"Арьс цувны дор Herring" жор нь хэд хэдэн Москва ресторан, рестораны эзэн Анастасьд Богомиловын анхаарлыг татсан бүтээл юм. Тэрбээр хувьсгалт намын үеэр олон тооны хатуу ажилчид цугларч, эх оронч үзэлтэй тэмцэж эхлэхэд эх орондоо хувь заяаны тухай идэвхитэйгээр архи ууж, идэвхитэйгээр архи ууж байв. Заримдаа зөрчилдөөнүүд нь цочирдож, цохиулдаг байв. Тухайн үед эзэн нь архины хүчтэй найрлагатай, архины нэгдлийн гайхамшигтай богинохон зууш болох сайн амттай хоол хийх санаатай байсан бөгөөд сонгодог тавагны жороор бүх давхарга, дараалал нь утга учиртай байсан. Тийнхүү тарган маллагаа нь пролетарийн бэлгэдэл, лууван, төмстэй сонгино - тариачин хүмүүс, мөн улаан час улаан нишингийн дээд давхарга - бусад пролетарийн тугнууд биш юм. Барууны "майонезууд" нь "дайснууд" гэдгийг сануулах үүргийг томилсон байна! "Херенгийн үслэг дээлээр" үүссэн жинхэнэ домог бол тодорхойгүй зүйл юм. Гэхдээ өнөөдрийг хүртэл загас, өндөг, хүнсний ногоо, алимтай алдартай Оросын таваг манай шинэ жилийн ширээн дээр бараг хамгийн эрхэмлэдэг газар болжээ. Зарим гэр бүлүүд жороор шинэ хувилбарыг бүтээхийг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр "Шинэ уламжлал" -ыг "уламжлал" -аа орхихгүй байх болно. Манай портал дээр цуглуулсан зураг, видео бүхий жоруудын зарим нь.
"Арьс цувны доорх Herring" давирхай: давхрага тавих давтамж
Шаардлагатай найрлага
- herring - 1 pc.
- төмс - 2-3 ширхэг.
- Том мангас - 1 pc.
- лууван - 2 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 pc.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- майонезаас - 5 халбага
Сонгодог жороор алхах зааварчилгаа
- Жороор дурдсан хүнсний ногоо - лууван, төмс, нишингэ - бэлэн хүртэл давсалсан ус буцалгана. Эцсийн бүтээгдэхүүн болон хальсыг хөргөх.
- Булцуу нь хальсыг нь хальслана. Сонгино хайчилж жижиг хэсгүүдэд хувааж, шаардлагагүй гашуун зовлонг арилгахын тулд буцалсан ус хийнэ. Хэрэв хүсвэл, сонгино давс, элсэн чихэр бүхий цуу шийдэлд marinated болно.
- Дунд зэргийн хэмжээний давсалсан өөх тосыг арчиж хатааж, тэжээл өгдөг. Загасны яснаас бүх ясыг зайлуул.
- Хийж бэлтгэсэн булангийн жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Том хавтгай тавган дээр газрын гадаргууны загасны тархалтыг тараана.
- Хоёр дахь давхрага болгон гэсгээх, сайн дарагдсан нилээд жижиглэсэн сонгино тавина.
- Шатахууныг бүү мартаарай. Бага өөхний майонезаас салат бүр дараалан давхаргатай тосолно.
- Күүк чанасан, жижиг grater дээр төмс хальсалж байна. Сонгины дээр массыг тараах - гурав дахь давхаргыг бэлэн болгоно. Хэрвээ шөрмөс нь шорвог биш бол та төмс нэмж болно.
- Салатын дөрөв дэх давхарга нь чанасан, нилээд сараалжтай лууваныг буцалгана. Майонезаас мартаж болохгүй!
- Урьдчилан бэлтгэсэн болон хөргөсөн тахианы өндөг, бүрхүүлээс хальслах. Уламжлалт жорыг дагасан уурагуудаас ялгаатай шар өнгийн лаа. Уурагны сараалжтай самар дээр таваг, ногоотой ижил төстэй, тав дахь давхаргад лууваныг буцалгана.
- Никс бусад найрлагатай харьцуулахад арай томрох боломжтой. Хэрэв хэтэрхий шүүслэг бол илүүдэл шингэнийг хаяна. Ацетотын давхаргын давхаргын хэсгийг буцалгасан уураг руу тараана.
- Майонезаас нь манжинг сайтар тосолж, дээд талаас нь буталсан шаргыг цацаж. Давхаргын давхрагуудыг ашиглан та бидний жороор зурсан зургийг үзүүлснээр хамгийн сайхан амттай "үслэг дээлний дор Herring" бэлтгэнэ.
"Херерер" үслэг цувны доор шинэ жилийн хувилбар
Шаардлагатай найрлага
- mackerel - 1 pc.
- манжин - 1 pc.
- төмс - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг.
- сонгино - 0.5 ширхэг.
- Майонез "Провенсаль" - 4 зүйл л.
- улаан түрс - 1 tsp.
- gherkins - 2 ширхэг.
Алтан хувцсыг "үслэг дээлний дор Herring" жороор нь алхам алхмаар зааварчилга хийнэ
- "Арьс ширний доорх Херингер" -ийн шинэ жилийн хувилбарыг бэлтгэх нь ил тод савтай-креманки, пиалки эсвэл шил.
- Төмс, нишингэ болон лууваныг чанаж, хальслах хүртэл хоол. Дундаж grater дээр хүнсний ногоо тусад нь ялтас болгон Rub.
- Тахианы өндөг чанаж, сэрүүн, бүрхүүлээс нь салгана. Уураасаа уураг салгана.
- Давсалсан нугасыг зөөлөн тайрч, бүх ясыг зайлуулна. 5х5 мм-ийн шоотой загасны филе хайчил.
- Хальснаар сонгино, нилээд цавчих, буцалсан ус хийнэ. 3-5 минутын дараа усыг хаяж, сонгино массыг бутлана. Анартай зүсмэлүүд эсвэл жижиг хэсгүүдийг чимэн гоёж болно.
- Илүүдэл савны доод талд загас тавь. Жижиг оврын сонгинотой макеллуу услаж, «Провенкал» майонезаас таглана.
- Дараа нь сараалжтай төмс, лаав, лууван, манжин, өндөгний цагаан давхрага тарааж өгнө. Дараагийн давхарга бүрийг амтлагчаар зөөлөн дэвтээнэ.
- Дээрээс нь, "үслэг дээлний дор Herring" нэрвэгдэгч шаргал өнгөтэй, хагас жүржийн шүүсийг жороор нь дүрслэн үзээрэй. Сайхан тайлбартай амттай, гоёмсог таваг бэлэн боллоо!
"Алтны үстэй дээл" -ийг алимаар Шинэ жилийн ширээ рүү алхам алхмаар жороор хийнэ
Шаардлагатай найрлага
- хялгасан филе - 1 pc.
- төмс - 300 гр
- лууван - 300 гр
- Алим чихэрлэг биш - 200 гр
- нишингэ - 300 гр
- чийдэнгийн шил - 1 pc.
- бага өөхний майонезаас - 3 хоолны халбаганууд
- Ногоон бөхийж - 3 өд
Алимны жор дээр алхам алхмаар зааварчилгаа
- Төмс, манжин, лууваныг дүрэмт хувцсанд буцалгана. Дууссан хүнсний ногоо сэрүүн, цэвэрхэн, ялгаатай ялтсууд дээр жижиг таваг дээр цэвэрлэнэ.
- Хоолны жороор заасан ферретыг жороор зааж, зөөлөн жижиг кубруу хуваасан. Сармисаа сонгож, элсэн чихэр, давстай цуу marinade саванд хийж байлгана.
- Алим нь арьсыг бууруулдаг тул мах нь ногоотой төстэй юм. Ногоон сонгино өд нь жижиглэсэн.
- Талхны тавцан дээр манжин, хагас лууван, алим, хагас төмс, сам хорхой, сонгино, төмсний хоёр дахь хагас, лууван, манжин зэрэг давхрагад орц найрлагатай байдаг. Хоёр дахь давхарга бүр бага өөх тос майонезаар түлэгдсэн байна.
- Манжингийн дээд давхарга нь зөөлөн цуутай цуутай ногоон хэрчсэн ногоон сонгинотой шүрших болно. Алимтай хамт жороор "үслэг дээлний дор Herring" -д үйлчилж эхлэхээс өмнө хамгийн багадаа 2 цагийн турш хүйтэн ус нэвт норгох!
Фото зураг бүхий желатин жортой "бялууны үслэг эдлэл" өнхрөх
Шаардлагатай найрлага
- Herring филе (хагас) - 6 ширхэг.
- Том мангас - 1 pc.
- майонезаас - 3 хоолны халбаганууд
- төмс - 1 pc.
- гелатин
- сонгино ногоон
- fennel dill
- сармис - 3 шүд
Lettuce roulette жор дээр алхам алхмаар зааварчилгаа
- Загатнаагүй жирийн "үслэг эдлэл" -ийг бэлтгэхийн тулд загасны бааз бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээц бүрийг хайчилж, урт тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. 6 тэгш өнцөгтийг дуусгах
- Төмс буцалгана, сэрүүн, нарийн grater дээр сараалжтай. 12 ширхэг загас тус бүрт чанасан төмсний давхаргыг хэрэглэж, майонезаар тос түрхэнэ.
- Бэлэн, сэрүүн, хальс хүртэл хоол хийх манжин. Бага ногооны хутгагч, давс, буталсан сармистай улирал. Үр массад урьдчилан дэвтээсэн, халсан желатиныг оруулна. Beet хольц аяга нимгэн нимгэн давхарга хийнэ, хөргөгчинд тавьсан юм.
- 30-40 минутын дараа, вазелиныг авч, баар багасгах. Төмсний давхарга дээр манжин модыг тавь. Бага зэрэг майонезаа, өнхрөх тэгш өнцөгт гарч Roll.
- Дугуй бүрийг хагасыг нь хасах буюу эх хэлбэрээр нь үлдээнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино, эсвэл dill нь хавтгай хавтан, чимэглэсэн Хачир дээр нэрийн хуудсыг Lay.
2016 оны шинэ жилийн турш "үслэг дээлний дор Herring" сонгодог
"Арьс ширэн малгай дээр Herring" зууш - Шинэ жилийн хэвлэл
Шаардлагатай найрлага
- хөх тарианы талх - 300 гр
- хялгасан филе - 1 pc.
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 pc.
- төмс - 1 pc.
- майонезаас - 2 халбага
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- сармис - 2 шүд
- давс
"Арьс ширний үслэг дээр" Herring "зуухан"
- Хоолны шарсан талханд шарсан жорныхоо жорын дагуу зууш бэлтгэж эхэл. 4 см6 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт зүсмэлүүдтэй хөх тарианы талхыг зүсэж, зузаан хайруулын тавган дээр ургамлын тос халаана. Дараа нь шандыг хуурч, дараа нь хаяж, хаяна. Ариутгалын тос нь талхны талбайн тал бүрд шарсан мах.
- Давсалсан усанд төмс, лууван, манжин, чанаж болгосон хүртэл. Арьс хальснаас хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Жижиг ширхэгт фермийн хушууг хайчилна.
- Хөргөх шарсан талхны хувьд, давхаргатай herring, лууван, төмс, herring нь тавих. Майонезаас нь хүнсний ногооны тос давхарга. Бэлэн хийсэн зуушны бар "Арьсан үслэг эдлэл дээрээ Herring" ногоон сонгино, marinated сонгино, эсвэл лаврын навчтай бөгж хийдэг.
"Арьс цувны доорх" Herring "-ын шинэ хувилбар нь алхам алхмаар жор юм
Шаардлагатай найрлага
- желатин мөөгөнцрийн субстрат - 3 навч
- бага зэрэг давсалсан herring - 1 pc.
- лууван - 2 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- бяслаг хатуу - 200 гр
- ногоон
- майонез
Хоолны ер бусын хувилбар дээрхи алхам алхмаар зааварчилгаа
- Арьсанд бага зэрэг давсалсан арьс, ясыг нь салгаж, 5х5 мм-ийн куб болгон хуваасан.
- Төмс, лууваныг чанаж, сэрүүн байлга. Дууссан ногоог цэвэрлэж, загас адил шоо дөрвөлжин зүснэ.
- Бяслаг, өмнөх найрлагатай төстэй жижигхэн жижиг хэсгүүдтэй. Манай жороор амтлаг, зөөлөн тос сорьц тохиромжтой биш. Хатуу давсалсан бяслаг дээр зогсох нь дээр.
- Булцуугаа бүрхүүлээс аваад улирал-цагираг эсвэл талбайд хуваасан байна. Хоолны дараа майонезаас бага хэмжээний майонезаар гүн гүнзгий саванд, дээрх бүх найрлагыг холино.
- Ацетатын бодисыг бэлтгэхийн тулд ууршсан beetroot нухашыг давс, амтлагчаар хольж, бага температурт зууханд удаан хугацаагаар жигнэж, жигнэсэн тавган дээр нимгэн давхаргад тараана.
- 10-12 см өргөн туузан дээр өтгөрүүлсэн beetroot субстратыг (та дараалан байрлуулсан манжин, нимгэн зүсмэлүүдийг ашиглаж болно). Үндсэн дээр Herring хамт салат тавьж, өнхрөх roll. Бусад субстраттай ижил байна уу.
- Хөргөгчид 1-1.5 цаг хүртэл бүх роллыг нуу. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө бидний жороор нь "үслэг дээлний доорх хербер" -ийг гаргаж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Зул сарын баярын ширээн дээр гоёлын баяраар үйлчил.
Ер бусын "Хомер" нь шинэ жилийн жор
Шаардлагатай найрлага
- Бородино талх - 200 гр
- манжин - 150 гр
- хялгасан филе - 1 pc.
- Нимбэгний дөрөвний нэг
- майонезаас - 5 халбага
- Желатин - 1 tbsp.
- ус
- давс, чинжүү хольц,
- dill greens
"Сарнеллээс үслэг дээлний дор Herring" жорны талаархи алхам алхмаар зааварчилгаа
- Халуун усаар желатин норгоно. Beetroot буцлах, хальс болон хэсэг болгон бууруулсан байна. Зуурах хүртэл ногоо тарих хэрэгтэй.
- Манжин жинд давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Үрийг нь амттай, исгэлэн байх ёстой жор дагуу үрийг нухсан төмс үзээрэй.
- Гелатины халуунд, манжинд юүлнэ. Дахин нэг удаа холимогийг живсэн хутгагчтай хольж хутгаад хаяна.
- Бородино талхны нимгэн хэсгүүдээс тойрог хайчлаад (эсвэл таглаатай хуванцар савтай) дугуйлна. Тэд тус бүр дээр загасны филетэй загасны буланг тавьдаг.
- Талхны зүсмэлийг цагирган дээр дахин хийж, тэдгээрийг манжингийн целлюлозоор дүүргэнэ. Хөргөгчийг зуушаар хийнэ үү.
- Масс нь хатуурсны дараа цагиргийг салгана. Шинэ жороор шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн "Сарнефлегаас үслэг дээлний дор Herring" бэлэн болсон. Зочин бүрийг тус тусдаа үйлчил.