Хүйтэнд үлдсэн хоолноос илүү түргэн хоол идсэн хоол хүнс илүү хурдан гэдгийг хүн бүр мэддэг. Бага температуртай нөхцөлд бактери нь үйл ажиллагааг нь удаашруулж, хөргөсөн хоол хүнс нь өрөөний температураас удаан байдаг. Эрт цагт хүмүүс ч гэсэн сүүдэрт үлдсэн бүтээгдхүүн наранд байгаа хүмүүсээс илүү урт удаан хугацааны туршид байдгийг анзаарчээ. Хүмүүс хүйтний улиралд бүтээгдэхүүнээ хадгалах хугацаа олон удаа нэмэгдэж байгааг харсан. Тиймээс тэд бага температуртай бүтээгдэхүүнийг хадгалах асуудлыг шийдвэрлэх арга замыг хайж эхэлсэн.
Зарим ухах зоорь, газрын доорх температур нь маш бага байдаг, бусад нь мөс, цастай, obkladyvali бүтээгдэхүүн. Цөлд халуун уур амьсгалтай байсан ч шөнө хүмүүс өдөрт хоол хүнс хадгалах усаа шөнө хөргөв. Эдгээр бүх аргууд нь олон жилийн дараа гарч ирсэн орчин үеийн хөргөгчдийн бүтээгдэхүүнийг хадгалахтай харьцуулахад хамаагүй доогуур байв.
Орчин үеийн хөргөгчний хамгийн эртний өвөг дээдэс нь 1816 оны 8-р сарын 17-нд гарсан боловч гэрийн хэрэглээнд зориулагдаагүй хэвээр байна. 1925 онд АНУ-д хөргөгчийг үйлдвэрлэж эхэлжээ. ЗХУ-д 1960-аад оноос хойш ахуйн хэрэглээний зүйлс энэ сэдвээр гарч ирсэн. ЗХУ-ын хөргөгч нь маш том, бага ажиллагаатай байсан ч найдвартай, найдвартай ажиллагаатай байсан.
Тэр цагаас хойш хөргөгч олон удаа өөрчлөгдсөн. Тогтмол сайжруулалттай дизайн болон техникийн шинж чанарууд. Өнөөдрийг хүртэл тэдний сонголт маш их байгаа нь ихэнх хүмүүс хэнийг худалдан авахаа гайхдаг. Өнгө, хэмжээ бүхий гал тогооны дотоод засал, эрчим хүчний хэмнэлт, хөлдөлтийн төрөл зэрэгт тохирсон бүх амтыг хөргөгчинд сонгох боломжтой. Орчин үеийн хөргөгч нь хоёр төрлийн, дуслын болон хуурай хөлддөг. Эхнийх нь байнгын гэсгээх шаардлагатай энгийн хөргөгч бөгөөд бусад нь тийм журам шаарддаггүй.
Хуурай хөлдөлтийн систем харьцангуй саяхан гарч ирсэн. Хүмүүс "хүйтэн жавартай" хэмээх алдартай үгийг сонсдог бөгөөд энэ нь хүн бүр хуурай жавартай холбоотой байдаг. Хэдийгээр англи хэлээр энэ хэллэг сонсогдож байгаа ч хяруу байдаггүй. Эдгээр хөргөгчнүүдэд ууршуулагч арын хананы цаана эсвэл хөргөгчний дээгүүр нуугдаж, нэг буюу хэд хэдэн фэнүүд байнгын эргэлттэй агаарыг байнгын эргэлтэд оруулж, тусгай сувгаар танхимд ордог. Хөргөгчийг ажиллуулахад чийг шингээх чадвартай, хүйтэн жавартай хөлийн өрөөний хананд үл тохирдог боловч ууршуулагчийн хамгийн хүйтэн хэсгийг хамардаг. Компрессорыг үе үе унтрааж, халуурах хугацаа нь халахаас өмнө урьдчилан халаах жижиг халаагуураар хучигдан, үүссэн чийг ууршдаг.
Хүйтэн жоншны аюул, хор хөнөөлийн талаар олон цуу яриа байдаг. Гэхдээ ийм тогтолцоог бүхэлд нь Европт аль хэдийн ашигладаг нь үнэн юм. Ийм хөргөгчийг гэсгээхгүй, гэхдээ үүнийг хэрэглэдэг олон хүмүүс, үйлдвэрлэгчид өөрсдөө жилдээ ядаж нэг удаа зөвлөж байдаг. Ийм хөргөгчний бүтээгдэхүүн хурдан, жигдээр хөргөж, тэдгээр нь тэдгээрийн төрөл, амин дэм, ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Жимс, ногоон, загасны мах, бүх төрлийн жимс жимсгэнэ, олон ногоо хуурай жанртай. Хамгийн гол нь гэсгээхээс өмнө хоолыг дахин хөлдөхгүй байх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах арга нь лаазнаас илүү тохиромжтой бөгөөд ашигтай байдаг. Жишээ нь, цуу зэрэг аюултай бодис нэмэхгүйгээр хүний биед хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг.
Олон хүмүүс хөргөгчийг "хүйтэн жавартай" гэдгийг фенүүд нь хэтэрхий чимээтэй гэж хэлдэг. Энэ тодорхойлолт нь бүх загварт хамаарахгүй. Зарим үйлдвэрлэгчид маш чимээгүй ажилладаг фэнүүдээ ашигладаг боловч эдгээр загварууд нь арай илүү үнэтэй байдаг. Хуурай хүйтэн жавартай хөргөгчтэй нэг асуудал бол эдгээрийг зайлсхийхийн тулд маш их хуурай хоол юм. Та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хуванцар хальсан дээр сайтар нягтруулах хэрэгтэй. Хуурай хөлдөлттэй хөргөгч нь дусал системтэй хөргөгчтэй харьцуулахад арай илүү эрчим хүч хэрэглэдэг.
Магадгүй эдгээр нь хуурай хөлдөөх бүх дутагдалтай талууд юм. Гэсэн хэдий ч танай цэцэрлэгт шинэ цэцэрлэгт цуглуулсан шинэхэн гүзээлзгэнэ бүхий шинэ жилийн зочидыг гайхуулах боломж танд бий.