- Цагаан будаа гурил - 30 грамм
- Сонгино - 1 ширхэг
- Хүнсний ногооны тос - 40 миллилитр
- Давс - 1/4 халбага
- Үхрийн мах - 500 грамм
1. Махыг судал ба яснаас тусгаарлаж 5 орчим см-ээр хуваасан. Өндөр дулаан, бор царцдас үүсэх хүртэл бага хэмжээгээр өөх хуурна. Махны хэсэг нь бие биентэйгээ нягт уялдахгүй байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ингэснээр тэд шөл хийж болохгүй, харин шарж идэх хэрэгтэй. 2. Махны махыг шарсан дараа нь гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, хана нь зузаан, эсвэл тогоо, бага зэрэг давстай байх ёстой. 3. Нилээд том сонгино цавчих, махны дээд талд тарааж, будаа гурилаар цацна. Буцалж буй усны цөөн хэдэн шилийг нэмж, тагийг нь маш бага дулаан шөл дээр нэг цаг хагасын турш хутгана. Хоолны төгсгөлд сумс хийхдээ та ус нэмэх хэрэгтэй. 4. Хоол хийх дараа мах нь үнэртэй, зөөлөн байх ёстой. Маш сайн, чимээ шуугиан, ялангуяа будаатай хослуулдаг.
Хадгалалт: 4