Бид усан үзэм, загас Kulebyaka нь kulebyaka хоол - нарийн бөглөрөл нь хаалттай бялуу. Энэ хоол нь уламжлалт оросын хоол юм. Ихэнх тохиолдолд kulebyaka нь мөөгөнцрийн сорилоор бэлтгэгдэж байгаа боловч бид нарыг бэлтгэхийн тулд хөнгөн элс, хийсвэр боов хэрэглэх болно. Кальбигид дүүргэх хэмжээ нийт жингийн хагасаас илүү байх ёстой. Бөглөх нь зуурсан гурилан саванд хийнэ. Кутдиаки хамгийн алдартай тэжээл нь байцаа, загас, цагаан будаа юм. Дүүргэгчийн давхарга нь бинканаар тусгаарлагдана. Шувууны жижиглэсэн ширхэгийг өгнө. Ингэснээр бүх зүсмэлүүд яг тэр үед зүсмэл дотор байрлана. Топ kulebyaki зуурсан хучаастай. Уураар жигнэхийн тулд жигнэмэгийн дээд хэсгийг чийгшүүлээгүй тохиолдолд хоёр нүх гаргах хэрэгтэй. Тэдний дотор цааснаас хуруу шилийг уураас гаргана. Кушаканакад бол нимбэгний даашинзтай ногооны салат, тос амтлагчаар үйлчлэх нь хэвийн үзэгдэл юм. Надад итгээрэй, энэ бол маш амттай хоол юм. Энэ бол гоёмсог, баялаг юм. Бон хүсэл!
Орц:- Улаан буудайн гурил 950 г
- Масло 230 гр
- Маргарин 60 г
- Давстай далайн 2 tsp.
- Ус 180 мл
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Сонгино 1 pc.
- Гүргэмийн гадаргуу 1 г
- Хар чинжүү нунтаг 2 гр
- Давс 2 г
- Басмати будаа 1 tbsp.
- Масло 30 гр
- Загасны шөл 300 мл
- Цагаан байцаа 1 pc.
- Лууван 1 pc.
- Ногоон сонгино 1 багц
- Шинэ dill 1 багц
- Давс 2 г
- Ус 3 tbsp. л.
- Сармис 5 дусал
- Салмон 400 гр
- Lemon 1 pc.
- Давс 2 г
- Турмер 1 цайны цаг.
- Sugar 1 tbsp. л.
- Давс 1 tsp.
- 450 мл ус буцалгана
- Улаан буудайн гурил 180 гр
- Чидун жимсний тос 1 tbsp. л.
- Тахианы мах 4 ширхэг.
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Ус 1 tsp.
- Алхам 1 Та зуурсан гурилыг нь чанаж идэх хэрэгтэй. Үүнийг гурил, цөцгийн тос, маргарин, далайн давс, мөс усаар ав.
- 2-р алхам 2 мл усанд 180 мл-ийн шилийг уусгана. тэнгисийн (энгийн байж болно) давс. Энэ нь шилэнд мөсийг хаяхад тохиромжтой юм.
- Алхам 3 Хөргөсөн тос 200 гр, маргарин 60 гр сараалжтай.
- 4-р алхам: Шинээр хийсэн гурилыг аяганд хийж, түүхий элсний найрлагатай хүртэл цөцгий, маргаринтай холино.
- 5-р алхам: Зуурсан зуурмагийг бага зэрэг ус нэмнэ. Магадгүй ус бага буюу түүнээс их хэрэгтэй болно. Зуурсан гурилыг нэг жинд цуглуул.
- 6-р үе шат Зуурмагийг зөөлөн, чийгтэй биш, наалттай байх ёстой. Зуурсан гурил зуурмагийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Алхам 7 Энэ үед, kulebyaki нь дүүргэх бэлтгэх. Будаагаараа эхлэе. Будаа дүүргэхийн тулд будаа, чидун тос, цөцгийн тос, загас шөл, сонгино, гүргэмийг авах хэрэгтэй.
- 8-р алхам: Халуун хайруулын тавган дээр оливийн тос хийнэ, сонгино хаях, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Алхам 9 Сонгино нь хайруулын тавган дээр будаа асгаж, нэг цөцгийн тос тавь. Сэрээ.
- Алхам 10 Загас шөлөөр хийнэ. Давс ба чинжүү. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад, чимээгүй гал дээр тавь. Будаа бэлэн болтол шөлрүүлэх.
- Алхам 11 Хүнсний ногоог дүүргэх. Үүнийг хийхийн тулд залуу байцаа, ногоон сонгино, сармис, dill, лууван авах хэрэгтэй.
- Алхам 12 Нилээд байцаа цавчих, ногоон сонгино, сармис, dill цавчих. Давс ба холимог.
- 13-р алхам: Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Байцаа зөөлрөхөөсөө өмнө шөл.
- Алхам 14 Байцааны дүүргэлт бэлэн байна.
- 15-р алхам.
- Алхам 16 Шөл будаа нь шөлөөр уусгасан гүргэмийг асгах.
- Алхам 17 Райс дүүргэлт бэлэн байна.
- Алхам 18 Загасны бөглөх бэлтгэлийг бэлтгэ. Энэ нь хөлдөөсөн төлөв байдалд хулд загасыг багасгахад илүү тохиромжтой юм. Загасны махыг гонзгой ширхэг болгон хуваа. Нимбэгний шүүстэй шүрших. Үслэг хийхэд давс. Загас дүүргэлт бэлэн болсон.
- Алхам 19 Турктай жанктай жигнэмэгийг жигнэх - давхарга бэлэн болсон.
- Алхам 20 kulebyaki-д зориулж сагс бэлтгэ. Хөргөгчөөс 2/3 зуурсан гурилыг 3 мм-ийн зузаантай дугуйлна. Мөөгөнцөр дэх ёроол ба ханыг тослох. Энэ нь ирмэг дээр дүүжлэхийн тулд хэлбэрээр гулсмал зуурсан гурилыг тагла. Илүүдэл зуурмагаа устгана (хөргөгчинд хийдэг). Салаатай доод цооног.
- Алхам 21 Сагсны гөлгөр байлгахын тулд гурил зуурмагийг цаасаар хийж, доод талыг нь шошгоор (ачааны хувьд) таглана. Сагсаа 220 градусын халуун зууханд тавиад зэвэрсэн бол жигнэх хэрэгтэй. Болгоомжтой цаасыг шошгон дээр гаргаж аваад, сагсыг 5 минут тавина.
- Алхам 22 Хөргөгчийг бэлтгэсэн сагсыг сараалж дээр тавь.
- Алхам 23 kulebyaki нь дээд бэлтгэх. Хөргөсөн үлдсэн 1/3 нь зуурмаг, 30 гр зөөлөн цөцгийн тосыг хөргөгчинд ав. Зуурсан гурилыг дугуйлна уу.
- Алхам 24 Газрын тосыг 15 граммаар хагас тойргийг тослох.
- Алхам 25 Дугуйлан хэсгийг хас.
- Алхам 26 Газрын тос 15 гр дахин дахин Grease.
- Алхам 27 Дахин зуурсан гурилыг багасгах.
- 28-р үе шат Өндөгний гурилан талхны гурилыг талх нарийн боовны цаасан дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ.
- Алхам 29 Үүний зэрэгцээ сагсанд дүүргэж дүүргэнэ. Эхний доод давхарга нь будаа бөглөнө - бэлтгэсэн дүүргэгчийн талыг байрлуулна.
- Алхам 30 Луувангийн хагасыг нь цацаж угаана.
- 31-р үе шат Хуурах давхаргыг бинканаар хучна. Хуушуурын хэмжээ хэмжээг хэлбэрийн диаметртэй тохируулна (би 21 см байна).
- 32-р алхам Дараа нь байцаа дүүргэлтийн хагасыг тавь.
- Алхам 33 Хуушсан байцаагаар дүүргэж байцаагаар дүүргэ.
- 34-р алхам Загас дүүргэгчийн дараагийн хагасыг тавь. Давс.
- Алхам 35 Хуушуурын загасны бөглөөгөөр тагла. Цагаан будааг дүүргэж, үлдсэн үржсэн лууван дээр байрлуул. Дахин лууван дээр Хуушуурын тархсан.
- Алхам 36 Загас дүүргэлтийг давт. Давс.
- Алхам 37 Хадгалах савтай загасыг тагла.
- Алхам 38 Эцэст нь давхарга нь үлдсэн байцаа дүүргэнэ.
- Алхам 39 Өндөгний glaze бэлтгэх: 1 tsp нь тахианы өндөг зоддог. ус. Клипдиакийн дээд хэсгийг нааж, өндөгний glaze бүхий сагсанд талыг тослох.
- Алхам 40 Хүйтэн зуурсан гурилыг дугуйлна (алхам 28). Илүүдэл зуурсан гурилыг хутгана (хөргөгчинд тавьдаг) ба сагсын ирмэгийн дээд хэсэгт байрлана.
- Алхам 41 Өндөгний гадаргуутай, хүйтэн зуурсан гурилын үлдэгдлээс тайрч авсан барималууд. Загас болон замаг бүхий kulebyaki бүрхүүлийн дээд тал нь зуурсан үлдсэн талхыг Decorate. Кордыжакийн бүрхүүлийн диаметрийг дагуу тэмдэглэнэ.
- Алхам 42 Egg glaze нь kulebraka дээд гадаргууг зөөлрүүлнэ.
- Алхам 43 Культаки цоорхойг 3 мм-ийн 2 цооног, цаасан дээр хоолойг оруулаарай.
- Алхам 44 Савыг дүүргэж, жигд тавиур руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Халуун тогооны зуух 220 градус 55-60 минутын турш жигнэжа.
- Алхам 45 Бялууг сараалжийг хөргөхөд тавь. Хүснэгт рүү дулаанаар үйлчилнэ. Хэрвээ хүсвэл нимбэгний хувцастай тос түрхэж өгнө.