Бид зууханд шарсан гахайн махаар хоол хийж, шатаасан мах өөрөө "ёслолын" хоол юм. Энэ нь хүснэгтэд давамгайлах ёстой учраас цаг хугацаа, тохиромжтой саванд үйлчилнэ. Нэг хэсэг махыг урьдчилан шарахын тулд голдуу boneless хэсэг, үхрийн мах, хурганы махыг авдаг. Энэ нь өндөр чанартай, хамгийн сайн тайрдас, хачир, склулын мах байх ёстой. Бид "алим" гэж нэрлэгддэг үхрийн махны хормойг сонгосон. Үхрийн махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд жигнэхийн өмнө шарах хэрэгтэй. Маринадын хувьд бид гич, халуун ногоо, бага зэрэг ус хэрэглэсэн. Үхрийн махыг ялангуяа шүүслэг болоход бэлэн болгохын тулд тэд гахайн мах нэмсэн.
Орц:- Үхрийн мах 1000 гр
- Bacon 300 гр
- Гичийн 5 цаг.
- Сармис 5 дусал
- Basil хуурай 1 цайны халбага.
- Paprika амттай газар 1 tsp.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Hops-suneli 1 tsp холимог.
- Давс 1 tsp.
- Алхам 1 Үхрийн мах, гахайн мах, гич, сармис, халуун ногоо зэргийг ав.
- 2-р алхам: Мах даршилахаас өмнө сармистай хогийн цэгт хаяна. Үүнийг хийхийн тулд бид сармисыг сармисыг хумсаар хутгана, хутгаар нүх хийж, сармисаа тавина.
- Гуравдугаар алхам Дараа нь бид махны гичийг жигд давхаргад тараадаг.
- 4-р алхам: амтлагч ба амтыг давс нэмнэ.
- Алхам 5 Одоо махыг гүн гүнзгий тавган дээр тавьж, бага зэрэг ус хийнэ. Marinade бэлэн байна. Бид үхрийн махыг хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш усанд хийнэ.
- Алхам 6 Одоо гахайн мах бэлтгэ. Энэ нь нимгэн, урт хэсгүүдэд хуваагдах ёстой. Тэд илүү нимгэн, илүү удаан, илүү сайн болсон.
- Алхам 7: Хар чинжүү, улаан чинжүү, давстай амтлагч Тэгээд бид үүнийг хөргөгчинд хийдэг.
- 8-р алхам: Бялууг жигнэхийн өмнө тугалган хэлбэрээр (гялалзсан гаднах тал). Бид далайн чанасан мах, гахайн махыг тавьдаг.
- Алхам 9 Бэкон нь ч гэсэн үхрийн махны гадаргууг бүр мөсөн бүрхсэн ч гэсэн эгнээнд байрлуулсан байх ёстой.
- 10-р алхам: Махыг тугалган цаасаар хийж, халааж халааж халааж 220 0 С-ээс 1 цаг хүртэл хийнэ. Дараа нь алтан шаргал хүрэн хүртэл тугалган нээж, өөр 10-15 минутын турш махыг урьдчилан шараад.