Орон нутгийн хунтайж загас нь уламжлалт хоол юм. Оросын хувьсгалын үед Оросын хааны цус, гадаадын дипломатчид, баян язгууртны төлөөлөгчид эдгээр амттанууд үйлчилдэг байв. Өнөөдөр агуу таваг гэртээ хоол хийж, хамаатан садан, найз нөхдийн хааны бэлэг дурсгалын зүйлээр хүрээлүүлж болно.
Зурган дээр хулд загас, жороор боов бэлтгэх
Пастержуулсан сүүтэй хольсон хамгийн энгийн бинк хүртэл хэдэн секундын дотор жинхэнэ амттан болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л улаан загас, нимбэгний шүүсээр цацаж, ширээн дээр тавина.
Шаардлагатай найрлага:
- өндөг - 2 ширхэг
- Элсэн чихэр - 1 tbsp
- ургамлын тос - 2 tbsp
- хамгийн сайн чанарын гурил - 500 гр
- сүү 3.2% - ½ литр
- сод - ½ tsp
- нимбэг - 1 pc
- давс - 1/2 tsp
- Салмон бага зэрэг давсалсан - 400 гр
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Өндөг, элсэн чихэр, давсны уруул.
- Нь гурил, содыг хийнэ, халуун сүү, наранцэцгийн тос асгаж, бүх бөөн алга болгохын тулд маш сайн холино.
- Цөцгийн тос бүхий хайруулын тавагыг халааж, хоёр талдаа хүрэн өнгөтэй болтол тавь.
- Зуурмаг дээр salmon нимгэн зүсмэлүүд тавьж, шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс, хоолойг нь бин Rolls цацаж. Цөцгийн тос буюу майонезаар ширээн дээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл эрдэнэшишийг улаан түрсээр чимдэг.
Орландо, цөцгий бяслаг Маскарпонтой хамт бин
Энэ жороор хийгдсэн баншнууд нь тэжээллэг, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Халуун ногоотой Dijon гич нь нарийн тослог бяслагтай хослуулж, улаан загасны онцгой амтыг тасалдуулахгүй.
Шаардлагатай найрлага:
Туршилтын хувьд
- өндөг - 2 ширхэг
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- kefir 1.5% - 850 мл
- давс - 1 tsp
- буцалж буй ус 170 мл
- ургамлын тос - 5 tbsp
- элсэн чихэр - 3 tbsp
- сод - 1 tsp
Бөглөхдөө
- тамхи татдаг хулд - 350 гр
- Mascarpone бяслаг - 300 гр
- Dijon гич -2 цайр
- Шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс - 2 tbsp
- давс
- чинжүү
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Кафед өрөөний температурт давс, элсэн чихэр, сод, өндөг нэмээд маш сайн холино. Дараа нь ургамлын тос хийнэ.
- Хэмжээ багатай гурил, буцалсан ус нэмээд дараа нь холигчоор зуурах хүртэл хутгаж авна.
- Халуун хайруулын тавган дээр smaltz-аар түрхэж, тал бүр дээр 1 минутын турш бинкийг жигнэнэ.
- Маскарпоны бяслаг, Дион гичтэй хамт талхны тос. Нилээд жижиглэсэн хулдтай топ, шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй хамт цацаж, халуун ногоотой улирал нь хусаад, ширээнд үйлчилдэг.
Балчирны хулс, өргөст хэмхтэй бин тансаг үзэм, зураг бүхий жор
Салмон, бяслаг, хүнсний ногооны хамт өнхрүүлэн түүгээрээ хөнгөн зууш болгон санал болгож болно. Хэрвээ та таваг дээр гоймондоо нэмэхийг хүсвэл уламжлалт өргөст хэмхийг чамин жимсний ногооны салатаар сольж болно. Энэ нь загасны ханасан давслаг амтыг зөөлрүүлж, амтат үнэрийг шингээдэг.
Шаардлагатай найрлага:
Туршилтын хувьд
- ус - 500 мл
- гурил - 375 гр
- өндөг - 3 ширхэг
- Элсэн чихэр - 2 tbsp
- ургамлын тос - 3 tbsp
- жигд нунтаг - 1 tsp
- давс - ½ tsp
Бөглөхдөө
- Салмон - 300 гр
- Бяслаг хатуу - 150 гр
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- ногоон сонгино - 1 мод
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Өндөг нь давс, элсэн чихэртэй хольж, холимогтой зуурмаг, агаартай хөөсөөр зуурдаг.
- Жижиг хэсгүүдэд ус асгаж, нунтаг гурил, жигд нунтаг асгаж, зуурсан гурил сайн холино. Эцэст нь наранцэцгийн тос нэмнэ.
- Талх таваг, өөхний зүсмэлтэй тос болон жигнэмэгээр жигнэх. Тагийг нь овоолж, таглааг нь хатааж таглахаас сэргийл.
- Бүдүүн ширхэгтэй grater, өргөст хэмх, хулд зүсмэл дээр бяслаг сараалж, сонгино хувааж өд болгон хуваа. Зуурмаг дээр бөглөх хэсгийг тавь, Хоолойг нягт хоолойгоор сольж, хурц хутгаар сайтар хутгах, ширээн дээр тавина.
Сарнай нь нимгэн бинк хийсэн
Энэхүү жортой холилдсон нимгэн зуурмаг нь хангалттай уян хатан байдал, хүч чадалтай байдаг. Блинни цэцэг төгс хэлбэрийг хадгалж, процессыг задалж, хамгийн боловсронгуй, баярын ширээн дээрээ үр дүнтэй харагдуулдаг.
Шаардлагатай найрлага:
- Салмон бага зэрэг давсалсан - 300 гр
- сүү - 250 мл
- Улаан буудайн гурил - 250 гр
- өндөг - 2 ширхэг
- буцалсан ус - 250 мл
- ургамлын тос - 3 tbsp
- элсэн чихэр - 3 tsp
- давс - 1 tsp
- хүснэгт цуу - ½ tsp
- Сод - 1/2 tsp
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Өндөгийг хөнгөн зодуулж, өрөөний температурт сүүтэй хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй.
- Элсэн чихэр, давс, гурилаар хийгээд сайтар холино. Масс нь нягт, гөлгөр байх ёстой.
- Буцалж буй усны урсгалыг нэгэн төрлийн хийнэ. Дараа нь натри тавина, цагаан цуу түрхээд, ширээн дээр 15-20 минутын турш зуурсан гурилаа үлдээгээрэй.
- Хайруулын тавган дээр зуурмагийн хэсгийг төвшингээд, силикон сойзоор гадаргуу дээр жигд тараана. Хоёр талаас бинкийг шаргалж, хавтан дээр хөргөнө.
- Салмоныг нимгэн тууз болгон хувааж, бин, зуурсан гурилыг сайтар тайрч, зуурсан гурилыг урахыг хичээдэггүй.
- Хуушуурын хагас нь хулдын зүсмэлийг тавиад хоёр дахь хагаст нь тавиад өнхрүүлээд өнхрүүлээд, шүдний юмуу нимгэн зүслэгээр дүүжлэ. Дараа нь дэлбэн дээр зөөлхөн тарааж, үйлчлэх таваг дээр хэвтэж.
- Ногоон болон ногоон өнгийн салаттай хамт ширээнд үйлчил.
Халуун appetizer - мөөг, хулд зэрэг бинкан уут
Шинэ сүүний сонгино нимгэн өдтэй зуурсан зуурсан гурилын уутанд үйлчилж байгаа бол хулдаа болон шарсан мөөгөөр бинкийг маш ер бусын, маш үр дүнтэй харагдуулна. Үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар, бүх нарийвчилсан мэдээллийг видеоны зохиогч тайлбарладаг. Ийм харааны тусламжтайгаар шинэхэн сонирхогчийн хоолны шинжээч нь хурц, сэтгэлд хоногшсон хоол бэлтгэх боломжтой болно.