Өвлийн улиралд өргөст хэмхүүдээс байнгын хэрэглээ байнга "эрэлт" нэмэгдсэн. Тиймээс энэ найрлага нь уламжлалт шинэ жилийн салат "Olivier", халуун rassolnik таваг, эсвэл алдартай амтат загас өгдөг түгээмэл Tartar амтлагч төсөөлөх нь хэцүү байдаг. Зүгээр л амталсан, давсалсан өргөст хэмх, амталсан зүсмэлүүдээр зүсэж байгаа нь "бие даасан" зууш бөгөөд маш олон төрлийн хоолоор аятайхан болдог. Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ийм нийтлэг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэн, өргөст хэмх бэлдмэлийг олон аргаар бэлтгэдэг. Бид танд зураг бүхий өвлийн өргөст хэмхний бэлдмэлийн "алтан" жор сонгон санал болгож байна - сонгодог, ариутгаагүй, салад. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар олон баталгаат жороор хооллож, хоол хийх бизнес эрхэлдэг эхлэгчдэд сэтгэл хангалуун байх болно.
Агуулга
Өвөл нь лааз дахь жортой - Сонгино, луувантай хамт ариутгалгүй - гэрийн хөөн хэлэлцэх хоосон зай Сонирхолтой видео жорӨвлийн улиралд өргөст хэмхүүдээс Билетс - ээлжинд суурилсан зураг бүхий сонгодог жор
Өвөл нь даршилсан өргөст хэмх хураахад зориулсан найрлага:
- шинэ өргөст хэмх - 5 кг
- 3 тун нь тунхууны, улбар шар, интоорын навч.
- dill - 2 - 3 баг цэцэгтэй
- цуу 9% - 150 гр.
- peppercorns болон үнэртэй - 10 ширхэг.
- сармис - 5 шүд
- давс - 3 зүйл л.
- Элсэн чихэр - 6 халбага.
- 2.5 литр ус
Өвлийн улиралд ургацын өргөст хэмхэнд зориулсан жороорх шат дамжлага заавар:
- Өргөст хэмх угаасан, хүйтэн ус асгаж, 5 цаг явах.
- Мөөгөнцөр дэвтээсэн бол та лаазалсан лаазыг бэлтгэх хэрэгтэй. Банкнууд анхааралтайгаар, шороо, ариутгагдаж цэвэрлэж, хосоороо зууханд эсвэл өөр ямар нэгэн аргаар олборлодог.
- Сармисыг цэвэрлэж, шүд бүр хоёр хэсэгт хуваагдана.
- Цэвэр тунгалаг савны доод хэсэгт бид тунхууны дагуу сармис, чинжүү, тунгалаг үхрийн мах, үхрийн нүд, интоор, дилийг нэмж, мөн халуун ногоо нэмнэ.
- Болзошгүй өргөст хэмхтэй саванд дүүргэж дүүргэ. Дараа нь 30 минутын дараа нийлүүлэх ус буцалгана (илүү их хэрэгтэй биш юм).
- 2.5 литр усаар marinade бэлтгэхийн тулд бид элсэн чихэр, давсыг уусгаад гал дээр тавьдаг. Буцалсны дараа тогоо авч, цагаан цуу нэмнэ.
- Бэлэн халуун marinade лааз руу цутгаж, ариутгасан таглааг нь цувисан байна.
- Өргөст хэмхтэй эрдэнэ шишийн банкууд доош унжиж, бүрэн хөргөхийг хүлээж байна.
Өвлийн улиралд лаазанд бэлтгэх өргөст хэмх жор - сонгино, лууван нь
(3 литр лааз) өвлийн улиралд өргөст хэмх хураалтын жорын орцын жагсаалт:
- өргөст хэмх
- лууван - чичиргээнээс 7 дугуйлна
- сонгино - 1 pc.
- dill - 2 шүхэр
- хар чинжүү чинжүү - 6 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс - 2 tbsp.
- сахар-4 халбага (слайдгүйгээр)
- цууны хүчлийн 70% - 1 tbsp.
- ус - 2 л
Өвлийн улиралд лууван, сонгинотой өргөст хэмх бэлтгэх алхам алхмаар тайлбар:
- Шинэхэн зүсэж, усаар доогуураа зүсэж, 2-3 удаа хийнэ. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ хангалттай ус шингээж, шарж идэх болно.
- Банкуудыг цэвэрлэж, ариутгаад, содаар цэвэрлэнэ.
- Сав бүрт бид хэрчсэн сонгино, лууван тавьж, дараа нь бид өргөст хэмхүүдийг шигүү байрлуулсан. Жимс өмнө нь та буцалж буй ус дамжуулж байх хэрэгтэй.
- Бид галд ус цацаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн marinade өргөст хэмх нь лонхтой руу цутгажээ.
- Дараа нь сав тус бүр дэх давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бүрэн хөргөөд, цууны мөн чанарыг асга. Бид усаар чанадаг таглааг лаазанд хийж, том саванд хийж ариутгал хийдэг. Цайны доод хэсэгт жижиг цагаан гал тогооны алчуур тавих, эсвэл тусгай сараалжтай суулгах нь зүйтэй юм. Үүнийг байрлуулсан банкнуудад усыг дүүргэж, ариутгана.
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд Өргөст хэмх - гэрийн хөөний хоосон орон зай
(3 литрийн багтаамжтай чичиргээнээс) ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд тэжээллэг өргөст хэмхэнд зориулсан найрлага:
- өргөст хэмх - 2 кг
- dill - 2 баг цэцэгтэй
- сармис - 2 - 3 шүд
- хар Үхрийн нүд хуудас - 3 - 4 ширхэг.
- цууны хүчлэг - 1 tbsp.
- хар чинжүү - 5 вандуй
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp.
- давс - 2 tbsp.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх - жорны алхам-алхамыг тайлбарлах:
- Лаазалахаас өмнө өргөст хэмхийг хоёр цагийн турш усанд угаана. Ургац авахын тулд өтгөн арьстай жижигхэн өргөст хэмхийг сонгох нь зүйтэй.
- Бид банкууд чипс, хагарал, бохир толбуудыг шалгадаг. Содыг зайлж, хос эсвэл зууханд ариутгана.
- Үүрний навч угааж, сармис - бид цэвэрлэж, шүд бүрийг хэсэг болгон хуваасан.
- Цэвэр ариутгасан лаазны доод талд бид улаалзганы навч, сармис, цэцэгт байцаа цэцгийн баглаа, хар чинжүү тархсан. Хүнд эгнээнд бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд сав бүрт байрлуулж, урьдчилан чанасан таглааг хамруулсан байна.
- Том саванд (1.2 литр орчим) ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Элсэн чихэр, давс буцалсан усаар ууссан байна. Маринадыг галаас авна.
- Жорлон бүрт бид давсны уусмалд хадгалж, жорны дагуу цагаан цуу нэмнэ. Бид үүнийг шахаж, доошоо доошоо эргүүлж, банкуудыг бүрэн хөргөх хүртэл хэдхэн цагийн турш дулаан хөнжилтэйгээр халааж өгдөг.