Wasabi Японд төдийгүй өссөн. Түүний хэвийн өсөлт нь онцгой нөхцөл шаардагддаг, жишээлбэл, арван- арван долоон градусын температур, урсгал ус шаардагдана. Эдгээр шинж чанаруудыг Хаквучарийн зардлаар авч үздэг бөгөөд япон хэлэнд "жинхэнэ тенаб" гэсэн утгатай.
Японы тунхууны болон гэрийн тахиа ургадаг. Гэсэн хэдий ч, цэцэрлэгт байсан wasabi өсч, түүний зэрлэг нөхөд нь амт өгөх болно гэдгийг санаж байх ёстой.
Түүний амт чанарууд нь үндэстний дагуу тэгш бус тархсан байдаг. Аймиагийн дээд хэсэг нь хамгийн их хурц байх болно.
Хамгийн чухал нь Wasabi-ийн үндэс юм. Жил хагасын дараа зузаан болдог. Мөн 15 см-ийн зузаантай.
Байгалийн цэвэр жин нь маш өндөр. Тиймээс изабиогийн оронд Японы олон ресторанууд нунтаг, хоолой, шахмалыг шахаж хэрэглэдэг. Японоос гадуурхи ресторанууд байгалийн аялгуу олоход илүү хэцүү байдаг. Харин оронд нь хамгийн түгээмэл амтлагч дууриамалыг ашигла.
Хоолны амтлагч халуун ногоо, тахианы махба-дикон, хүнсний өнгө зэргийг бэлтгэдэг. Түүний зардлаар болбада-диксон нь honvasabi-аас хамаагүй хямд байдаг. Амт нь адилхан. Энэ үйлдвэр нь цагаан өнгөтэй байна. Үүнийг зурахын тулд ногоон будаг хэрэглэ. Амт нь хурц, зөөлөн бөгөөд гич хэрэглэх. Энэ нь шуудан хоолойтой шууд холбогддог.
Wasabi-ийн бүтэц, түүний ашигтай шинж чанарууд.
Хэрэв бид Wasabi-ийн ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих юм бол "байсанabi" амтлагчийг тооцдоггүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ниба-диконоос олддог. Түүний үндэс нь витамин С, В6, кальци, манганы, магнийн агууламж маш өндөр байдаг. Глюкозид болон синигрин байдаг. Натрийн агууламж маш бага, өөх тос, элсэн чихэр, холестеролоор хангагдаагүй байдаг.
Үүнээс гадна япон тахиа нь тусгай бодисууд болох иотионоцианатуудыг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хурц үнэр, үнэрийг агуулдаг. Үүнээс болоод байсан wasabi (япон цэцгийн) нь астма өвчний үед эдгэрэх нөлөөтэй байдаг. Энэ нь ханиадны эмчилгээнд үр дүнтэй байдаг. Энэ нь анафилаксийн шоктой хурц нөхцөлтэй байдаг.
Исоцианиатуудын гүйцэтгэх үүрэг, үр нөлөөг өндөр үнэлдэг. Тэд аманд нь бактерийн өсөлтийг устгадаг. Цочмог боловсруулахаас сэргийлнэ. Wasabi-ийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт бактерийн эсрэг болон antifungal үйлдлийг гүйцэтгэдэг. Тиймийн тул, энэ амтлагч түүхий загастай маш ашигтай байдаг.
Судалгааны үр дүнгээс үзэхэд изотиоцианатууд E. coli, staphylococcus, төрөл бүрийн мөөгөнцөрийн эсрэг тэмцэхэд өөрсдийгөө баталдаг.
Антикоагулянт үйлдэл хийсний ачаар wasabi нь цусан дахь сахарын хэмжээг багасгахад ашигладаг. Энэ үйлдэл нь чухал тос зардлаар явагддаг. Тэд навч, ургамлын үндэс нь агуулдаг. Мөн тромби үүсэх явц, ялтас үүсэх, хуримтлагдах явцыг зогсооно.
Хэрэв та Wasabi болон Аспирины үйлдлийг харьцуулж үзвэл аспирины ханд нь үйл ажиллагааны хурдтай харьцуулахад бага үр дүнтэй байдаг.
Wasabi-ийн isothiocytes нь төрөл бүрийн хавдрыг эмчилж, эмчлэхэд маш сайн. Амьтны судалгааны үр дүнд үндэслэн зохиомжилсон үр дүн нь ходоод гэдэсний замд хорт хавдрын хавдрын эмчилгээнд оржээ. Мөн колонийн хавдар, хөхний хавдрын эмчилгээнд.
Изотиоцитууд хүчирхэг антиоксидант нөлөө үзүүлэх чадвартай байдаг тул энэ нь хорт хавдрын эсүүд үхэж, улмаар хорт хавдар үүсэх эрсдэлийг бууруулах эрсдэл буурдаг.
Энэ нь хамрын синусыг цэвэрлэхэд маш сайн тусалдаг.
Хэрэв бид экасбасаби болон тенаб-диконы организмд нөлөөлөх эмчилгээний үр дүнг харьцуулж үзвэл тэдгээр нь маш өөр юм. Сүүлд нь калийн давсны агууламж ихтэй байдаг ба энэ нь биеэс илүүдэл усыг зайлуулахад тусалдаг. Үндэс нь уургийн онцгой бодис агуулдаг ба тэдгээр нь бактерийн өсөлтийг хязгаарлахад тусалдаг.
Та хоолны талаархи хоолыг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Япончууд урт насалдаг гэж үздэг. Гэхдээ урт наслах гол шалтгаануудын нэг нь японы хоолонд багтдагийг олон хүн мэддэггүй.
Wasabi-daikon-ийг сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Учир нь Wasabi-ийн оронд та жинхэнэ орлуулагчийг гулсуулж болно. Энэ нь гич, тунгалаг, царцдас, төрөл бүрийн будагтай байдаг. Үнийн болон амтыг мэдрэхийн тулд энэ нь байгалийн нялцгай биетээс ялгаатай байх болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаасаа өмнө анхааралтай уншина уу.
Бага хэмжээгээр бэлтгэ. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам амт болон амтаа алддаг.
Хэрэв та шинэхэн тунхууны үнэрийг шингээдэг бол энэ нь ихэвчлэн нимгэн шатаах амттай, сэргэлэн луувангийн амттай байдаг.
Суши бэлтгэхийн тулд байсан байдугийн оо нь бараг үргэлж ашиглагддаг тул antifungal ба бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.
Боолт, даршилсан ногоо бэлтгэхдээ та энэ соусыг хэрэглэж болно.
Нэгдүгээрт, та цэвэр жингийн шаардлагатай хэмжээг авах хэрэгтэй. Арьс ширнээс түрхэж цэвэрлэв. Полиэтилен дэх үндсэн ороосон ба хөргөгчинд тавина. Хугацаатай хадгалалт, нэг сараас илүүгүй хугацаа.
Шинэхэн саван урт хоолой урт удаан хадгалагдахгүй. Долоо хоногийн турш ашиглахыг зөвлөж байна.
Pasta wasabi гэртээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд ибабын нунтаг авч халуун усаар холино. Зуурмагийг 10 минут хатаана. Дараа нь өвөрмөц, онцгой амт байх болно.
Энэ амтлагчийг Wasabi үндэснээс бэлтгэсэн. Турура гэдэг хоол бэлтгэхийн тулд Япон хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг.
Wasabi хэрэглэхийг хориглосон.
Энэ амтлагчийг маш хурц гэж үздэг. Тиймээс ходоод, гэдсэнд үрэвсэлтэй өвчтөнүүдэд үүнийг хэрэглэх нь зүйтэй. Бөөрний өвчин, элэг нь өндөр хүчиллэгээр өвдөхөд хэрэглэхгүй.
Хүмүүс их хэмжээний тунгаар эрүүл хүнтэй цусны даралт ихддэг.