Кетчуп
Кетчуп бол майонез, урт насалдаг амттай амтлагч юм. Кетчуп нь маш амттай бөгөөд зарим нь үүнийг сониноор идэж болно гэж хэлдэг. Энэхүү найрлага нь халуун ногоо, улаан лоолийн нухаш, давс ба цууны хүчил зэрэг маш энгийн.
Улаан лоолийг үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс аз жаргалын даавар нь серотонин байдаг тул шинжээч сэтгэлийн дарамт, стрессийг нь кетчуп нь антидепресант байдлаар үйлчилдэг болохыг олж мэдсэн байна. Үүнээс гадна улаан лооль нь P, K, C, PP, B бүлэг, органик хүчил, магни, кали, кальци, төмрийн давс ихтэй байдаг. Улаан лооль нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой байдаг. Улаан лоолийг халсан, липоид их хэмжээгээр нэмэгдэхэд эрдэмтэд тайлбарласан байна.
Кетчуп үйлдвэрлэхэд элсэн чихэр, заримдаа бүр их элбэг байдаг. Тиймээс кетчуп нь кетчуп нь калифорнизаци, тогтворжуулагч, хамгаалагч гэх мэт хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул кетчуп нь хүрэлцдэггүй.
Зөвхөн ус, улаан лоолийн зуурмагийн орцыг агуулсан кетчуп чанартай сонгохыг хичээ. Хэрэв та кетчуны өнгө улбар шар, ягаан эсвэл цайвар улаан байгаа бол үүнийг худалдан авахад яарах хэрэггүй, олон будагтай байдаг.
Кетчуп нь ходоодны үрэвсэл, бодисын солилцооны эмгэгээр өвдсөн хүмүүст идэж болохгүй.
Майонез
Майонез нь бидний хөргөгчид байнга ажигладаг хамгийн алдартай, түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Майонез хэрхэн гарч ирсэн бэ? Энэ оноо дээр олон домог байдаг. Нэг нь 1757 онд Францын Duke de Richelieu Муоны хотыг эзлэн авав. Мөн францчууд зөвхөн өндөг, чидун тостой байсан учраас тэд байнга чанасан өндөг, өндөг иддэг байсан. Гэсэн хэдий ч нэг маш чадварлаг тогооч цэс рүү шилжихээр шийдсэн бөгөөд давс, элсэн чихэр, амтлагч, тэнцвэргүй байдал нэмсэн тул майонезаас олсон байна.
1782 онд Криллоны агуу командлагч Лузон Муоны хотыг эзлэн авсны дараа тулалдаан эхэлснээс хойш майонезаар үйлчилсэн ялалтын тэмдэг болохынхоо хувьд өөр нэг домог байдаг.
Одоо бид чинжүү, чидун, хүнсний ногоотой майонезууд байгаа тул ямар ч дэлгүүрт энэ сүмийг худалдан авч болно. Ерөнхийдөө энэ майонезийн найрлага нь ургамлын тос, нимбэгний шүүс, гич, өндөгний шар зэргийг агуулсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч одоо майонез нь байгалийн тийм биш юм. Хэрэв бид бүтэцээ илүү болгоомжтой авч үзвэл өөх тосыг агуулдаг. Гэхдээ үйлдвэрлэлийнхээ хувьд ердийн чидун эсвэл ургамлын тос биш, харин хувиргасан тосыг хэрэглэдэг. Ийм молекулууд нь байгалийн бус бөгөөд бидний организм тэдгээрийг шингээдэггүй.
Энэ шалтгааны улмаас эдгээр бүх тос нь элэгний хуримтлагдаж, хөлөг онгоцны хананд, байгалийн бэлхүүсээр хуримтлагддаг. Хэрэв та хэт их майонезыг хэрэглэвэл атеросклероз, бодисын солилцооны эмгэг, таргалалт үүсгэж болно. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах сайн чанарын өөх тос нь бидний биед ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй, учир нь тэд хэтэрхий олон байна.
Майонезаас өөх тосныхээс гадна бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Бүтээгдэхүүнийг жигд хэрэглэхийн тулд хэрэглэдэг эмульсүүд нь мөн маш хортой байдаг. Өмнө нь эмульс нь лецитин байсан бөгөөд одоо бол шар буурцаг юм. Мөн шар буурцаг генетикийн хувьд өөрчлөгдөж болохыг бид мэднэ.
Үүнээс гадна хиймэл гаралтай бүтээгдэхүүн нь нэмэлт амтлагчтай байдаг тул бүтээгдэхүүн нь ийм амттай амттай байдаг. Майонезаас хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой хадгалалтын бодисууд танд хэрэгтэй гэж бодож байна уу? Энэ бүтээгдэхүүнд ашигтай юу ч байхгүй!
Энэ нь маш их хэмжээний калоритай бөгөөд түүнээс их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Сайн майонез нь бүх хоолыг шингээхэд тусалдаг бөгөөд ийм тигель нь витамин ба элементүүдээр баялаг газрын тосны агуулах бөгөөд өдөрт 2 хоолны халбага идэж, бие махбод зөвхөн ашиг тустай болно гэдгийг санаарай.
Гич
Бидний зарим нь сахалыг маш ихээр хайрладаг. Тэр ч байтугай Библи энэ бүтээгдэхүүнийг дурдаж болно. Мөн одоо бүр илүү алдартай бөгөөд хүн бүр үүнийг маш ашигтай гэж хэлдэг. Гичийн тос нь цусан дахь тромбоз, зүрх судасны өвчин, атеросклерозын эсрэг хориглодог polyunsaturated fatty acid агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь E, D, A антиоксидант ба байгалийн антиоксидантуудтай баян нь хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, бэлгийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Энгийн гич нь нунтаг гич, цуу, элсэн чихэр, амтлагч, давс, туранхай тосоор хийгдсэн. Сайн гич нь маш их гашуун, хүчилгүй амттай байх ёстой. Энэ нь кали, төмөр, фосфор, витамин B1 ба B2 агуулдаг.
Хэн ч энэ амтлагчийн хортой шинж чанарыг мэддэггүй. Хэрвээ гичийг ихэвчлэн хоол хүнсээр хэрэглэдэг бол энэ нь гэнэтийн нүх болон харшилтай болдог. Сүрьеэгийн болон хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг мартаж болохгүй. Яагаад гэвэл энэ нь маш аюултай. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал гичээр бүү хэтрүүлээрэй. Учир нь энэ нь хоолны дуршил сайжирдаг, гэхдээ хангалттай калори байхгүй.
Одоо бид соусууд эрүүл мэндэд тустай биш гэдгийг бид мэднэ. Их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй, зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авна эсвэл хамгийн шилдэг нь өөрсдөө хооллоорой.