- Зуурмаг: гурил - 2 1/2 аяга
- давс - 1/2 халбага
- unsalted цөцгийн тос - 2 ширхэг
- цөцгийн тос - 1/2 аяга
- нимбэгний шүүс - 4 teaspoons
- мөстэй ус - 1/2 аяга
- Тал нь: тоор - 900 Грамм
- гурил - 1/4 Шилэн
- Элсэн чихэр - 1/4 Шилэн
- давс - 1 чимх
- виски - 1 халбага
- ванилийн ханд - 1/2 халбага
- Тосолгооны материал ба шүрших: өндөгний шар - 1 ширхэг
- ус - 2 зүйл. халбага
1. Зуурсан гурил хийх. Том саванд гурил, давс холино. Хэсэг болгон цөцгийн тос хайчилж, өөр саванд тавь. Хөлдөөсөн саванд хоёр цаг тавина. Тагийг нь хөргөгчид аваад гурилын төвд ховил хийнэ. Цөцгийн тосыг нэмээд зуурмагийг зуурмагийн тууштай хольж хутгана. Төвд өөр нэг догол мөрийг хийнэ үү. Жижиг аяга нь цөцгий, нимбэгний шүүс, ус ташуурч гурил нь энэ хольц тэн хагасыг нэмнэ. Хуруугаараа хуруугаа томруулж, том бөөнөөр нь шахаж авна. Үлдсэн хольцоор давтана. Хуванцар ороосон зуурмагийг таглаад, хөргөгчинд 1 цаг тавина. Хэрэв та зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэсэн бол хөргөгчинд 1 сар хадгална. Зуурсан гурилыг хуваана. Хөнгөн шаврын ажлын гадаргуу дээр 3 мм-ийн зузаантай зуурмагийн хагас хэсгийг өнхрүүл. Бялууг зүсэгч буюу зүссэн зуурмагаас 7-12 дугуйлсан дугарсан хэлбэрийг ашиглана. 2. Цаасан дээр таваг дээр тавгийг тавганд хийж, 30 орчим минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тестийн үлдсэн талыг давтана. Чөмөг хийх. Хальс болон тоор бууруулах жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Гурил, элсэн чихэр, давс гичтэй хольж, виски ба ванилийн ханд нэмнэ. 3. Хөргөгчийн зуурмагийг хөргөгчинд аваад тасалгааны температурт 2-3 минут байлгана. Зуурсан гурилын тал бүрээс нэг хагасыг дүүргэх 1-2 хоолны халбага тавина. Ирмэгүүдийг хүйтэн усаар хурдан тослоод хагас тойргийг хагас тойрог болгоно. 4. Ирмэгүүд нь сэрээтэй гоёлоорой. Үлдсэн тесттэй процессыг давт. Талх цаасан дээрх паттийг тавган дээр тавьж, хөргөгчинд 30 минутын турш тавина. 5. зуухыг 190 градусын өмнө урьдчилан халаа. 2 халбага, усаар шараар зодоодог. Хөргөгчөөс паттийг аваад, тус бүрт нь бага зэргийн ялгааг багасгаж, өндөгний хольцыг хөнгөн тосоор тосол. 6. Алтан хүрэн, хагарах хүртэл 20 минут орчим зуурмаг дээр гардаг элсэн чихэр хийж, зууханд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө хөргөнө.
Хадгалалт: 6-8