- Хурга - 1 кг
- Сонгино - 4-5 ширхэг
- Улаан хуурай дарс - 150 мл
- Давс, чинжүү - - Амт
Кавказ дахь амттай шишийн kebabыг бэлтгэхийн тулд бид хэдхэн алхам хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, цааш явахаасаа өмнө маш залуу бог малгүй махны ялгаа байгааг тэмдэглэх хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг ялгаатай бэлтгэгдсэн тул би хоёр жорыг нэг дор бэлдэнэ. Тэгэхээр хэрэв та залуу хонины мах байгаа бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг. 1) Мах (зөвхөн целлюлозын) усаар зайлж, хатаасан, шөрмөс, хальсыг цэвэрлэнэ. 2) Том хэмжээтэй квадрат ширхэгийг (35-40 грамм жинтэй) огтолж болохгүй. 3) Бид хурганы жижиг хэсгүүдийг гүнзгий таваг болгон тавьдаг. Давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, улаан хуурай дарснаас нь цацаж, гараараа сайтар холино. 4) Халуунд болон шарсан махыг халуун нүүрсээр хийсэн байлгана. Хоёр дахь сонголт. Хэрэв та хонины махтай бол эхний залуу биш, илүү хүнд махтай. 1) Бид махыг хэсэгчлэн авдаг. Гүн хоолонд нэмнэ. Тэдгээрийг давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, дарс цуу, ургамлын тос нь цацаж. 2) Бүгдээрээ гараа сайн холино. Хамгаалах ба шөнийн цагаар эсвэл 5-6 цаг орчим сэрүүн газар. 3) Дараа нь бид шорлог болон шарсан махыг хавчиж, үе үе халуун нүүрсээр marinade хийнэ. Кавказ дахь шинэ kebab, шинэхэн, шүүслэг улаан лооль, ногоон сонгино, ургамал, нимбэг, халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 4