Нэгдүгээрт , шоколад нь 100 грамм тутамд 500-600 калори агуулсан маш өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Нэг шоколад бараг 50% нүүрсустөрөгч (элсэн чихэр, цардуул г.м), 30% орчим ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг. Их хэмжээний шоколад идэх нь бидний сайхан мөрөөдөлийг сүйрүүлдэг. Шоколад дахь илчлэгийн эх үүсвэр нь сүү, сахар глюкоз бөгөөд амархан задардаг ба хурдан задардаг боловч их хэмжээгээр өөх тос амархан хадгалагддаг. Хамгийн их калори нь какао нунтаг агуулаагүй цагаан шоколад юм.
Хоёрдугаарт , олон тооны шоколад нь кофейн ба теобром зэрэг бодисуудыг агуулдаг ба зүрх судасны тогтолцоонд өдөөгч нөлөөтэй байдаг. Кофеин нь судасны цохилтыг нэмэгдүүлж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс оройн шоколадыг буруу хэрэглээрэй. Учир нь кафены агууламжтай шоколаданд хэд хэдэн баар байдаг. Энэ нь ялангуяа "гашуун" шоколадтай холбоотой. Нойргүйддэг хүмүүс үдээс хойш харанхуй шоколад идэхээс татгалздаг. Үдээс өмнө та идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр. Мөн үдэшлэгт хүүхдүүдэд шоколад өгдөггүй.
Өдөрт 400 грамм шоколад иддэг нь энэ бодисын агууламжаас шалтгаалан мансууруулах бодисын донтолт үүсгэдэг. Мөн шоколад нь марихуантай ойролцоо бодисууд байдаг боловч марихуаныг идэвхитэй болгохын тулд 55 шоколадан баарыг өдөр бүр идэх хэрэгтэй.
Гуравдугаарт , их хэмжээний шоколад, бусад чихэр хэрэглэх нь шүдэнд хортой юм. Шоколаданд агуулагддаг сахар цоорох шалтгаан болдог. Хэдийгээр шоколадны чихэр нь карамельаас бага зэрэг хортой байдаг боловч зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар какаоны шошны найрлага нь цоорох өвчнийг үүсгэдэг бактерийн эсрэг бодис байдаг ч шоколад нь бактерийн эсрэг бодисын хамгийн баян болох какаоны шошны бүрхүүлийг устгадаг.
Дөрөвдүгээрт , их хэмжээний шоколад идэх нь батга үүсгэдэг. Ихэнх тохиолдолд батга нь шоколадыг үүсгэдэг биеийн бүрдэл хэсгүүдээс үл хамааран үүсдэг. Харшлын урвал нь ялангуяа какао, ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд хүргэдэг. Тиймээс хоёр нас хүрээгүй хүүхдэд шоколад өгөхийг зөвлөдөггүй.
Шоколадны найрлага нь таниний бодис агуулдаг. Таннин бол толгой өвдөхөд хүргэдэг цусны судсыг нарийсгана. Энэ нь та шоколадыг буруугаар ашиглах ёсгүй бас нэг шалтгаан юм. Өөр нэг танил нь гэдэсний ажилыг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн хорт бодисыг зайлуулдаг. Тиймээс их хэмжээний шоколад идэх нь ходоодонд хүргэдэг.
Шоколад, ялангуяа сүү их хэмжээний кальци агуулсан байдаг. Энэ шалтгааны улмаас шоколадыг шээсний замын чулуугаар хүмүүст өгөх шаардлагагүй.
Ерөнхийдөө шоколад, ялангуяа гашуун хар шоколад, бага хэмжээгээр маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Какаоны шошны найрлага нь полифенол агуулдаг бөгөөд өөх, цусан дахь холестерины нөлөөгөөр зүрх судасны системийг хамгаалах болно. Мөн полифенолууд нь хорт хавдрын өвчний хөгжилд сөргөөр нөлөөлж, тархинд цус харвахаас сэргийлдэг. Шоколад нь булчин болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай магни, кали зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Гашуун шоколад нь бага хэмжээний төмрийн агууламжтай байдаг. Тиймээс спортоор хичээллэдэг хүмүүсийг бага хэмжээгээр ашиглахыг зөвлөж байна, шоколад нь энерги өгдөг. Дахин хэлэхэд би зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг үед зөвхөн шоколадын ашиг тусын тухай ярьж чадна!
Шоколад худалдаж авахдаа шошгон дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь какао масс, какао нунтаг, какаоны цөцгий гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүнийг заана. Эдгээр гурван найрлагаас гадна элсэн чихэр нь шоколад, лецитин, эмульс, амт оруулагч гэх мэт. Гэсэн хэдий ч бусад найрлага, тосны найрлага нь шоколад биш, ямар ч ашиггүй юм. Чи шоколад үйлдвэрлэх огноо, зөвхөн шинэ шоколад хэрэглэ. Шоколадан дээр цагаан өнгийн бүрэх нь үргэлж шоколад муудсан шинж тэмдэг биш юм. Температурын өсөлт нь какаоны цөцгийн гадаргууд хүрдэг тул ихэнх нь товруу байдаг. Шоколадыг тасалгааны температурт хадгалах, өндөр, бага температураас зайлсхийх, хөргөгчид эсвэл дулаанд шоколад хадгалж болохгүй.