Хэрэв та богино долгионы зууханд хоол хийх гэж байгаа бол зарим бүтээгдэхүүний шинж чанар, тухайлбал нягтрал, анхны температур, хэмжээ, хэлбэр зэргийг мэдэх хэрэгтэй. Тэдний бэлтгэх технологи нь бүтээгдэхүүний шинж чанараас хамаардаг гэдгийг мэдэхэд маш чухал юм. Түүнчлэн, энэ нь бүрэн хэмжээний бичил долгионы зууханд ашиглах боломжийг танд олгоно.
Бичил долгионы зууханд хоол хийх жигд байдал, хурд нь үндсэндээ бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Дээрхээс 2-3 микрометрийн гүнд хүртэлх бичил долгионы зууханд хоол хүнсийг оруулж болно. Цаг хэмнэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон багасгах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хэмжээ нь 5 см-ээс багагүй байх тул микроавтобус бүтээгдэхүүнийг төвд авч болно. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг тэгшхэн болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг ижил хэсгүүдэд хуваана. Том ширхэгүүд хоол хүнсний дулаан дамжуулалтаас болж аль хэдийнээ дулаацуулж эхэлдэг бөгөөд энэ нь илүү урт хугацаа шаардах болно.
Хэрвээ та тогтмол бус хэлбэртэй хоол хийх хэрэгтэй бол, жишээлбэл, дарсан мах, загасны филе эсвэл тахианы хөх, дараа нь зузаантай хэсгүүдэд илүү их цаг зарцуулах болно. Тиймээс тавагны гаднах захад зузаан бүтээгдэхүүнийг тавьж, илүү их энерги авч болно.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгцээтэй хугацаа нь бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг шууд пропорциональ байна. Загасыг бүхэл бүтэн загасаас хурдан бэлтгэх болно. Бүх энерги нь том бүтээгдэхүүнд хуваагддаг бөгөөд энэ нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг гэсэн үг юм. Хэрэв та хоёр дахин олон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бол, жишээ нь, нэг загас биш, харин хоёр нь цаг хугацаа хоёр дахин их хэрэгтэй болно. Дугуй болон нимгэн ширхэг нь тэгш өнцөгт болон зузаан хэсгээс хурдан бэлтгэгдсэн гэдгийг санаарай.
Хэрэв та цөцгийн тосыг дулаацуулах хэрэгтэй бол богино долгионы зуух нь хэдхэн секундын дотор 50% -ийг хийнэ, гэхдээ энэ нь таны металл саванд ордоггүй. Хэрэв та бичил долгионы уртыг удаан хугацаагаар байлгах юм бол дотогшоо хайлуулж, гаднаас хатуу байх болно. Тиймээс газрын тосыг 10 секундын турш халааж, шаардлагатай бол халаах хэрэгтэй.
Хэрэв та хүйтэн загасыг дахин чангалахыг хүсвэл үүнийг бага температурт хийхийг хүсвэл загас дотор нь бэлдэж эхлэх бөгөөд үр дүн нь хатуу болно. Хамгийн сайн сонголт бол зуурсан гурил, тугалган цаасыг нээж, өөрийн амтат жанжинд чанаад, хэрэв амтлагч байхгүй бол дарс, эсвэл буцалсан ус хэрэглэнэ. 50% нь 3-4 минутын турш халааж, 100% нь 1-2 минут болно.
Богино долгионы зууханд төмс хийж болохгүй. Хэрэв та анх удаа бичил долгионы зууханд жижиглэсэн төмсийг зөөллөж, дараа нь хуурч байвал тонн нь маш амттай байх болно.
Уурын бялууг халаахын тулд тэднийг таглаатай саванд хийж, 100 минутын турш хоёр минутын турш үйлчилнэ.
Богино долгионы зууханд бараг бүгдээрээ шарж болно. Хоолыг аяга таваг угаах давхарга дээр байрлуулж, 100% -ийн талхаар хийнэ. Гэхдээ жигд тосонд шарахын тулд хол давтан холих хэрэгтэй. Гэхдээ энэ бүх бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь хуурч болохгүй, магадгүй Teflon хайруулын тавган дээр зарим бүтээгдэхүүнийг хуурч чаддаг байх магадлалтай.
Халаах, хиам зэрэг нь тусгай шахмал түлшээр үйлдвэрлэгддэг. Шахмалыг салаагаар хэд хэдэн удаа цоолж байх ёстой. Халаалтын цаг нь хиам, эсвэл хиамны төрлөөс хамаардаг ба эрчим хүч нь 75-100% байдаг. Хиам нь гагнуур хийх зориулалттай бол тагийг нь аваад усыг зайлуулж, богино долгионы зууханд 50 минутын турш 2 минутын турш тавина.
Богино долгионы зууханд хийсэн аяга нь бусад аргаар бэлтгэсэн аягатай харьцуулахад нэлээд ялгаатай байдаг тул хоол бэлэн эсэх нь тодорхойгүй байдаг. Хоол хийх цаг хугацаа дууссаны дараа хоолоо нэн даруй зайлуулах шаардлагагүй, богино долгионд богино хугацаанд "хүрч" байх шаардлагатай. Хоолоо зуухнаас гаргаж авсны дараа ч хоол хийхийг үргэлжлүүлэн хийж байгаарай. Хэрэв та бэлэн болтол хоолоо хийгээд, яаж хийхээ больсон бол яах вэ? Цаг хугацаа өнгөрөх бөгөөд хоол бэлэн болсныг та мэдэх болно, та зөвхөн бага зэрэг туршилт хийх хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг бичил долгионы зууханд хийж байх үед тэдгээрийг солих, хутгана, эргүүлэх нь маш чухал юм. Тиймээс тэд жигд дулаацаж, тэмээ маш өндөр чанартай болно. Хэрэв та бялуу эсвэл бялуу махыг урьдчилан шараад, дараа нь тогтмол зайтай бол 180 ° эргүүлнэ. Зарим зууханд аль хэдийн эргэлддэг тусгай хаалт байдаг.
Мах зуушны нэвтрэлтийн гүн нь бүтээгдэхүүн хэр нягт байхаас шалтгаалан сул хүнсний (нухсан эсвэл жижиглэсэн мах) нягт (бүхэл бүтэн төмс, эсвэл махнаас) илүү хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Агаар болон сүвэрхэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг дунд болон бага чадалтайгаар бэлтгэх ёстой. Эсрэг тохиолдолд дээд тал бэлэн болох боловч дотор нь чийглэг үлдэнэ.
Маш их хэмжээний өөх тос, элсэн чихэр, ус агуулдаг бүтээгдэхүүн дээр микро долгион нь илүү хүчтэй байдаг тул маш бага чийглэгтэй бүтээгдэхүүн нь хуурай бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн хуурай бол та үүнийг усаар шүршиж болно. Гэхдээ хэт их ус хоолыг удаашруулна гэдгийг санах нь чухал юм.
Хэрвээ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хэрэгтэй бол тэдгээр нь гэсгээн төдийгүй өрөөний температур хүртэл дулаарсан эсэхийг шалгаарай. Эс бөгөөс мөс дотор нь бэлэн байх болно.
Богино долгионы зууханд зөвхөн хоол бэлтгэх төдийгүй гэсгээх болно. Ихэвчлэн гэсгээнийг бага чадлаар гүйцэтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд pyshnuzhno аяга тавина, бага зэрэг ус хийнэ, тугалган эсвэл тагийг нь хамрах ёстой. Хэрэв та хүнсний ногоогоо гэсгээх хэрэгтэй бол мөсөн үйдвэрийг буцааж хаях үед нь эргүүлэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ илүү ихээр эргэх хэрэгтэй боловч махыг гэсгээх нь ижил хэмжээгээр хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой. Хэрвээ махыг их хэмжээгээр хөлдөөж байвал өрөөний температурт гэсгээх нь хамгийн сайн арга юм. Жишээлбэл, нэг шөнийг орхиж, хэрэв шувууг гэсгээвэл та жигүүр, хөл, хөлний цухуйсан хэсгийг хамарна. Загасыг гэсгээхийн тулд дундажаас доогуур хэрэглэж, дараа нь хатааж, чанаж өгнө.
Богино долгионы зууханд хийсэн аяга нь ихэвчлэн шаржигнуурт царцдастай царцдасгүй байдаг бөгөөд хэрэв та бүтээгдэхүүнээ удаан хугацаанд бэлтгэх юм бол гахайн махан идэштэн, тахианы махыг үнсэж, бусад нь үнсдэг. Хэрэв та улаавтар царцдасын дур булаам бол та тусгай таваг авах бөгөөд гадаргуу нь бичил долгионы эрчим хүчийг шингээдэг тусгай давхаргаар бүрхэгдсэн гадаргуу юм. Ийм хоол маш халуун байдаг тул анхааралтай байх хэрэгтэй.
Та бүтээгдэхүүнийг өөр өнгөөр хар өнгөтэй болгож болно. Энэ талаар онцгой нэмэлт зүйл бий. Эдгээр нь хайлсан цөцгийн тос, вазелин эсвэл зарим төрлийн сумс дээр суурилдаг. Эдгээр шингэн нэмэлтүүд нь гулууз мах, махны гадаргууг тос, тос болон шингэн кальцийн дээд дээр цацдаг. Хуурай хольцод газар, жижиглэсэн самар, бор сахар нунтаг элсэн чихэр байж болно.
Тагийг нь таглаад таглахад уурыг байнга хадгалдаг тул чийгийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү хурдан бэлтгэх болно гэсэн үг юм. Хамгаалалтын тагийг хамгийн сайнаар арилгаж болохгүй гэдгийг санаарай, тэгэхгүй бол уураар шатааж болно гэдгийг санаарай.
Богино долгионы зарим хоол хүнс маш хурдан бэлтгэгдэж, дотор нь элсэн чихэр, өөх тос нь амттай, амттай хоол хийхэд цаг хугацаа шаарддаггүй. Тиймээс хоолыг илүү амттай харагдуулахын тулд түүнийг сумс буюу сумтай түрхэнэ. Илүү загасны мах, пиццаны орой дээр газрын гадаргууг талхаар дүүргэж, бяслаг хийнэ. Бялуу болон бялууг мөсөөр хучих боломжтой.
Бичил долгионы өвөрмөц чанар нь өөр өөр материал, бодисоор дамжин нэвтэрч болно. Тэд керамик, цаас, шил, картон, пластикаар нэвт нэвтэрч, амархан халааж байгаа гэдгийг санаарай. Тэгэхээр зуухыг зуухнаас гарахад болгоомжтой байгаарай!