Сувд арвайтай Рассолник Зөвлөлтийн үед даршилсан жорыг сонгодог байсан. Оюутан сурагчдынхаа "амтат, эрүүл хоол хүнстэй холбоотой" номонд ихээхэн дутагдалтай байсан. Би жороор бичсэн, дараа нь ихэвчлэн чанаж байсан, одоо би хоол хийж байна, учир нь исгэлэн чанасан шөл дуртай. Энэ rassolnik хоёр дахь өдөр нь сайн, гурав дахь, хөргөгчинд байгаа бол сайн байна. Тэр ч байтугай илүү амттай болдог! Харамсалтай нь Ленинград гэж нэрлэгддэг юм аа. Магадгүй хэн нэгэн хүн хэлэх үү?
Орц:- Үхрийн мах 600г дээр үхрийн мах
- Сувдан арвай 50 гр
- Темс 2 ширхэг.
- Лууван 1 pc.
- Сонгино 1 pc.
- Celery үндэс 50g
- Өргөст хэмх 100 гр давсалсан
- Bay хуудас 2 ширхэг.
- Ногоон сонгино 0.25 багц
- Шинэ dill 0.25 багц
- Яншуй шинэхэн 0.25 баглаа боодол
- Цөцгий 100 гр
- Алхам 1 rassolnik бэлтгэх тулд ясны дээр үхрийн мах brisket авах нь мөгөөрсний, сонгино, лууван, сувдан жийргэвч, селөдерей үндэс, даршилсан өргөст хэмх нь илүү дээр юм.
- Алхам 2 Мах сайн угааж, саванд хийнэ. Хүйтэн ус 1.5-2 литр дүүргэ, буцалгана авчрах. Бид селөдерний үндэс, лууван, сонгино их хэмжээгээр багасгасан. Мах руу тогоо руу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГЭЖ БУЙ АРИУН
- 3-р алхам угаасан сувдан арвай нэмээд (урьдчилан дэвтээнэ) таган дор бага дулаанаар 1-1,5 цаг тавина.
- 4-р үе шатанд махыг чанаж болгосон үед шөлийг нь авч хаяна. Үндэс нь хаясан.
- Алхам 5 Мах, мөгөөрсний яснаас салгаж хэсэг хэсгээр нь салга. Бид шөл рүү илгээнэ.
- 6-р алхам Дараа нь хиамтай төмс унана. Шатахууныг сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Давсалсан өргөст хэмх, мөн жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Алхам 7 Бид шөл, өөх тосыг гадаргуугаас нь салгаж, түлш бэлтгэхэд зориулж хүнсний ногоо тариалав.
- Алхам 8 Тослогны төмс зөөлөн болсон үед ногооны хувцас нэмэх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь буцалгана, үнэр нь бид хоёр булан навч, 5-6 минутын турш бага дулаан дээр буцалгана. Хэрвээ хүчил хангалттай биш бол бид давсны уусмалд хадгална. Бид гоймонгийн жижиглэсэн ногоон шороонд орж тагийг нь хааж, галаас авдаг. Амт хийнэ. Цөцгий болон шинэхэн ургамалаар үйлчилнэ.