Ихэнх далайн хоол шиг наймалжан мах нь эрүүл хоолны дэглэмийн чухал элемент юм. Хавчны мах нь хоолны дэглэм, амттай, тендер бөгөөд маш хэрэгцээтэй байдаг. Учир нь энэ нь хүний хэрэгцээт элементүүдийн эх сурвалж болдог. Ихэнх япон хүмүүсийн эрүүл мэнд, амьдралын дундаж наслалт, нарийхан тоо баримтад анхаарал хандуулж, далайн хоолыг байнга хэрэглэдэг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь хүн ямар чухал болохыг ойлгох болно.
Одоо би наймалж махны ашигтай шинж чанарыг эргүүлэхийг хүсч байна. Хавчны мах агуулсан цайр нь витамин С-тай хамт вирүстэй тэмцэхэд бие махбодод тусалдаг, арьсны өнгөнд сайнаар нөлөөлж, муу холестериний түвшинг бууруулж, дархлаажуулалтыг сайжруулдаг. Бөхөнгийн махыг хүн болгонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай иод агуулдаг. хүний хэвийн дааврын суурь болон бодисын солилцоог хэвийн байлгах. Кальци нь үс, хумс, шүд, ясны сайн нөхцөлд шаардлагатай. Кали нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн краб мах нь хүний биед шаардлагатай кальци, төмөр, фосфор, магни, зэс, хүхэр, витамин B1, B2, В12, E, PP зэргийг агуулсан биологийн идэвхит бичил биетэн, витаминыг агуулдаг. Түүнээс гадна наймалж мах нь антиоксидант хүчирхэг аминхүчлийн тоорин агуулдаг бөгөөд энэ нь нүдний хараа нь эерэг нөлөөтэй байдаг. Турин нь тэжээлийн мэдрэмжийг хадгалж, цусны судас болон булчингийн тонусыг хадгалж, хүрээлэн буй орчны хортой нөлөөнөөс хамгаална. Дашрамд хэлэхэд, тариа нь олон эрчим хүчний ундааны нэг хэсэг гэдгийг анзаарч мэднэ.
Хавчны мах нь бусад хэрэгцээтэй амин хүчил, уураг, полунгүйжүүлсэн тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Түүнээс гадна Хавчны калорийн агууламж багатай, бага өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийг хадгалж, таргалалт үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүн юм.
Хавчаарах мах нь зүрх судасны тогтолцооны өвчинтэй хүмүүст ашигтай байдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь polyunsaturated fatty acids, холестерины холестерингүй холестерины уураг агуулдаг бөгөөд цусан дахь хортой холестерины агууламжийг багасгана. Цус багадалт нь таны хоолонд илүү наймалжсэн махыг оруулахыг зөвлөж байна. Нүдний эрүүл мэндэд муудаж байвал краб идэхийг зөвлөж байна. Караб махны байнгын хэрэглээ нь залуучуудын болон гоо сайхныг хадгалж чаддаг. Ерөнхийдөө эрүүл мэнд, гадаад байдал сайжирч, polyunsaturated fatty acids, арьсны уян хатан чанарыг сайжруулдаг, үрчлээс нь арилдаг.
Хавчны маханд их хэмжээний уураг байдаг бөгөөд энэ нь махны бүтээгдэхүүний уургийн хэмжээнээс илүү их хэрэгцээтэй байдаг ба биеийн илүү хурдан шингэж өгдөг. Энэ нь хоол боловсруулах замын өвчинтэй хүмүүст маш чухал ач холбогдолтой - махны уураг нь биеэс 5 орчим цагийн турш боловсруулж, наймалжан мах, далайн бусад уураг нь 2 дахин хурдан байдаг. Хавчны мах болон бусад далайн хоол нь энгийн махнаас илүү зөөлөн бөгөөд илүү зөөлөн байдаг.
Өмнө дурдсанчлан, хавч нь иод агуулдаг. Манай биед йодыг дангаар нь үйлдвэрлэдэггүй ч далайн бүтээгдэхүүнийг оролцуулан тодорхой бүтээгдэхүүнээс авдаг. Хэрэв та бага зэрэг наймалж мах иддэг бол жишээлбэл, өдөр тутмын сам хорхойг хэрэглэснээр та бамбай булчирхай, тархинд зайлшгүй шаардлагатай йодын өдөр тутмын хэм хэмжээг ашиглана. Жишээлбэл, далайн хоол нь хоолны дэглэмийн байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг болох Японд, бамбай булчирхайн өвчин бараг байдаггүй. Иодыг зохиомлоор (сүү, давс г.м) нэмсэн бүтээгдэхүүнтэй адилгүй, далайн хоолноос энэ элемент нарны болон хүчилтөрөгчийн нөлөөнд доройтохгүй.
Карабын махны тогтмол хэрэглээ нь витамин B, PP, зэс, магнийн агууламжаас шалтгаалан сэтгэлийн хямралд орох эрсдэлийг бууруулдаг. Мөн фосфорын агууламж нь B-бүлгийн витаминуудын нөлөөллийг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь наймалжын махны нэр төр биш юм. Ихэнх далайн бусад амьтдын адил Хавчны спорын бэлдмэлийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулдаг бөгөөд энэ нь эр бэлгийн эсийн эр бэлгийн эсэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Хавчны маханд өөр юу хэрэгтэй вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь зүрхний шигдээс, атеросклерозоос сэргийлэх, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, полунгүйжсэн тосны хүчил омега-3 нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд оршино. Хавчны махны ашигтай шинж чанарыг авч үзэх боломжгүй.
Хүнсний наймалжсан махыг хэвлийн болон гэдэс дотор олддог. Хавч болон наймалж махан хоол бэлтгэх нь танд маш их цаг зарцуулахгүй. Гэхдээ эдгээр хоол нь танд маш сайхан амттай бөгөөд таны эрүүл мэнд болон гэр бүлийн эрүүл мэндэд асар их ач тустай байх болно. Олон улс оронд далайн хоол хүнс нь илүү хурдан бэлтгэгдэж, шингэж, бие махбодид шингээгдэх тусам илүү хоол хүнс хэрэглэхэд мах, талхнаас илүү хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Далайн хоол нь эрүүл хооллолтын салшгүй хэсэг бөгөөд тэдний ашиг тус нь эргэлзээгүй, үгүйсгэх аргагүй юм. Далайн хоол хүнс ширээн дээр байдаг хоолны газар биш харин хоолны дэглэмийн чухал хэсэг нь хүмүүс өвчтэй байдаггүй бөгөөд тэдний дундаж наслалт удаан байдаг.
Хоол тэжээлчид долоо хоногт 2-3 удаа наймалж идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зүүн талын орнууд шиг будаатай хослуулахыг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хослуулсан найрлага нь төгс бүтэцтэй, бие махбодид дарамт учруулдаггүй, амархан шингэдэг.
Хөргөсөн болон шинэхэн наймалж хадгалах тавиур бага байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. 12 ° C-ийн температурт 15 цагаас илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй бөгөөд хэрэв наймалж нарийн мөстэй холилдвол хадгалах хугацаа нь 36 цагаас илүүгүй байна. Карабын махны ашиг тусын талаар үргэлж санаарай, дэлгүүрт энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаа бүү мартаарай! Үнэхээр зөв хооллоорой.