Мөөг амт бүхий eggplants Олон нь энэ амттай бялуугаар тэднийг туршиж, eggplants хайртай болно. Aubergine бялуу нь амтат үнэрээр дүүрэн байдаг. Энэ нь баян, шорвог, бүр бага зэрэг амттай. Тусгай зуурсан гурил, бяслагтай өтгөн, мөн улаан лоолийн-нөмрөгтэй шийгуа. Энэ хоолны онцгой онцлог нь хаш нь мөөгний амтыг өгдөг shamballa-ийн амтлагч юм. Энэ бялуу нь бяслагны жигнэмэгийн амттай үнэрийг дүүргэдэг бөгөөд ширээ нь янз бүрийн юм.
Орц:- Гурил, улаан буудай 400 гр
- Хүснэгт цуу 0.5 tbsp. л.
- Soda 5 г
- Тараг нь 150 мл ууж байна
- Sugar 1 tsp.
- Давс 1 tsp.
- 200 грамм тос
- Давс 5 гр
- Элсэн чихэр 5 гр
- Asafoetida 3 г
- Fenugreek (Shambhala) үрийг 7 гр
- Хоол хийх тос 20 г
- Чидун байхгүй бол 50 г
- Улаан лооль 2 г
- Хаш 2 ширхэг.
- Бяслаг хатуу 200 гр
- Алхам 1 Бялуу хийхэд та улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, хатуу бяслаг, исгэлэн чихэр, кофег, давс, сод, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лооль, хаш, чидын чимэглэл хэрэгтэй.
- Алхам 2 Алт, давс, элсэн чихэр, сод (цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй хамт) нэмээд хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж холино.
- Алхам 3 Зуурмаг мэтээр их хэмжээний тараг.
- Алхам 4 30 минутын турш үүнийг хойшлуул.
- 5-р алхам давстай шороог, давстай давс, 10 минутын турш гашуун зовлонг арилгахын тулд үлдээнэ үү.
- 6-р үе шат Дараа нь хүйтэн усаар шигшүүрээр угаана.
- Алхам 7 Дараа нь том хальсалж улаан лооль сараалж, хальсыг авах.
- Алхам 8 Бяслаган дээр том grater дээр тавина.
- Алхам 9 Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, хашыг нэмж хийнэ. Дунд зэргийн халуунд байлгана.
- Алхам 10 Дараа нь халуун ногоо нэмнэ: shamballa, asafoetida болон давс холино.
- 11-р алхам Дараа нь шингэн хольц хийхэд улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ. 10 минутын шөл.
- 12-р үе шат Зуурмагийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн хэлбэрт хийнэ. Хэрэв хүсвэл хуруугаараа зуурсан гурилтай ирмэг нь долгион үүсгэдэг.
- Алхам 13 Зуурмаг дээр улаан лооль нь eggplants тавь.
- Алхам 14 Буталсан бяслагаар дээд талыг нь шүршиж, чидунтай хамт чимэглээрэй.
- 15-р Алхам зууханд бялууг тавь. Тогооч хүртэл 180-200 ° C-ийн жигнэх. Ойролцоогоор 30 минут.