Гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн биеийн тэжээллэг чанарыг хадгалахыг хүсдэг бөгөөд ингэснээр тэд хүний биед ордог. Бүтээгдэхүүний боловсруулалт, хадгалалтын үндсүүдийн талаар ярилцъя.
Төмс.
Чухамдаа та sprouted буюу ногоон төмсээс хоол бэлтгэж чадахгүй. Энэ төмс нь solanine хэмээх хорт бодис агуулдаг. Ийм төмсийг хаяж хаях хэрэгтэй. Төмсийг Мөчир нахиа болгон хадгалахын тулд тэдгээрийг харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Төмсийг хальслахад төмрийг витамин, эрдэс давс, нүүрс усаар баялаг арьсны доор ордог.
Хэрэв та залуу төмс цэвэрлэх бол дараагийн энгийн процедурыг цэвэрлэх хамгийн амархан арга бол булцууг эхлээд халуун ус руу, дараа нь хүйтэн усанд оруулна. Тиймээс гар чинь хар өнгөөр төмсээс будсан биш, цагаан цуу шийдлийг цэвэрлэхийн өмнө арчина.
Энэ нь хүйтэн ус урсгалтай хальсалж төмс авч зөвлөж байна - тиймээс хурдан болгосон болно. Хэрвээ төмс устай бол та үүнийг хоол хийхээс өмнө сэрүүн газар хатаа. Тиймээс илүү амттай болно.
Та хальсалж, төмс хайчилж авсны дараа үүнийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, үүнээс илүү цардуулыг арилгаж зайлуулна. Тиймээс төмс шатахгүй.
Байцааны.
Энэ нь хожуул хаях хэрэггүй бөгөөд энэ нь нүүрс ус, витамин ба байцаа навч илүү элемент элемент юм. Салатууд нь хуурамчаар хийгдсэн байдаг. Хорхой шавьж байцаа хачир болгохын тулд давстай усанд хэдэн минут доошлоорой. Хоол хийх үед байцаа цагаан өнгийг хадгалахын тулд үүнийг хийхээсээ өмнө үүнийг нимбэгийн хүчилд сул уусмалаар хадгалж байх ёстой.
Амуу байцаа витаминыг хадгалахын тулд хоол хийхээс өмнө угааж болохгүй. Давсны уусмалд хадгалсан нь sauerkraut шинэ байцаа зэрэг витамин С агуулдаг.
Ногоонууд.
Төрөл бүрийн хоолонд ногоон сонгино, dill, яншуй яншуй - ашигтай, амттай амтлагч. Насанд хүрэгчдэд зориулсан витамин С-ийн хоногийн тунг 2 ширхэг яншуй агуулдаг. Цэцэрлэгийн амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд та үүнийг багасгаж байх ёстой, та ногоон хайч бууруулах хайч байх ёстой.
Хуурай ургамалыг халуун усаар хэдэн минут байлгах хэрэгтэй. Уксусыг хэдэн дусал цуугаар хүйтэн усаар нэг цаг байлгах хэрэгтэй.
Улаан лооль.
Хэрэв та хальс нь улаан лооль хальсыг хэрэгтэй бол сэрээ дээр улаан лоолийг хутгаж, 3-аар доош буцалж буй усан дотор буурч хэрэгтэй. Арьс нь дэлбэрч, амархан ялгаж авдаг.
Сонгино.
Сонгино цэвэрлэхэд нулимсаас зайлсхийхийн тулд чийдэнг хөргөгчинд хийж эсвэл хүйтэн усаар хутгана. Хэт их гашуудлыг арилгахын тулд сонгино давстай хольж, 10 минут усаар хийнэ, дараа нь буцалсан усаар хийнэ.
Хоолны сонгино алтан өнгөийг өгөхийн тулд гурилд шарахын өмнө өнхрүүл.
Бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.
Хоол хийх үед манжинг хадгалахын тулд манжинг хадгалахын тулд түүний үндсийг огтолж болохгүй. Ингэснээр шүүс хоол хийх явцад урсахгүй. Удаан хооллосны дараа манжин шарж байна. Энэ тохиолдолд, энэ нь хоол хийх дараа хөргөгчид шөнө байх ёстой.
Буурцаг, вандуй хурдан чанасан, хүйтэн усанд хэдхэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
Хөлдөөсөн алимны шинэхэн дүрсийг хүйтэн усаар хэдхэн цагийн турш бууруулж болно.
Та хатаасан жимсний компот хийж чадахаасаа өмнө халуун усанд биш, хүйтэн усаар угаана.
Үүнийг багасгахын өмнө нимбэгний үнэртэй усыг халуун усанд буулгах хэрэгтэй.
Мөөг.
Шинэхэн мөөгийг хатаахын тулд давсалсан сүүгээр нь хоноглоорой. Мөөг цэвэрлэхийн тулд хар бус, цэвэрлэж дараа нь тэднийг давстай усаар хийнэ.
Мах.
Мах гэсгээх үйл явц нь удаан, тэжээл бага алддаг. Хөргөсөн махыг хөргөгчинд, махыг усаар эсвэл хэт дулаахан газарт гэсгээхгүй байх. Гэсгээж авсны дараа махыг угааж, махыг махыг шарсан махыг 20 см-ээр буцалсан ус руу буулгах ёстой. Ингэснээр махыг хоол хийх явцад шим тэжээлийг хадгалах болно. Үхрийн шүүсийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд гичийн нунтагаар цэвэрлээд хэдэн минутын дараа угаана.
Бүхэлд нь шувууны мах, гахайн мах, туулай нь улаавтар царцдастай шарж, урьд нь цөцгийтэй бүрсэн байх ёстой.
Элэгний амтыг сайжруулахын тулд та хайрсаныхаа дараа сүүгээр сайтар угаана. Ясны махны оронд ямааны махыг хурдан хийдэг.
Илүү сайн амтыг гахайн махаар хоол хийхээс өмнө хэд хэдэн газар салаатай махыг хэсэгчлэн шиддэг.
Хоол идсэний дараа тахиа, цагаан хэвээр үлдэж, нимбэгний хиам, нимбэгийн хүчилээр цэвэрлэнэ.
Загас.
Ямар ч далайн загас эмчилгээний 3 үе шаттай байх ёстой: цэвэршүүлэх, хүчиллэгжүүлэх, давс нэмэх.
Загасыг бүрэн гэсгээхгүй бол хагас хөлдөөсөн төлөвт ажиллахад хялбар байдаг тул тэжээллэг чанар нь илүү сайн хадгалагддаг. Бүрхүүл нь давсалсан усанд гэсгээдэг. Загасны арьс хутгагаар арилгадаг. Хэрэв загас гулгамтгай байвал давс хэрэглэсэн байх ёстой. Загасыг сүүлээс толгой хүртэл цэвэрлэнэ. Хэрэв масштаб муутай бол загасыг буцалсан усаар үрэл хийнэ. Загасыг хайрс, сэрээ, гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна. Цэвэрлэсэн загасыг усанд удаан хугацаагаар орхиж болохгүй. Учир нь энэ нь тэжээллэг чанараа алддаг. Цэвэрлэгээний үеэр хог хаягдлаас та загас шөл хийж болно.
Хатуу давстай загасыг давстай давсыг зайлуулахын тулд сүүний саванд хийнэ. Хийхээс өмнө загасыг хүчиллэгжүүлэх, цуу хэд хэдэн дусаагуур нь филетэй цацаж, эсвэл нимбэгийн хүчил нь үүнийг rubbed. Загасыг битүүмжилсэн саванд хийх хэрэгтэй. Хоол хийх үедээ давс нэмнэ. Загасны хамгийн сайн арга бол шарсан мах, шөл эсвэл жигнэх юм.