Саалийн саалийн сааль Сүү дэх сүүний тослог - нэгэн удаа элэнц ээжийгээ болгосон гэр бүлийн жор. Миний өвөг дээдэс Волжанчууд голын загаснаас баярын хоол иддэг байв. Эцэг эх маань нүүж ирэхэд голын загас тэдний хувьд ховорхон байсан ч тавиурууд нь хацар дүүрэн байсан бөгөөд ээж маань далайн загасыг хооллож эхлэв. Одоо бүх найз маань энэ жорыг ашигладаг бөгөөд манай гэр бүл үүнийг хайрладаг. Загасыг ямар ч хямдхан авч болох бөгөөд сайн загасыг олж авдаг бөгөөд энэ нь ердийн идэш тэжээлд хуурайшдаг. Сүүнд ердийн загасны сэгүүр, филетэй аль аль нь бэлтгэх боломжтой. Би уламжлалт ёс заншлаар hake, cod, pollock эсвэл blue whiting ашиглаж байдаг. Нэмж хэлэхэд олон сүүний сонгино нэмж өгдөг. Дахин хэрэглэж болох шинжилгээнд - тэр ч байтугай сонгино чанасан сонгино хүлээж авдаггүй, энэ хоолонд тэд идэх дуртай байдаг боловч хэрвээ та сонгино харахыг хүсэхгүй бол холигчтой сумыг нунтаглана.
Орц:- Hake булангийн 800г
- Сүү 400 мл
- Сонгино 1 pc.
- Давс 10 г
- Улаан буудайн гурил 2 tbsp. л.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
- Алхам 1: Загас, сүү, сонгино, наранцэцгийн тос, гурилыг гурилаар хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэнэ.
- Алхам 2 Бид загасыг угаана. Энэ нөхцөлд би гэсгээх хэрэгтэй, цэвэр усаар цэвэрлээд, хэсэг болгон хувааж, давс болгон хатууруулсан байна. Pepper энэ хоолонд ашиглагдаагүй.
- Алхам 3 Бид гурилын хэсгүүдийг тавина.
- 4-р алхам: Загасыг наранцэцгийн тос, нөгөө талаас нь улаавтар царцдас руу хийж тавь.
- 5-р алхам: Жижиг хэсгүүдэд сонгино хайчил.
- Алхам 6 Загасны махыг жижигхэн сонгино бүхий хоосон суудлыг дүүргэ.
- Алхам 7 Сүү загасыг дүүргэ. Сүү нь загасны дээд хэсэгт хүрэхэд маш их байх ёстой. Хэрэв давсалсан загас давсалсан байх шаардлагагүй юм бол нэмэлт давс нь сүү жанраа хийнэ. Сүүг буцалгаад, халааж, тагийг нь таглаад тавина. Бид загасыг жижиг гал дээр сүүгээр орлуулж орхих болно.
- Алхах 8 Sauce нь соусын төлөв рүү өтгөрүүлэх үед шөл дуусч, сонгино сүүг бараг уусгана. Загасанд үйлчлэх үедээ сэгсэрнэ. Ийм загастай талхны хоолонд нухсан төмс хамгийн тохиромжтой байдаг.