Та Францын гаралтай "вазелин" гэдэг үгийг мэддэг. Хоолны мэргэжилтнүүд желатин, элсэн чихэр, жимсний шүүсээс бэлтгэсэн хөлдөөсөн хоолыг нэрлэжээ. Мөн энэ үгийг амьтны болон арьсны яс удаан идсэний үр дүнд олж авсан желатин масс гэж нэрлэдэг. Олон хүмүүс дэлгүүрт бэлэн бэлэн вазелиныг худалдан авахыг илүүд үздэг ч зарим нь гэртээ вазельд хооллодог. Бид гэртээ хоол хийх вазелиныг сурдаг.
Бүтэц
Өнөөг хүртэл янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс вазелийг гаргах жор олон байдаг. Желатинаар желатиныг ашиглан бэлтгэсэн байна. Сүүлийн үед олон хоолны мэргэжилтнүүд агар-агар болон пектиныг хэрэглэдэг. Эдгээр нь вазелины хоол хийхэд маш сонирхолтой найрлагатай.
Желатин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд ялган дүгнэх, нунтаглах, яс, шөрмөс, амьтны бие махбодын бусад хэсгүүдийг хатаах замаар олж авдаг. Желатин хүйтэн бэлдмэлийг маш сайн хийдэг боловч энэ нь санамсаргүй вазельд шилжүүлэгдэж байгаа бол аяга таваг идэх нь маш тааламжгүй амт үүснэ.
Та олон жимс, жимснээс пектиныг хоол хийж болно.
Агар-агар нь бор болон улаан замаг дээр тулгуурласан гол нэрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь голчлон полисахаридуудаас тогтдог. Эдгээр бодисууд бидний биед эрчим хүч нийлүүлэх боломжтой.
Ашиг тус
Эрүүл хоол тэжээлийн олон шинжээч нь маргадас, вазелины ашиг тусыг мэддэг учраас эдгээр бүтээгдэхүүн нь хүний мөгөөрс мөөгөнцөрийн системд үр нөлөөтэй, үе мөчний үрэвсэл, бусад олон өвчний улмаас үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Гельатин нь хумс, яс, үстэй маш ашигтай байдаг. Энэ нь мөгөөрсний эдийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Pectin нь биеэс хүнд металлыг зайлуулдаг. Агар-агар нь хавагнах үед нэмэгдэж, гэдэс дүүрч, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг өдөөж, бие махбодоос хорт бодис, хорыг зайлуулж чаддаг.
Jelly бэлтгэх
Бэлтгэх явцад вазелины амтыг сайжруулахын тулд та нимбэгний шүүс, эсвэл бага зэрэг дарс нэмэх хэрэгтэй.
Энэ нь хөнгөн цагааны тогооны вазелиныг бэлтгэхийг зөвлөдөггүй. Яагаад гэвэл вазелиний хөнгөнцагаан нь бараан болж, маш тааламжтай амт авахгүй. Зөөлөн вазелин нь бөөгнөрөл үүсгэхгүй байхын тулд аяга тавагны доод хэсэг нь заавал дулаацах ёстой.
Jelly хийх хамгийн хялбар арга бол: чихэрлэг халуун жимс, жимс жимсгэнэтэй шөлөнд желатин орох хэрэгтэй. Дараа нь хутгана. Дараа нь жимсний шүүс болон хөргүүртэй шөлийг нэгтгэнэ.
Хоол сурах
Загасны бэлдмэлийн талаар зөвлөгөө өгөхөөс өмнө энэ хоолыг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болно гэдгийг санаарай. Зуны болон намрын улиралд олон гэрийн эзэгтэй үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, gooseberries, алим, бусад жимс, жимсгэнэ зэрэг вазелиныг бэлтгэдэг. Цөцгий гаргах зарчим нь маш энгийн: эхлээд түүхий эдээс шүүсийг хийж, дараа нь элсэн чихэртэй хольж, лааз болон өнхрүү халуунаар хийнэ.
Цөцгий холилдсон элсэн чихэр, 1 литр, элсэн чихэр, 1000 граммаас хийж, дараа нь 10 минутын турш хоол. Бөөрөлзгөнө нь вазелин, та халуун ус, 2.5 литр асгах хэрэгтэй, дараа нь 15-20 минутын турш буцалгаад, дараа нь шахаж хэрэгтэй, та бөөрөлзгөнө 2 кг хэрэгтэй. 1 литр шүүслэг элсэн чихэр нэмээд, 1 кг элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь дуслын тавган дээр бэхлэнэ. Чацарганы вазелин нь 1 литр шүүстэй 600 гр элсэн чихэртэй байх ёстой. Хөнгөн буцалгаад бүх лонхыг саванд хийнэ.
Jelly нь жүрж, сарнайгаар хийгдсэн тул та шинэ шахсан жүүс (1 шил), хальсалж болзошгүй хугацаа (5 ширхэг), agar-agar (2 tsp) хэрэгтэй. Хүйтэн усаар огноо дүүргэх шаардлагатай бөгөөд 30 минутын дараа тэдгээрийг холигчоор зуурдаг. Шилэн жүржийн шүүсийг аягатай (метал бус төмөр) дулааныг халааж, аяга таваг дээр жигнэмэгийн хугацааг нэмнэ. Агартыг усанд байлгана. Шүүс нь 65-85 градус хүртэл халаагаад агар -г агарын уусмалыг асгаж сайтар хутгана. Бүгд хэв цутгахад хийнэ.