Дэлхий даяар сүүлийн хэдэн арван жилийн туршид ямар өөх тос байдаг тухай маргаан, амьтан, эсвэл ногооны хувьд бие махбодид ашигтай байдаг бөгөөд үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Цөцгийн тос нь аймшигтай хор хөнөөл гэж мэдэгджээ. Энэ нь гэнэт хүнсний ногоог ямар ч сайн биш гэдгийг гэнэт тодорхой болсон. Маргариний хувьд, энэ хоёр бүтээгдэхүүний хоорондох загалмайг төлөөлж буй бүтээгдэхүүн нь энэ удаа хэд хэдэн удаа өөрчлөгдсөн хандлагатай болсон. Тиймээс олон бүсгүйчүүд дэлгүүрийн дэргэд зогсоод, байшингаа юу худалдаж авах вэ? Энэ бүхэн нь гэр бүлийн хувьд амттай, ашигтай байхын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?
ХҮҮХДҮҮДЭД ХЭРЭГСЭЛ
Эхлэхийн тулд дараах зүйлсийг ойлгох нь зүйтэй: тос, өөхний тэжээлийн үнэ цэнийг дутуу үнэлж болохгүй. Эцсийн эцэст, өөхлөг, шим тэжээлийн бодисын хувьд хүний биед нүүрстөрөгчтэй уургууд болох нь зайлшгүй шаардлагатай. Нэгдүгээрт, өөх нь эрчим хүчний эх үүсвэр болдог, хөгшрөлтийн процессыг удаашруулж, дархлаа хамгаалахад тусалдаг. Тэгвэл бидний үс, арьс нь дур булаам, сэтгэл татам харагддаг уу? Энэ нь зөв, өөхний зардлаар!
Хоёрдугаарт, өөх тосгүй өсөн нэмэгдэж буй бие нь зөв хөгжөөгүй байна. Ялангуяа тархи. Гуравдугаарт, бие махбодид маш их хэрэгтэй бодис, тухайлбал, витаминыг задалж, шингээж өгдөг өөх тос юм. Өөрөөр хэлбэл та тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасаж болохгүй.
Байгалийн гавьяат юм!
Байгалийн цөцгийн тосыг хүн төрөлхтний эртний эрин үеэс хэрэглэж ирсэн. Түүний онцгой хор хөнөөлийн домог нь удалгүй төрөөгүй юм. Энэ нь олон талаараа үүссэн. Яагаад гэвэл газрын тосны хүмүүс илүү олон удаа давтагдан, өөрийн гэсэн хоолны дэглэмээр удирдуулсан, сүмийн хэм хэмжээ, урьд өмнө нь байгаагүй юм. Гэвч мацаг барилт, мацаг барилтын хуваарь энэ жилээс эхлэлгүй байсан. Энэ ертөнцийн талаархи бодитой санааг төдийгүй, хүний биеийн эрүүл мэндийг хадгалан үлдээх талаар хамгийн эртний мэдлэгт тулгуурладаг. Тиймээс газрын тосны аюулын талаар ярих нь илүү ухаалаг, гэхдээ хэт их хэрэглээтэй холбоотой. Хэмжих арга бол үргэлж зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бүх зүйлд байдаг.
Цөцгийн тосыг бодитоор харвал зураг дараах байдалтай байна. Байгалийн цөцгийн хувьд олон амин дэм, амин хүчил, бусад шим тэжээл агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь бие махбод бүрэн ажиллагаатай, бусад хоолонд ороогүй байдаг. Түүний тэжээлийн үнэ цэнэ маш өндөр. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтэн, ялангуяа элэг, судасны систем гэх мэт хамгийн сайн үр нөлөөтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим шинжээчид цөцгийтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудлын ихэнх нь бүтээгдэхүүнийг технологийн зөрчилтэй буюу буруу хадгалсан үед бэлтгэсэн тохиолдолд л л гардаг.
Эдгээр бүх үзэл бодлуудын дүгнэлт энгийн юм. Нэгдүгээрт, цөцгийн тос хэтэрхий бага, бага зэрэг цөцгий байна. Мөн хоёрдугаарт, дэлгүүрт онцгой анхаарал тавихаар сонгох нь зүйтэй.
Юу гэж юу вэ?
Өдөр бүр өдөр бүр цөцгийн тос цөцгийн тосыг хүлээн авахгүйн тулд хууль ёсны асуулт гарч ирвэл та уламжлалт сэндвичийг өглөөний хоолон дээр цацаж, зуурсан зуурмаг (хэрвээ та ихэвчлэн хатаасан махыг хатаадаг бол), нухсан төмс, будаа нэмж оруулаарай. Эцсийн эцэст, ургамлын тос (өтгөн тосоос илүү ашиг багатай бүтээгдэхүүн) бүх тохиолдолд орлуулахаас хол байна. Тэнд "шаардлагатай" өөх тос байдаггүй. Эндээс бид маргарин гэж нэрлэдэг хосолсон цөцгийн тосыг бий болгох санаа нь санаанд ордог. Тэдний хамгийн их ашиг тус нь сүү, ургамлын тос хосолсон бүтээгдэхүүн юм.
Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүдийн үзэл бодлоос зөвхөн байгалийн ургамлын тосоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг маргарин гэж үздэг. Орчин үеийн margarines нь ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногооны уураг, ус, төрөл бүрийн витамин болон бусад эрүүл шим тэжээлийг нэмдэг. Тарианы агууламж 40 хувиас багагүй байна. Холестерин бага буюу үгүй. Зарим төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тусгайлан боловсруулсан маргарины хоолны төрөл байдаг.
Гэхдээ асуудал нь дэлгүүрийн тавиур дээр та бүхэлд нь цуврал бүтээгдэхүүн, гадны болон маргаринтай төстэй шинж чанаруудыг олж чадна, гэхдээ найрлага нь ялгаатай юм. Жишээлбэл: өтгөн болон ургамлын тос боловсруулах (далдуу мод, наргилын самар гэх мэт), малын өөх тос. Харамсалтай нь зах зээл заримдаа жижиг "далд" үйлдвэрт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг "дээрэмдэгч" бүтээгдэхүүн болдог. Эрчимтэй үйлдвэрлэгчдийн ямар найрлага хэрэглэдэг вэ, ийм бүтээгдэхүүний тэжээллэгийн үнэ цэнэ гэж юу вэ. Энэ нь хямд эсвэл хугацаа хэтэрсэн ургамлын тос, далайн амьтан, загасыг химийн боловсруулалтаар бэлтгэсэн хиймэл өөх юм. Тийм ээ, бусад "гар урчууд" үүнийг нэмж чадахыг та хэзээ ч мэдэхгүй!
Үүнээс гадна эргэлзээтэй гарал үүсэлтэй маргарин худалдан авдаггүй бөгөөд худалдан авагч нь шууд хоолны хордлого бүхий эмнэлэгт хүрч (энэ нь нэлээд ховор тохиолддог). Үнэн хэрэгтээ, энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тустай байдал юм. Жишээлбэл, архаг өвчинд нэрвэгддэг хүүхдүүд, эсвэл хүмүүст ийм хоол идэх нь тийм ч дуртай байдаггүй.
Гадаадад газрын тосны бүтээгдэхүүн үл мэдэгдэх гарал үүслийг худалдаж авах боломж бага байна. Энэ онооны хувьд үйлдвэрлэгчдийг дагаж мөрдөх ёстой нэлээд хатуу стандарт байдаг. Ийм хууль зөрчөөгүй тохиолдолд лицензийг цуцлах хүртэл, ноцтой арга хэмжээ авахаар төлөвлөж байна. Тиймээс Европын стандартын дагуу газрын тосыг зөвхөн химийн эмчилгээгүйгээр үхрийн сүүгээс гаргаж авсан өөхний 82.5% -ийг агуулсан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Сандвич, нарийн боов бэлтгэх газрын тосны бүтээгдэхүүнийг өөрийн нэр, жишээ нь, тараах, хольц гэх мэт. Шошго нь тос, өөх тосны тэжээллэг чанар, найрлага, тэдгээрийн ихэнх хувийг агуулдаг. Тиймээс худалдан авагч нь хүссэн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой.
Харамсалтай нь Орос улсад бүх хүчирхэг ГОСТ нь хэрэглэгчдийг бүрэн хамгаалах чадваргүй байдаг. Дэлхийн стандартыг хангасан дүрэм, журмыг боловсруулах шатандаа явж байна. Тиймээс худалдан авсан бүтээгдэхүүний баглаа боодлыг сайтар судлах, зарим нэг аргыг санах хэрэгтэй.
Худалдан авагчийн сан
✓ Хэрвээ дээд талд байрлах цөцгийн тос нь дотроосоо илүү шар өнгөтэй бол, эсвэл огтлолцол дээрээс өөр өнгөөр ялгагдана.
✓ Хэрэв та худалдан авах тосыг бүгдийг нь идэж болохгүй бол: Хэрэв та амттай эсвэл давстай үнэр мэдэрсэн бол. Гашуудсан, саарал эсвэл хэт хатуу нь мөн бүтээгдэхүүний идэмхий чанарыг илэрхийлдэг. Хэрвээ шалгалт нь хадгалагдвал дэлгүүрээс бараагаа эргүүлэн авахыг оролдож болно. Үүнийг устгахгүй. Яагаад гэвэл энэ тосыг хор хөнөөлөөс өөр ямар ч ашиггүй гэж үздэг.
✓ Шаржны тос нь сав баглаа боодол дээр биш харин тугалган цаасаар хамгийн сайн худалдан авдаг. Мөн санах ой: вакуум саванд ч гэсэн 3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд цөцгийн тосыг бүрэн өмчилдөг.
✓ Гэсгээлгүй тосыг хөлдөөгчид буцааж өгөхгүй байхыг зөвлөж байна. Эс тэгвэл энэ нь ашигтай шинж чанараа алдах болно.
✓ Шошго дээрх "тос" гэсэн үг нь (эсвэл зар сурталчилгаа) гэдэг нь дотор нь байгаа гэсэн үг биш юм. Жинхэнэ цөцгийн тос нь сэндвич, жигнэмэг хийхэд бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр үнэтэй байх ёстой. Найрлаганд ордог урт жагсаалт (ялангуяа E-хадгалалтын эсрэг байгаа бол) ба өөх тосны агууламж 82,5% -аас бага байгаа нь цөцгийн тос биш харин тодорхой хосолсон бүтээгдэхүүн байдаг нь тодорхой байна.
✓ Газрын тосны бүтээгдэхүүний нийлмэл оросын оригналь үйлдвэрлэгч сав баглаа боодлын төрөл, (эсвэл) тэдгээрийн гаргаж авсан барааны бүтэцийг, харин шошгоны урд талд биш, харин хажуу тийш, хажуу тийшээ байрласан жижиг үсгээр бичнэ. Тиймээс, та шинэ төрлийн маргарин худалдаж авахаасаа өмнө бараагаа гартаа авч бүх бичээсийг сайтар судлаарай.
✓ Эдгээр маргаринууд нь сэндвич, хоолны өрөөнүүд бөгөөд жигд, түгээмэл байдаг. Энэ мэдээлэл савлагаа дээр байх ёстой. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд өөх тосыг тэмдэглэнэ. Энэ нь маш чухал бөгөөд өөх тосны агууламжийг 70% -иас доогуур байлгах нь тохиромжтой биш юм. Зөөлөн - шингэн, хуванцар лонхтой, бааранд хатуу биш - Маргаринууд нь эдгээр зорилгын аль аль нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Харин та зөвхөн өмнө нь маргаринтай байсан бол өөр нэг өөх тос биш юм.
✓ Одоогийн маргарин дээр салалт, давхарга байх ёсгүй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд цөцгийн тос шиг санагддаг.