Бяслаг болон түүний ашигтай эд юм
Бяслаг нь уураг загас, махнаас ч илүү юм. Дархлаа сулруулахын тулд бяслаг идэж, долоо хоногт гурваас доошгүй удаа бяслаг идэх хэрэгтэй. Английн эрдэмтэд бяслаг хайрладаг, чимээгүй нойрсогчид гэхэд энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг орондоо ортол идэх ёстой гэж дүгнэсэн байна. Бяслаг нь триптопан зэрэг амин хүчил агуулдаг учир стресс багасгах, унтах чанарыг сайжруулдаг. Гэхдээ бяслаг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд 200 грамм бяслаг нь өдөр тутмын хэрэглээнд хангалттай байдаг. Энэ нь жижигхэн бяслаг идэхэд хангалттай байх болно. Хэрэв та зургийг дагавал, та өөх бяслаг сорт сонгох хэрэггүй.
Бяслаг нь сэрүүн өрөөнд хадгалагдах бөгөөд чийгшил 80% байна. Агаарт нэвтрэхгүй бол бяслаг түргэн хатаж, хөгц мөөгөнцөр үүсдэг тул үүнийг үүнийг кино дээр буулгаж болохгүй. Энэ нь шилэн таглаагаар бүрхэгдсэн тул cheeseburga худалдан авах нь илүү дээр юм. Бяслаг удаан байлгахын тулд бяслагны багц дахь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хийж, бяслаг хатааж, гоймоныг зөвшөөрөхгүй, энэ нь илүүдэл чийгийг шингээдэг.
Бяслаг бүтээгдэхүүний хувьд эрүүл мэндэд ямар ач холбогдолтой вэ?
Бяслаганд агуулагдах уураг нь фермент, даавар, дархлааны биет, бие махбодийн шингэний салшгүй хэсэг (тунгалгийн цус) юм.
Бяслагыг уураг нь зайлшгүй чухал бүтээгдэхүүн гэж санал болгож байна. Бяслаг ашиглахын тулд бид амьтны уураг, кали, кальцийн хэрэгцээг бид хангах ёстой. Энэ нь бүх нийтийн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хехеер хооллох, жирэмсэн эмэгтэйчууд, гар хеделмер эрхэлдэг хумууст хэрэглэх нь зуйтэй.
B бүлгийн витамин, бяслагт агуулагддаг, hemopoiesis дээр сайн нөлөө үзүүлдэг. Витамин В1 нь ажлын хүчин чадлыг нэмэгдүүлдэг, витамин В2 нь эрчим хүчийг үүсгэдэг бөгөөд эдэд амьсгалах процесс нь катализатор юм. Бага насны хүүхдийн хувьд хэрэв хүүхэд В2 витамин дутагдвал энэ нь өсөлтийн болон хөгжлийг удаашруулдаг. 3-аас доош насны хүүхдэд зориулсан бяслаг 3 гр, нэг хүртэлх насны хүүхдэд бяслаг өгөхийг зөвлөхгүй.
Хэрэгтэй янз бүрийн төрлийн бяслаг
Бяслагны бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанар нь бяслаг, төрөл бүрийн төрлөөс хамаарна. Жишээ нь хөгцтэй бяслаг, энэ нь бяслагны бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдад лактоз үл тэвчээртэй хооллоход тохиромжтой хоол юм. Яагаад гэвэл бяслаг бүтээгдэхүүний хөгц хэлбэрийн хувьд сүү бараг байдаггүй. Мөөгөнцөртэй бяслаг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ба энэ нь бактери агуулсан байдаг.
Бяслаг идэх нь тогтмол, хумс, үс, арьсны чанарыг сайжруулах, А аминдэмийн агууламж өндөр байх нь алсын хараатай сайн нөлөөтэй. Гэхдээ бяслагт хэтэрхий их ордоггүй, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их илчлэг байдаг, хооллолт, жингээ хасах гэж байгаа хүмүүсийг хэрэглэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.
Бяслаг хэрхэн хадгалах вэ?
Бяслаг бүтээгдэхүүний ашигт чанарыг хадгалахын тулд та үүнийг зөв хадгалах боломжтой байх хэрэгтэй. Ихэнх бяслаг удаан хугацаанд хадгалагдах боломжгүй. Энэ бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн оновчтой температур нь 5-8 градус байх ба энэ нь хөргөгчийн дээд тавиур дээр байна гэсэн үг юм. Мэргэжилтнүүд бяслагын ашиг тус хамгийн их байх болно. Хэрэв та өглөө 9 цаг хүртэл 11 цагт идэх юм бол, биед бүх ашигтай бодисууд нь шингэх болно. Энэ бяслагийг тасалгааны температурт байлгахыг зөвлөж байна. Энэ нь бяслаг бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд авч, байгалийн нөхцөлд халаана. Өндөр температурын нөлөөгөөр уургийн бүтэц нь хэсэгчлэн устаж, бяслаг өөх тосны агууламж нэмэгдэх тул бяслаг идэх амттай царцдас хэлбэрээр идэх нь тийм ч ач холбогдолтой биш юм.