хангаж, "нойрсуулах" нүүрс ус (удаан хугацааны туршид) удаан идэх нь илүү үр дүнтэй байдаг. Хэрэв та шоколад идэх дуртай бол та бие махбодийг өлсгөлөнд автаж авчирсан. Бүтэн өглөөний цайгаа ууж, үдийн хоол идээрэй!
Хүйтэн улиралд бие махбодийн температурыг хадгалах нэмэлт эрчим хүч шаардагддаг бол өөх нь эрчим хүчний боловсролд зориулсан үндсэн субстратын үйл явцыг гүйцэтгэдэг. Хэрвээ зуны улиралд эрчим хүчний эх үүсвэр болохуйц хангалттай глюкоз байж болох юм бол өвлийн улиралд өөх тосыг исэлдүүлэхэд организм илүү ашигтай байх болно: нэг өөх тосны молекулаас-230. Намрын улиралд хоолны дуршил буурах нь юу ч биш юм.
Нөхөн сэргээхээс айдаг учраас мах, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт өөх тос агуулсан ямар ч хүнс татгалздаг. Гэвч бидний бие махбодын эдийг барьж байгаа уургууд нь аминопласттай хүчлүүдийн гинжнээс бүрддэг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Молибден агуулсан амин хүчлүүдээс бүрдсэн Л-карнитин нь маш чухал уургийн нэгдлүүд байдаг. Уураг бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн болох өөх тос, энергийн солилцоог зохицуулдаг. Илүүдэл жин ба ядаргаа мэдрэх шалтгаануудын нэг нь бие махбодид карнитиний дутагдал юм. Ийнхүү хоолны дэглэмээс малын тэжээлээс бусад бүтээгдэхүүнийг хасах нь бид таргалалтанд шууд чиглэж байна.
Хоол хүнсний орчинд түргэн идэж, чанаж идсэн хоол хүнс нь удаан хугацааны хадгалалтанд зориулан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс бэлдсэн бүтээгдэхүүн, бэлдмэл, элэг, бөөрийг хэт их хэмжээгээр агуулдаг бодис юм. Үүнээс гадна, амтыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг амтлагч - глютамат, цуу, улаан чинжүү - биднийг хоолны дуршилгүй болгож, чанар муутай бүтээгдэхүүнийг иддэг. Газрын тосны исэлдүүлэх бүтээгдэхүүнийг дахин дахин хэрэглэдэг (чидун болон хайлсанаас бусад) гэдэсний гэдэсний салст бүрхэвчийг шархлуулдаг. Зуурмагийн бүхэллэгийг хатуу боовны үндсэн дээр хийдэг бөгөөд энэ нь дамжин исэлдүүлж устөрөгчжүүлсэн бүтээгдэхүүнээс өөр зүйл юм.