Англи хэл тос Энэ эмийг Crme Anglaise гэж нэрлэдэг бөгөөд англи хэлний тос гэж нэрлэдэг. Гэвч бидний ихэнх нь бага наснаасаа л нэрийг нь мэддэг төдийгүй, бас амтат зөөлөн, хөнгөн, амттай амтыг мэддэг. Энэ бол бидний хоол хийх зүйл юм. Тэжээвэр нь исгэж, хиймэл боовтой хослуулсан бөгөөд хэрэв та үүнийг хөлдөөж байвал хамгийн бодит зайрмаг авах боломжтой. Энэ тосгүй бол Наполеон шиг ийм бялууг олон хүнээр хайрладаг гэж төсөөлөх нь ердийн зүйл биш юм. Харамсалтай нь өнөөдөр чанар сайтай кетчуартай нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь маш хэцүү асуудал юм. Гэхдээ энэ үнэхээр хааны амттанг бэлтгэх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш гэдгийг олон хүн ойлгохгүй байна. Дуулгавартай дагах ёстой хамгийн чухал зүйл бол өөрчлөгдөөгүй дүрэм юм - хамгийн сайн чанарын хамгийн шинэлэг бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Хэрэв та томъёог яг дагаж мөрдвөл та заль мэхний арга барилыг хүлээх ёсгүй. Тиймээс бид янз бүрийн амттан, гар хийцийн бялууг амталдаг, амттай, зөөлөвч, агааржуулагчийг бэлтгэдэг.
Орц:- Сүү 1000 мл
- Өндөг тахиа 2 ширхэг.
- Sugar 1 tbsp.
- 200 грамм тос
- Улаан буудайн гурил 3 tbsp. л.
- 1-р алхам: 1 литр сүү, өндөг, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос болон гурил хэрэгтэй.
- Алхам 2: 2 өндөг, 1 аяга сахар, 3 халбага нэмнэ. гурил.
- Алхам 3: Бүгдийг нэг төрлийн массаар бутлах нь зүйтэй.
- Алхам 4 Дараа нь аажмаар сүүгээ 1-2 халбага, сайн хутгаад хийнэ. Нэг төрлийн масс авна.
- 5-р алхам: Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, буцалгаад хийнэ. Сүү массыг буцалгах үед тэр даруй дулаанаас салган, өрөөний температурт хөргөнө.
- Алхам 6 Маш цөцгийн тос (энэ нь сайтар зөөлрүүлэх нь чухал юм) 1 аяганд сүүн хүчлийн жинг нэмнэ.
- Алхам 7 Дараа нь бөөгнөрөл байхгүй сүү, цөцгийн тосыг сайтар холбож маш эрчимтэй холино.
- Алхам 8 Асгарсан бүх сүүг аажмаар танилцуулж, сайтар холино. Бэлэн тосыг "Наполеон" бялуу болон бусад амттан дээр хэрэглэж болно.