- өөх тос - 2 аяга
- сүү - 1 аяга
- сахар - 3/4 аяга
- том өндөг - 2 ширхэг
- том өндөгний шар чөтгөрүүд - 5 ширхэг
1. Төвд 150 градусын зуухтай зуухыг урьдчилан халаа. Том хэлбэрийг илгэн цаасны давхар ёроолтой дахин хийж, дараа нь 120 мл-ийн саванд 8 хэсэг савлана. Устай данхыг буцалгаад авчирч, галыг унтрааж тал руугаа яв. Сүүг тос ба сүүг саванд дунд дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ. Элсэн чихэр 1/4 аягыг норгоод зайлуулна. Дунд зэргийн дулаан дээр зузаан ёроолтой дунд зэргийн халаагуур хийж, үлдсэн сахар 2 халбага хийнэ. Элсэн чихэр хайлмагцаа холино. Өнгө жигд болтол элсэн чихэр 2 халбага нэмээд хайлж дуусах хүртэл хутгана. Үлдсэн үлдсэн 1/4 аяга, нэг удаад 2 халбага. Бүх элсэн чихэр нь улбар шар өнгө болж байхад халуун тос, сүү нэмээд байнга хутгах болно. Энэ хольц нь хөөстэй болно. Гал тогооноос ав. 2. Том шилэн хэмжих аяга, эсвэл жижиг аягатай өндөг, гурил, элсэн чихэр хийж 1/4 аяганд хийнэ. Зодингоо үргэлжлүүл, бага зэрэг карамель масс нэмнэ. Үүнийг анхааралтай болго. Ингэснээр өндөг хатах биш юм. Үлдсэн шингэн рүү хийнэ. Цөцгийн гадаргууд хөөс байгаа бол түүнийг халбагаар ав. Цэцүүд рүү тос хийнэ. Данхаас хангалттай хэмжээний халуун усыг хөгцрүү оруулна, ингэснээр хагас нь тос бүхий савыг халхална. Хуванцар хальстай хатуу хэвийг хааж, хоёр эсрэг талын булангийн хоёр нүх үлдээдэг. 3. Цэцэрлэгт бага зэрэг сэгсэрч байвал амттангийн төв нь 35-40 минутын турш амттанг дээд тал нь харанхуй болтол нь шарах болно. Зуурмагийг зуухнаас гаргаж аваад 10 минутын турш хөргөж, хуванцар боолтыг зайлж, хөргөх тавиур дээр савыг тавина. Өрөөний температурт хүрэхэд хөргөгчийг хөргөгчинд хийнэ. Цөцгий хөргөх үед хуванцар боолттой савыг сайтар таглана. Хэрвээ хүсвэл амтат төмрийг хөргөгчинд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв амттан нь хэдхэн цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд байсан бол үйлчлэхээсээ өмнө 20 минутын турш зогсохыг зөвшөөрнө үү.
Хадгалалт: 8