Рид элсэн чихэр - загварлаг бүтээгдэхүүн

Манай дэлгүүрийн тавиур дээр цайвар хүрэн өнгөтэй цайвар элсэн чихэртэй. Олон хүмүүс үүнийг маш ашигтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг бол бусад нь зах зээлд гаргадаг. Зөгий сахар ба цэвэр цагаан элсэн чихэр хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Бор элсэн чихэр нь боловсроогүй нишингийн сахар юм. Цэвэршүүлсэн хэлбэрт нишингийн сахар нь манжингийн адил цагаан өнгөтэй байдаг. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний гол дутагдал нь фосфорын болон формалины хүчил, хүхрийн давхар исэл, цайруулах бодис бүхий түүхий эдийг цэвэршүүлсэний дараа үлдсэн хольц юм. Цэвэршүүлэлгүйгээр манжинг элсэн чихэр үйлдвэрлэхгүй, яагаад гэвэл энэ нь амтгүй үнэр болон үнэртэй байдаг. Зөвхөн боловсроогүй хэлбэрт Reed-ийн элсэн чихэр зөвхөн карамель авдаг. Рийдийн элсэн чихэр нь шинэ фаналын бүтээгдэхүүн биш, түүний түүх олон мянган жилийн түүхтэй. Тэрээр эртний Энэтхэгээс Европ руу ирсэн. Манай улсад элсэн чихэр XI-XII зууны үед үүссэн бөгөөд 1719 онд анхны элсэн чихэр үйлдвэрлэв. Энэ нь маш үнэтэй эмчилгээ бөгөөд цөөхөн хэдэн хүн л боломжтой юм. Зөвхөн 100 жилийн дараа л хямд манжин чихэр үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Мөөгөнцрийн сахар бага зэрэг илчлэг ихтэй гэдэгт олон хүн итгэдэг. Гэсэн хэдий ч, тэд бараг ижил илчлэгийн агуулгатай байна. Гэхдээ бор элсэн чихэр нь кали, кальци, натри, төмөр, магни, фосфор зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. Эдгээр эрдсүүд нь карамель өнгө болон чихрийн үнэрийг өгдөг эрдэнэ шишээр олддог. Цайны уутыг нэмж, цай эсвэл кофе нэмж болно. Учир нь энэ нь илүү ханасан амттай байдаг.

Цахирмаа элсэн чихэр ихэвчлэн бор өнгөөр ​​цэвэршдэг элсэн чихэрээр буддаг. Усны элсэн чихрийг жинхэнэ эсэхийг тодорхойлохын тулд усанд уусгах хэрэггүй. Ашиг нь чихрийн талстын дээд давхаргад агуулагддаг ба хурдан уусдаг, тиймээс байгалийн нишингэ элсэн чихэр нь бор өнгөтэй байдаг.

Элсэнд агуулагдах жинхэнэ амт чанарыг тодорхойлохдоо нүүрсустөр эсийн амт, үнэр зэргийг тодорхойлох нь хэцүү байдаг. Түүнчлэн гарал үүслийн оронд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Хамгийн сайхан сахар нь Куба, Мавритани арал, Латин Америкт хийгдсэн.

Зуушны элсэн чихэр нь зөвхөн ундаагаар бус, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Карамель амттан, пуддинг, бялууг ийм сахараар бэлтгэсэн байна. Энэ нь элэг, ходоодны өвөрмөц амтыг тохируулдаг.

Төгсгүй чихрийн нишингэ хэд хэдэн төрлийн байдаг. Тэд бүгдээрээ амт чанараараа ялгаатай юм.

Демерара бол сайхан амттай чихэр юм. Энэ нь кофе, жимс, майонез, элсэн чихэр зэрэг нь хамгийн тохиромжтой.

Мусковадо бол Барбадосын сахар юм. Энэ нь хивсэнцэрийг жигнэх, чихэр, toffee хийхэд ашиглагддаг.

Турбинада нь Хавайн элсэн чихэр юм. Энэ нь бүрэн боловсроогүй.

Хар Барбадос - маш анхилуун үнэртэй. Энэ нь гайхамшигтай хоол, жимсний торт хийхэд хэрэглэгддэг.

Reed элсэн чихэр нь олон зууны туршид иддэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зөвхөн амт, үнэртэй төдийгүй, хүний ​​биед ашигтай бодисоор баяжуулдаг.