Сарлагтай луувантай лууван Салад, магадгүй хамгийн уугуул болон танигдсан үндэс. Гэхдээ лууван, жүрж, амттай, шүүслэг амт нь зөвхөн Холливудад XVII зууны үед л сонгогддог байсан. Афганистанд анх удаа лууван тарьж, хүнс, анагаах ухаанд анхилуун навч, үрийг хэрэглэдэг. Зөвхөн эртний цагт л луувангийн үндэс анх удаа л идэж, дараа нь бидний дассан бясалгалыг гаргаж ирдэг. 1991 онд Европын Холбоо хүнсний ногоо тариалснаас жимс жимсгэнэ ангилалд орж ирсэн лууваныг тогтоолоор баталжээ. Үүний шалтгаан нь португальчууд луувангийн чанамал, чанамал болгосон бөгөөд Европыг бүхэлд нь нийлүүлжээ. Европын хууль тогтоомжийн дагуу зөвхөн жимсний чанамал бэлтгэх боломжтой тул ийм амттай лууваныг өөрсдийгөө хаяхгүй байх нь жимс жимсгэнэ! Санал болгож буй салатын үндсэн найрлага нь лууван юм. Тиймээс root сайн сонголт нь сайн амт байх болно. Лууванг сонгохдоо өнгөт анхаарал хандуулах үед тод улбар шар лууван нь каротин ихээр баялаг бөгөөд А аминдэмийн үндэс нь өөрөө хүчтэй, хагаралгүй, дунд, том үндэс нь тэжээллэг, шүүслэг байдаг. Salad нь кориандарыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг, хуш, улаан чинжүүтэй илүү халуун ногоотой амт өгдөг.
Орц:- Лууван 500 гр
- Cilantro шинэ 0.5 багц
- Pepper улаан газар 0.25 цайр.
- Cumin 0.25 жоншны хуурай.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
- Lemon шүүс 1 tbsp. л.
- Давс 1 хумс
- Алхам 1 Нь салат нь амттай, шүүслэг лууван авах нь илүү сайн байдаг, та бас coriander, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, cumin, улаан чинжүү, давс хэрэгтэй.
- Алхам 2 Лууван цэвэрхэн, угааж, бүдүүн ширхэгтэй үртэсээр цэвэрлэнэ.
- Алхам 3 Cilantro сайн угааж, хатуу иш, нилээд цавчих устгах.
- Алхам 4 Лууван, кориант, 2-3 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, нимбэгний шүүс, улаан газрын чинжүү, жүрж.
- Алхам 5 Таван сайн холино, амт нь давс нэмнэ.