Хятад дахь мах: энгийн бөгөөд амттай жор
Хэрвээ та хятадад хамгийн алдартай хятад хоолтой шинэ жилийн оройн зоог барихыг хүсч байгаа бол энэ хоолны аль ч жорыг ашиглах боломжтой. Үүний сацуу Селестионы эзэнт гүрний янз бүрийн хот, аймгуудад "хятадын мах" гэж нэрлэгддэг хоолыг өөр өөр болгосон бөгөөд энэ нь одоо чихэрлэг болон исгэлэн махны 100 гаруй жороор үйлчилж байна. Бид таньд 8 минутын турш хятадын (Бээжин хувилбар) махыг хоолоор бэлтгэж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- Үхрийн мах - 1 кг
- дунд хэмжээний лууван - 3 ширхэг.
- амтат чинжүү - 1 pc
- шар буурцаг - 70 гр
- Коньяк - 120 гр
- давс - 1 tsp.
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- газрын хар чинжүү - 1 хавчих
- наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л.
- Халуун ногоо (ургамал) - амсах болно
- Чимэглэлийн зориулалттай ногоон.
Бэлтгэх арга:
- Үхрийн махыг ялган, жижиг хэсгүүдийг (250-300 г) хувааж, лууваныг угаана.
- Нэг савыг аваад, 0.8-ыг хийнэ. 1 литр ус, давстай ус, элэгддэг. Усыг буцалгах үед тэнд лууван, үхрийн махыг шиднэ. Лууван бэлэн хоол бэлдэж, үхрийн махыг 30 минут буцалгана.
- Үхрийн махыг уснаас аваад хөргөнө (хүйтэн усны урсгалын доор байж болно), дараа нь тууз болгон хувааж болно.
- Pepper болон чанасан лууван нь жижиг зурваст хуваагддаг.
- Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, хэрчсэн зүсмэл үхрийн мах, лууван, чинжүү цөцгийн тосыг тавина. Байнга хутгана, 1.5-2 минут хуурна.
- Үхрийн мах, хүнсний ногоо бүхий хайруулын тавган дээр бренди ба цуу сумыг асгаж, цуу, хар чинжүү, халуун ногоо цацаж; Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавь.
- Хүнсний ногооны шөл нь 8-12 минутын турш бага дулаан, 2-3 минутын холимогтой.
- Хятадад бэлэн хоол идэх махыг тавган дээр ногооруулаад, ногооноор чимэглээд, ширээн дээр үйлчилнэ (та халуун, хүйтэн нөхцөлд үйлчилж болно).
Хятадад махаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Та мөн мөрөөдөж, шинэ жилийн ширээн дээр хоол хийх хоолоо хийж болно. БНХАУ-д чанасан махыг засахад хэрэглэж болох хамгийн энгийн сонголт нь илүү өндөр жор юм.
- шанцайны бүх навчийг тавих өргөн таваг дээр
- шанцайны ургамал хүнсний ногооны махыг тавина
- Нилээд жижиглэсэн ургамалтай махыг цацаж (хамгийн сайн нь бүгд - яншуй ба акугула)
- Дээр нь хүнсний ногоо, ургамал бүхий таваг чимэглэнэ.