Шар буурцагны шөл вандуйн гаралтай түүх нь маш урт түүхтэй. Үнэндээ энэ эртний ургамлаас тариалсан энэ буурцагны үйлдвэртэй яг адил. Афины гудамжинд МЭӨ зуунд халуун вандуй шөл зарсан байна. Энэ анхилуун хоол нь гайхамшигтай алдартай байсан. Ихэвчлэн энэ хоол хатаасан вандуйгаас бэлтгэсэн байдаг. Ямар улс оронд вандуйн шөлийг хэрэглэдэг жор гэж яг хэлэх нь маш хэцүү байдаг. Өөр өөр хувилбаруудад үүнийг янз бүрийн улс орнуудад бэлтгэдэг. Жишээлбэл, Италийн жороор Parmesan бяслаг, хуурай дарс, Монголд цөцгийн тос, улаан лоолийн жүүс нэмнэ. Гэхдээ Баруун Украд саванд хийж дуусаад сармисын хэд хэдэн хумсыг шахаж авдаг. Шар буурцагны шөл нь ялангуяа амттай болсон нь та зөв вандуй сонгох хэрэгтэй, энэ нь Нидерланд тархины сорт байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө хэдэн цагийн турш вандуй маш хүйтэн усанд угаана. Шар буурцагны шөл гайхалтай амт, үнэрийг өгөхийн тулд шарж лийрийг нэмж, үйлчлэхийн өмнө - улаан буудайн талхнаас өөрийн хоол хийх талхны үйрмэгийг бий болгох хэрэгтэй.
Орц:- Peas хуурай 250 гр
- Гахайн мах 150 гр тамхи татдаг
- Сонгино 1 pc.
- Сармис 1 хумс
- Лууван 1 pc.
- 4 ширхэг төмс.
- Bay хуудас 1 pc.
- Pepper анхилуун 5 ширхэг.
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Давс 2 хумс
- Шинэ dill 1 багц
- Алхам 1 Та вандуйн шөл хийхэд шаардлагатай вандуй, тамхи татдаг гахайн мах, сонгино, лууван, сармис, төмс, халуун ногоо, ногоон.
- Алхам 2: Peel, цэвэр вандуй, сонгино, сармис цэвэрхэн.
- 3-р алхам: вандуй, сонгино, сармис, чинжүү анхилуун үнэртэй ба 4 литрийн багтаамжтай хүйтэн ус хийнэ. Мөөгөнцөр нь амттай, баялаг болж хувирахын тулд вандуйг маш удаан ачилттай болгохын тулд хөөсөн хөөсийг хоёр цагийн турш уух хэрэгтэй.
- 4-р алхам Бид төмсийг цэвэрлээд, тэдгээрийг шоо болгон хувааж, луувангаа цэвэрлээд, туузыг нь зүснэ. Бид вандуй чанасан үед шөл рүү илгээнэ. Үүнээс өмнө бид чийдэнгээ авдаг. Энэ нь цаашид хэрэггүй болно. Бас навч, давс, газрын чинжүү амтыг нэмнэ. 15-20 минутын турш байлгана. Бөөрний навчийг вандуй шөл бэлтгэсний дараа зайлуулна.
- 5-р алхам.
- Алхам 6 Алтан хүрэн хүртэл наран цэцгийн тос дээр махыг хуурна. Мөн төмс бэлэн болсны дараа шөл рүү илгээнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч дулаанаас салгана
- Алхам 7 Цөөрөм шөлөөр үйлчлэхийн тулд цагаан талхнаас талхны үйрмэгийг бэлтгэ.